您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
红糖开花馒头怎么做？
面团,红糖,馒头红糖开花馒头怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
红糖开花馒头怎么做？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
给大家分享一个开花红糖发糕的做法，快过年了，利用这款开花发糕来祝大家明年的生活芝麻开花节节高，多多发财。这款发糕的原料非常的简单，不用揉面，不用醒面，手不沾面就能做出漂亮的发糕！这款发糕做出来的口感是比较实一些，比较筋道，越嚼越香。不是那种非常松软的发糕。
【原料】
面粉 250克
红糖 100克
开水 200克
无铝泡打粉 5克
【步骤】
1.把开水加入到红糖中搅拌至糖融化，放凉后筛入面粉和泡打粉，搅拌均匀。搅拌好的面糊是比较粘稠的，做发糕的面糊如果太稀的话蒸出来会很粘，所以一般做发糕的面糊都是偏干，偏稠的。
2.搅拌好以后不需要醒发，直接装入容器中，一定要装到容器的8、9分满，装的太少是开不了花的。如果用碗蒸的话可以在碗里刷一些油，这样好脱模。
3.蒸锅里多放一些水（因为中途不能开盖，防止水烧干）大火烧开后放入发糕糊，用大火蒸20分钟（要看自己蒸的容器，如果是陶瓷碗的话比较厚就要延长蒸制的时间）要想发糕开花，全程都要大火蒸这也是发糕开花的关键！
4.蒸好以后再焖三分钟开盖，开盖的时候锅盖要斜着拿开注意水不要滴在发糕上。
这样既简单又好看的开花红糖发糕就做好了！喜欢的就试试吧。
谢谢大家的收看，喜欢的就关注我吧，会定期更新美食的哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家经常吃这种早香浓郁的红枣红糖开花馒头，热着吃一顿吃三个，冷着能吃四个，特别有嚼头。大家可以试试！
红枣馒头准备中，红枣加水和红糖煮5分钟。把红枣和红糖水分开，面粉加发酵粉后，加已经温水的红糖水和面。面不要太软，硬一些。
因为煮好的红枣还有水份，所以和成粗糙的面团就行了。天气冷，发酵一个晚上。早上的时候再把剩下的红枣揉进面里，切成段。蒸锅里放温水，放入切好的馒头，醒发半个小时。大火蒸25分钟，香甜的红枣馒头就做好了。
发酵好的面团加入糖红枣
发酵好的面团加入糖红枣
案板上撒点面粉防止粘。把面团揉成长条。用刀切成三角行。
蒸锅放温水，把做好的红糖早馒头放进去，发酵30分钟。开大火蒸25分钟。
蒸好后等三分钟再打开盖子，防止温度骤然降低，馒头遇冷塌陷。
香气扑鼻，让人垂涎的红糖枣馒头，只能早上蒸，可以想吃几个吃几个！晚上蒸馒头太考验忍耐力了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好 红糖馒头是很多朋友喜欢的一道美食，它不仅味道鲜美而且营养价值高
下面我就来分享一下我平时制作开花馒头的做法
面粉300克，红糖75克，水约170克，酵母3克
1.红糖与水放入锅中煮开 待红糖水凉至不烫手后加入酵母粉拌匀
2.放入面粉，用筷子拌匀成棉絮状，再用水揉成表面光滑的面团，盖上湿纱布让面团发酵
3.红枣洗净 去核后切成粒
4.面团体积变成两倍大就说明发酵好了（约1到1.5小时）
5.然后将红枣放入发好的面团中反复揉匀
6.然后用手揪成小块剂子，断面朝上 然后在二次发酵10分钟
7.蒸锅内放水烧开放入剂子大火蒸约15分钟后关火 在等3分钟揭盖取出就行
回答于 2019-09-11 08:43:50
红糖开花馒头的做法
用料:面粉200克，酵母3克，温水（或温牛奶）90克，红糖40克。
做法:
1，温水（或牛奶）倒入盆中放入红糖搅匀融合，加入酵母，做好红糖酵母水备用。
2，面粉放盆中，一点点倒入红糖酵母水，揉成面团，发酵至两倍大。
3，将醒好的面团搓条，下剂，剂子的横截面朝上，上笼以旺火蒸五分钟，至馒头开花即可。
提示:面团和匀后，不要揉太长时间，掐剂后不要动剂子。馒头必须旺火蒸，否则不开花。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做馒头最重要的是发酵，发酵到位的馒头才能宣软蓬松，而很多人对于面团的发酵总是把握不准，今天再一次跟大家分享如何判断面团发酵到位了。首先，我们可以看外表，发酵好的面团通常是原先的两倍大，而且发酵好的面团是轻盈蓬松的；其次，我们可以看内部组织，发酵好的面团组织呈明显的蜂窝状，而且比较均匀；另外，我们可以用手指蘸一些干面粉，在面团中间按个窝，面团不回弹、不塌陷，即为发酵完成。
除了第一次发酵，在入锅前的二次发酵也是尤为重要的，很多人说为什么明明发得很好的馒头，蒸出来却不宣软呢？这跟入锅前的二次发酵是密切相关的，馒头整型之后，需要再一次通过发酵产生气体，这样蒸出来的馒头组织才会松软。而今天我要跟大家分享的开花馒头也一样是用蒸普通馒头的方法来做，一起来看看具体做法！
上一篇：特别想念一个人，该如何让她知道？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |