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怎样用干面条做焖面?
面条,豆角,放入怎样用干面条做焖面?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
刚刚回答汤面的做法,接着就是焖面,今天跟面好有缘呀。焖面我国中部和北部地区的特色传统面食小吃,流行于山西,陕西,河南,等地区。焖面和卤面做法类似,但选用食材有些许区别,卤面的面条比焖面要细的多,口味也比焖面较为清淡。焖面主料是面粉,配料主要是卷心菜,豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。接着就说说焖面的做法。
食 材
面条(面条宽窄2刀) 五花肉 豆角 葱姜 花椒 酱油 生抽 花椒 八角
制作过程
1.面条500克,根据家中人数定量;
2.五花肉豆角洗净,五花肉切片、豆角切寸段;
3.锅内倒入适量油,花椒小火炸出香味捞出,六成油热,放入切好的五花肉,炒出油,放入切好的葱姜八角爆香,加酱油、生抽、盐。
4.放入豆角翻炒2分钟左右,注入适量清水、水平面和菜持平,大火烧开;
5.把面条均匀铺在菜的上面,转入小火焖20分钟;
6.打开盖子大火收汁,搅拌均匀即可盛出
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小贴士
1.焖面条时一定是小火,大火会糊锅底,最后的结果是面条不熟。
2.加入的水和菜持平,不能没过面条。
声明:图片来源网络
回答于 2019-09-11 08:43:50
刚刚回答汤面的做法,接着就是焖面,今天跟面好有缘呀。焖面我国中部和北部地区的特色传统面食小吃,流行于山西,陕西,河南,等地区。焖面和卤面做法类似,但选用食材有些许区别,卤面的面条比焖面要细的多,口味也比焖面较为清淡。焖面主料是面粉,配料主要是卷心菜,豆角和猪肉。其他随自己喜好而加。可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。接着就说说焖面的做法。
食 材
面条(面条宽窄2刀) 五花肉 豆角 葱姜 花椒 酱油 生抽 花椒 八角
制作过程
1.面条500克,根据家中人数定量;
2.五花肉豆角洗净,五花肉切片、豆角切寸段;
3.锅内倒入适量油,花椒小火炸出香味捞出,六成油热,放入切好的五花肉,炒出油,放入切好的葱姜八角爆香,加酱油、生抽、盐。
4.放入豆角翻炒2分钟左右,注入适量清水、水平面和菜持平,大火烧开;
5.把面条均匀铺在菜的上面,转入小火焖20分钟;
6.打开盖子大火收汁,搅拌均匀即可盛出
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小贴士
1.焖面条时一定是小火,大火会糊锅底,最后的结果是面条不熟。
2.加入的水和菜持平,不能没过面条。
声明:图片来源网络
回答于 2019-09-11 08:43:50
鲜面条350克,长豆角450克、猪肉250克
调料:葱1段、八角2个、生抽15克、甜面酱15克、五香5克,盐3克、香油适量。
提前豆角洗净后,然后直接用刀切成4-5厘米的长段。
把鲜面条放入锅中,水开后蒸10分钟,盛出,打散备用。
先把锅烧热,往锅里倒入油,放入葱末、八角炒出香味
放入肉丝翻炒,把肉里的油煸炒出来一部份
调入甜面酱、生抽、五香粉、盐翻炒入味然后把豆角倒进去翻炒均匀倒水没过豆角表面,然后将汤汁烧开改小火,将豆角均匀铺在锅底。
鲜面条均匀的铺在豆角上面,不要接触锅底,也不用搅拌。
盖上锅盖转小火焖10分钟左右直到锅中水分快要收干,关火,最后用筷子将面条和豆角拌匀,再淋入香油拌匀即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
简单三步,蒸、炒、蒸。
第一步,买类似挂面粗细的新鲜面条,上蒸锅蒸15分钟到20分钟,一定要蒸熟了,否则后面容易坨。
第二步,切五花肉丁,老抽、料酒腌制。切豆角成小段,淘洗干净黄豆芽,豆角和豆芽的量看个人。热锅倒油,加花椒、八角,加腌好的肉,加葱姜蒜,加老抽,生抽,水,焖炖。水适当多些,因为还要拌面。
第三步,菜炒好后,把蒸好的面倒进去,搅拌均匀,再上锅蒸10分钟。吃面不吃蒜,香味少一半。提前剥蒜,加盐捣碎,加香醋、香油。焖面做好后,浇上蒜汁,你就吃吧,喷香!
回答于 2019-09-11 08:43:50
一到夏天天气比较炎热,很多人食欲都不是很旺盛,不喜欢吃一些油腻的东西,简简单单吃顿饭是一件很美妙的事情,但是吃什么是一件很头疼的事情,对比北方人来说吃个焖面是个不错的选择,菜与面混在一起,简单美味,今天小编教您做个豆角焖面,几分钟就能搞定,夏天可一定不要错过哦~
一、豆角焖面
需要准备的食材:
长豆角、手擀面条(实在没有就买现成的拉面)、五环三层的五花肉、花生油、海天料酒、生抽、老抽、泡红椒、小葱、蒜末。
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