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去云南,有什么好吃的推荐?
云南,米线,大理去云南,有什么好吃的推荐?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
17、油炸豌豆粉
上榜理由:豌豆最好的归宿
豌豆粉是云南人十分喜爱的杂粮制品。用刀将豌豆粉切成小片,放入锅内用清香油和熟猪油混合炸,半熟后捞起来晾一晾,再重入锅内油炸待熟透后捞起。吃时洒上椒盐,外酥里嫩,混着这油香,那口感别提有多诱人了。
18、鸡丝凉卷粉
上榜理由:夏季消暑必备凉菜
鸡丝凉卷粉软糯、滑爽,咸鲜带酸甜微麻辣,久吃不腻,味隽美且长久。此小吃多于夏季流行,炎热午后来一碗,酸爽之感涌遍全身。
19、曲靖蒸饵丝
上榜理由:一道菜捧红一座城
要说曲靖的蒸饵丝,时间可以追溯到上个世纪80年代。当时在曲靖市学院街口有一家餐馆,虽然门面不大,但因该店供应的主要小吃品种蒸饵丝制作精细,风味独特,每天都引得顾客盈门,几年间便声名大振。专门熬制的酱油和精心炒制的肉酱,与蒸好的饵丝伴在一起吃,再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤,那才叫回味无穷哩!
20、大酥牛肉面
上榜理由:云南清真煮食的看家品种
大酥牛肉面是云南清真煮品馆的看家品种。肉用黄牛肋条或筋腱肉采用红烧技法而成,耙而不散,香糯可口。汤用牛筒子骨微火炖制,汤清似水,味醇鲜美。面可选用鸡蛋面,人工面条或机制面条均可,但要有劲方出真味。
21、过桥米线
上榜理由:浪漫传说闻名遐迩
过桥米线由汤、肉片、米线和佐料四部分组成。其汤料是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成,味道鲜美浓厚。为烫熟食材,汤料上常覆盖有一层滚油,因而汤汁滚烫,但不冒热气。生肉片最先放入汤内,其余食材依次放入,分秒间所有食材便烫熟了。米线混合着鲜美的汤汁一齐放入口中,你便找到了过桥米线名扬于世的所有理由。
22、豆花米线
上榜理由:一小碗米线竟有十几种配料
豆花米线的主料要用酸浆米线,配料是冬菜、豆花、生韭菜、甜面酱、花生、甜酱油、咸酱油、辣椒油、蒜姜汁、胡椒面、味精等。就这么小小一碗东西,居然有如此丰富的内容,味道或辣或香,或浓或淡,细微的差别恐怕没有几年米线功力是分别不出来的。但是拌好,扒一口在嘴里,感觉到带有淡淡甜味的冬菜粒脆脆的,豆花的素净掩盖了辣酱的鲜辣,米线的软滑沾满了清香的韭菜.一碗怎么对得起自己呢?再来一碗吧!.承惠人民币三块,便宜的不好意思走人。
23、罐罐米线
上榜理由:藏在小罐里的美食世界
这种小吃是用一个高8CM,口径约4~5CM,罐径6~7CM的无盖小罐子盛装的。罐子中装上米线、汤、薄荷、臭豆腐等放到烤架上加热,在要熟之际放入辣椒粉、精盐等调味料味道浓重,属麻辣一族的经典美食。随着灌灌米线的红火,相继出来有灌灌卷粉、灌灌洋芋、灌灌海带丝、灌灌臭豆腐…罐罐特有的风味,物美价廉,使它成为云南人喜爱的食品之一。
24、小锅米线
上榜理由:小锅吃出大滋味
铮亮的铜锅用水洗过之后,放在大火上,加入高汤,先放韭菜煮一下,再放入酸浆米线(酸浆米线比干浆米线更加入味);把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开,再加入放盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等,最后在加入鲜嫩的豌豆尖,浇上麻辣红油,那滋味。我们云南人缺什么都不缺米线,有朋自远方来吃米线乎?
25、破酥包子
上榜理由:昆明最受欢迎的包子
破酥包子是昆明流传最广,具有独特风味的点心。破酥包子,由于重油、重糖。以烂面(大酵面)作皮,甜中带咸,酥软化渣,尤受老幼欢迎。小孩天生好动,尝此美味,手舞足蹈,稍不留心,摔落地下。包子立刻散身破碎,真不愧为是破酥,从此,糖腿破酥包子的名声便传遍全城。
26、玫瑰米凉虾
上榜理由:香甜软嫩、入口冰凉的夏日佳品
米凉虾是用大米制浆煮熟,用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾,故此得名。用它配入糖水,加入玫瑰糖,是夏季解渴佳品,成品香甜软嫩,入口冰凉。
27、建水臭豆腐
上榜理由:不臭不豆腐
建水臭豆腐最正宗的吃法是碳烤,有些像烤羊肉串。在火盆里装上点燃的木炭,加上铁条焊成的网,然后刷上香油。放上豆腐烘烤,边烤边翻动,待臭豆腐膨胀,蘸上配好的蘸水就可以吃了。有句民谣说的好,“闻着臭,吃着香,胀鼓圆圆黄灿灿,四棱八角讨人想,三顿不吃心就慌。”
28、烧饵块
上榜理由:最“俗”却最受欢迎的云南小吃
“烧饵块”是云南当地的一种民俗小吃。是用煮熟的大米饭压成块状,通常是圆形薄饼状。在炭火上面烤制,然后涂上酱料和菜陷即可
29、炸洋芋
上榜理由:炸洋芋比炸薯条更“洋气”
炸洋芋在云南大街小巷上最常见的一种特色小吃之一!选优质土豆,放入油锅中炸成金黄色,然后加上葱花鱼腥草香菜辣椒面云南腐乳等调料食用,在云南很多地方的大街小巷,随处可见炸洋芋的身影!
回答于 2019-09-11 08:43:50
去云南旅游有什么特色小吃吗?我想介绍一下,有一种美食,让我念念不忘。这就是在大理古镇吃的饵丝。饵丝在云南很普遍,好多地方都有,但是作为北方人来说,还是挺罕见的。
我们吃的饵丝,店铺不大,但是味道极好。各种各样的调料一排,可以根据自己的口味,随意添加。非常贴心到位。有的人说饵丝有点粘牙,但是我没有感觉到,可能是太好吃了,什么不悦都没有感觉到就下肚了。似乎觉得是在云南吃的最香的饭了。饵丝是云南特色小吃,以大米为原料制成,可以煮,炒等等。我们吃的是煮的。
煮吃法是将饵块切成细丝,用滚水烫熟,加上鲜肉丝或火腿丝、肉汤或鸡汤,佐以酱油、葱花、芫荽及少许酸菜即成。这种吃法较为普遍。白色的饵丝,配以绿色的香葱,芫荽,红色的辣椒酱,白绿红搭配,色彩非常悦目。而且汤味鲜美,妙不可言。色香味俱佳。
云南小吃很多,还可以品尝一下其他的美味佳肴。我独爱饵丝而已!
回答于 2019-09-11 08:43:50
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