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怎样的酒才能称为好酒？
白酒,好酒,香型怎样的酒才能称为好酒？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
【到底什么样的白酒才是好酒?不同的人有不同的答案，笔者觉得至少有四个标准】
首先，一杯好酒至少是清澈透亮的。一些香型允许微黄，也是可以接受的。如果出现混浊、沉淀等都不是好酒。
第二是香气。业内说，七分闻三分尝，说明闻香对判断白酒的质量非常重要。好的白酒闻香舒适、自然、不刺鼻，能给人以怡人的感受。而出现不舒适的让人排斥的香气的酒就不是好酒。
第三是味道。中国白酒十二大香型，不同的酒有不同的味道，但绵甜净爽香以及自然、舒适、醇厚、顺口等特点还是具备的。一般来说，陈香、酱香、粮香、窖香、曲香、糟香、醇香都是好的味道，而霉味、苦味、涩味、焦糊味、塑料味等异味都是不好的味道。一种酒如果拥有好几种好的味道，同时没有差的味道，说明这个酒相对较好。拥有一种或几种差的味道的酒就是差酒。
最后，就是体验。好的酒醉酒慢，醒酒快，不口感，不头疼。多喝些也不会有太大问题。
定义一杯好酒比较难，众说纷纭，上述几点算一般标准吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国是闻名于世的文明古国，也是酒的故乡。在中华民族几千年的历史长河中，酒和酒文化一直占据着中国人民生活的重要地位。酒是一种饮品，因为融入到了人们的精神生活之中，所以中国的酒文化也是一种精神文化。
我国自有史以来，酿酒业就十分发达，且经久不衰。各地的民间佳酿如雨后春笋般层出不穷。流传至今的中国酒种类很多，如白酒、葡萄酒、黄酒、啤酒等等，应有尽有。
酒按其性质可分为三大类，即发酵酒、蒸馏酒与配制酒。发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经过发酵而得到的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒；蒸馏酒是指把发酵原酒或酒醅等通过蒸馏而得到的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加等。
什么样的酒才能称之为好酒？单就中国的白酒来说，我觉得好酒必须符合以下几个标准：香型纯正、香味丰富、入口绵柔、优雅细腻、历史悠久。
中国著名白酒的产地遍布南北，以两片地区最为集中。一片位于四川、贵州两省的交界地带，比如大名鼎鼎的贵州茅台酒、宜宾的五粮液、泸州的老窖特曲、遵义的董酒、古蔺的郎酒等等；一片是以四川成都为中心大约100公里为半径的范围内，如绵竹的剑南春和成都的全兴大曲。此外，淮河流经的江苏、安徽、河南三省也有好酒，如河南汝阳的杜康、安徽亳州的古井贡酒、江苏的双沟、洋河等等。
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一只爱吃的小肥虾，带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
回答于 2019-09-11 08:43:50
小橘子觉得吧 好酒的首要条件就是这个酒必须是纯粮食酿造的。
好的白酒颜色应该呈无色透明状，并且要无沉淀，没有漂浮物。一开瓶就能闻到刺鼻的酒香味，而不是单纯的酒精味。好的白酒香味丰富，酸甜苦辣五味俱全，抿一小口，舌尖感觉甜得舒适而不腻，不发闷，不艳香，呼吸之间感觉有淡淡植物花香。好的白酒入口应该有自己的香型。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
白酒，是中国固有的蒸馏酒。喝白酒，在民间已成为人们会喝酒的一个重要标志。它又是酒席上的必备物品。但是，对白酒知识欠缺的人来说，一时识别不出好的白酒。一般好的普通白酒（大曲酒以下的白酒）应具备：无色透明，无沉淀，有酒香，醇和，顺口，无邪杂味。喝起来舒服滋润，就是好的普通白酒。
如果想喝高一个档次的白酒，需要按白酒的香型不同，进行品评。这里主要说三种香型：清香型、浓香型、酱香型。其它香型的白酒因为数量少，喝的人也不多，在此不提。
清香型白酒：具有无色透明，清香、醇甜、柔和等特点。代表酒有汾酒、黄鹤楼、宝丰酒、牛栏山等。
浓香型白酒：无色透明，窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、后味爽净。代表酒有泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲、兰陵特曲等。
酱香型白酒：微黄透明、酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久。代表酒有茅台、郎酒、武陵酒、沂州府酒等。
品评酒时，酒杯里的酒不要倒满，先看其颜色，是否无色透明无沉淀？再闻其香，是否有酒香？然后品味道，一次不能喝多，喝一小口慢慢品，先舌尖再舌中后舌根，是否醇和顺口，还是刺舌有邪杂味？这样品评是能够区分白酒的好与孬。至于浓香型白酒和酱香型白酒，需要按照各自的香型特点进行品评。只要多练习就能掌握品尝白酒的能力，识别出好的白酒。
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