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牛肉汤到底怎么做才好吃?
牛肉,牛肉汤,放入牛肉汤到底怎么做才好吃?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
牛肉汤到底怎么做才好吃?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好!我是做菜的萌萌妈,很高兴回答你的问题。牛肉汤怎么做好吃?
第一步,首先要买上好的黄牛肉,煮汤再搭配牛排骨。
第二步,把牛肉和牛排骨清水泡一个小时。
第三步,起锅倒入凉水,放入牛肉,牛排骨,锅开后撇去浮沫,放入葱姜蒜,干辣椒,放入花椒,胡椒,草果,肉蔻,慢火炖两个小时左右捞出牛肉,放适量的盐。这样炖出来的汤特别鲜美,可以做面,也可以做牛肉粉。
第四步,牛肉切薄片
第五步,下一碗面,放上牛肉,舀上牛肉汤,放入蒜苗,香菜,辣椒油,就是一碗香喷喷的牛肉面。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先牛肉焯水,然后开水盐姜酒将牛肉放入少许胡椒粉这样牛肉汤有营养。
回答于 2019-09-11 08:43:50
#秋补#最佳秋补牛肉配白萝卜,清淡中有浓浓的牛肉原香味的《白萝卜牛肉汤》
《白萝卜牛肉汤》5-6人份,白萝卜和牛肉做汤,是最佳搭配相得益彰。口感清淡,牛肉醇香浓郁。
准备食材:牛腩 200g,白萝卜 200g(1块),大葱 1/4个。
煮牛肉材料:水 8个纸杯,大葱白 1个,胡椒 0.5勺(饭勺下同)。
牛肉调料:酱油 1勺,玉筋鱼鱼露 1勺,蒜蓉 0.5勺,胡椒粉 适量。
牛腩肉200g待用。
饭勺击此处输入图 述
用冷水浸泡除掉血水即可。
整块肉放到锅内,然后放煮牛肉材料,用冷水下锅。整块肉煮的话汤更香。
煮牛肉时间,白萝卜切块。
开始用大火,有血水浮沫及时去掉,直到不再有浮沫时,改成弱火,盖盖煮30分钟。
煮好的牛肉,捞出牛肉,然后把汤过滤掉杂质,待用。
牛肉切适当的厚的片,切牛肉时眼注意牛肉的纹理。与图片那样切断纹理。
切好的肉放肉调料:酱油 1勺,玉筋鱼鱼露 1勺,蒜蓉 0.5勺,胡椒粉 适量。拌匀。
过滤的牛肉汤起锅,与白萝卜一起煮刀白萝卜很熟。
白萝卜煮到飘在汤面上,放牛肉在烧开一次牛肉汤。有浮沫时,随时除掉。
清淡醇香的《白萝卜牛肉汤》完成了~~
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料主料牛肉800克
西红柿2个
洋葱半个
辅料盐适量
食用油适量
大葱半根
老姜1块
大料2个
桂皮1小块
香叶2片
山楂片6[片
干辣椒3个
生抽2勺
蚝油2毫升
牛肉汤的做法1.准备好所有的食材。牛肉切成稍微大点的块。炖煮的时候肉块会回缩,太小的话炖熟了就找不到了哈。牛肉块泡在清水里,浸泡2个小时,中间换几次水,直到水变得很清,没有血色。牛肉的血水很腥,浸泡是为了去掉牛肉的腥气味。
2.西红柿清洗干净,切成大块。稍大点没关系的哈,炖熟就烂了。
3.准备炖肉所用到的调料。大葱去皮洗净切成段,老姜切厚片。
4.锅里放入适量的清水,牛肉块凉水下锅,锅开后就会看到牛肉表面浮着一层血沫子,用勺子把血沫撇出,保持锅内的水滚开状态,把牛肉丛中间滚开的地方捞出来,这样有点血沫也会留在锅中了。
5.把锅刷洗干净,烧热,放少许的食用油,把葱段、姜片、香叶、大料、干辣椒、山楂片、桂皮放在锅里,炒出调料的香味。然后把洋葱切成丝放进锅里煸炒出香味,洋葱和牛肉是绝配,味道非常好。再把西红柿块放进去翻炒。
6.西红柿煸炒出汁水,把牛肉块加进去,翻炒均匀。
7.加入2勺生抽,1勺耗油翻炒均匀,加入适量的清水。先不要加盐,肉块遇到盐分蛋白质很快凝固,不仅难以进味,肉质还容易变硬。
8.装入电压力锅,调到“牛肉”一档,如果没有这一档,可以调其他档位,时间大约是25分钟就好了。
9.时间到了,压力锅释放完压力,打开盖子,根据自己口味放入适量盐。这一锅浓浓的牛肉汤就做好了。冬天外面冷飕飕,冻得僵硬,回来暖呼呼喝上一大碗,立刻浑身暖和了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
怎么做正宗牛肉汤?
大家好,我是小芳美食砖家,我的回答是:牛肉汤的做法有很多,在众多的做法之中,小编比较喜欢的是“龙岩牛肉汤”。下面小芳美食砖家就给大家分享一道牛肉的家常做法-“龙岩牛肉汤”做法详细,厨房小白也能轻松上手,一次学会。
用心做好每一篇问答,我是小芳美食砖家,一个专注于美食做法的美食博主,获取更多美食知识或技巧,请点击红色加号关注我,小芳美食砖家感谢您的观看。
“龙岩牛肉汤”——这是一道很多福建人都喜欢的的一道汤品,该汤一般主要是以牛肉为主料,搭配上芹菜、朝天椒等配料一同烹饪而成,因为香味浓郁、爽口美味、开胃下饭、老少皆宜等诸多优点而备受大众喜爱,下面就进入到大家最喜欢的小芳美食砖家教学时间。
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