您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
怎样用干面条做焖面?
面条,豆角,放入怎样用干面条做焖面?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
选用新鲜的干面条。这个是我在超市买的碱水面条,机器压制的。面条最好选粗点的,不容易黏在一起,也不容易断条。当然,也可以自己擀制手擀面,是最好不过了,比机器面焖出来的味道更好。但是,手擀面做焖面一定要技术过硬,新手最好选用机器面,否则你可能会焖出一锅面疙瘩。因为我曾经就做失败过。
蒸锅篦子上铺笼屉布,将生面条均匀摊平,滴入少许食用油,再用筷子挑散,盖上锅盖,大火蒸8分钟左右。焖面需不需要提前蒸面条,总会引发网友的争议。还是那句话,技术高的可以直接用生面条做焖面(做法以前发过视频,请朋友们关注我后查找观看);新手最好是提前将焖面蒸一下,这样做焖面绝对零失败。
将蒸好的面条挑入盆中,挑散晾凉。
将猪肉切条或切片,放入酱油、料酒、盐提前腌制10分钟,将豆角掐头去尾洗净用手掰成小段,将土豆、胡萝卜切成较粗的小条,将葱姜切片,蒜切末。
锅中倒油,油热后下入葱姜蒜爆锅,放入肉片或肉丝滑炒,待肉变色后倒入土豆、胡萝卜、豆角翻炒,放盐、十三香、酱油。留一点蒜末出锅前用。
锅中加入开水,淹没豆角即可。盖上锅盖焖煮3分钟左右,打开盖子,盛出三分之一的汤汁备用。
将蒸好的面团均匀摊放在锅里的菜上,盖上锅盖最小火焖5分钟左右。
再次打开锅盖,将盛出的汤汁均匀浇在面上,并用筷子将面条挑散。再盖上锅盖焖3分钟。
打开锅盖,这时锅里的汤汁基本蒸发的差不多了,将蒜末撒在面条上,用筷子和铲子相互配合,将锅里的面条和下面的菜搅拌均匀,就可出锅装盘了。面条根根分明、筋道好吃!
朋友们,你们学会了吗?请关注我,观看我上传的制作视频。 我是美食达人“就恋这把黄土”,希望朋友们关注我。
回答于 2019-09-11 08:43:50
焖面里有面有菜,做法简单,味道也不错,深受大家喜爱,下面我介绍一下干面条做焖面的方法:
1、买来细的干面条,放在湿屉布上,大火蒸20分钟,用筷子把面条抖开,放食用油拌一下,这样防粘连,放通风处。
2、将红萝卜、圆白菜切丝备用,鸡肉切丝后放淀粉抓一下。
3、锅中放油,放入葱花炝锅,放入鸡丝炒熟后,加入圆白菜丝和胡萝卜丝,加老抽、生抽、盐调味,锅开出汤后(少加一点水,圆白菜出汤),将蒸好的面条放在菜的上面焖一会,用铲子将面和菜拌匀后出锅,香喷喷的焖面熟了,就这么简单。现在市场上都卖蒸好的熟面条,回家直接焖面就可以,别忘了关注我,每天更新美食做法,谢谢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多朋友都吃过焖面,有豆角焖面、排骨焖面、海鲜焖面等等,流行于内蒙、陕西、陕西、河北、河南等省。焖面看似做法简单,其实还是需要技巧的,否则面条不是焖糊了,或者就是面条粘成一大坨。那么,如何能够焖出一锅面条根根分明、筋道好吃的焖面呢,下面我就自己制作焖面的一点经验和技巧分享给大家,仅供参考学习。
配菜准备。我用到了豆角、土豆、胡萝卜、猪肉、葱姜蒜等材料。当然朋友们也可以选择其它蔬菜如芹菜、黄豆芽等,反正一定要用耐煮、水分少的蔬菜。
选用新鲜的干面条。这个是我在超市买的碱水面条,机器压制的。面条最好选粗点的,不容易黏在一起,也不容易断条。当然,也可以自己擀制手擀面,是最好不过了,比机器面焖出来的味道更好。但是,手擀面做焖面一定要技术过硬,新手最好选用机器面,否则你可能会焖出一锅面疙瘩。因为我曾经就做失败过。
蒸锅篦子上铺笼屉布,将生面条均匀摊平,滴入少许食用油,再用筷子挑散,盖上锅盖,大火蒸8分钟左右。焖面需不需要提前蒸面条,总会引发网友的争议。还是那句话,技术高的可以直接用生面条做焖面(做法以前发过视频,请朋友们关注我后查找观看);新手最好是提前将焖面蒸一下,这样做焖面绝对零失败。
将蒸好的面条挑入盆中,挑散晾凉。
将猪肉切条或切片,放入酱油、料酒、盐提前腌制10分钟,将豆角掐头去尾洗净用手掰成小段,将土豆、胡萝卜切成较粗的小条,将葱姜切片,蒜切末。
锅中倒油,油热后下入葱姜蒜爆锅,放入肉片或肉丝滑炒,待肉变色后倒入土豆、胡萝卜、豆角翻炒,放盐、十三香、酱油。留一点蒜末出锅前用。
锅中加入开水,淹没豆角即可。盖上锅盖焖煮3分钟左右,打开盖子,盛出三分之一的汤汁备用。
将蒸好的面团均匀摊放在锅里的菜上,盖上锅盖最小火焖5分钟左右。
再次打开锅盖,将盛出的汤汁均匀浇在面上,并用筷子将面条挑散。再盖上锅盖焖3分钟。
打开锅盖,这时锅里的汤汁基本蒸发的差不多了,将蒜末撒在面条上,用筷子和铲子相互配合,将锅里的面条和下面的菜搅拌均匀,就可出锅装盘了。面条根根分明、筋道好吃!
朋友们,你们学会了吗?请关注我,观看我上传的制作视频。 我是美食达人“就恋这把黄土”,希望朋友们关注我。
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方人爱吃面,焖面的味道更是一绝,做焖面具体方法也都不一样,在这我分享一下我做焖面的方法跟步骤:首先准备所需的食材
豆角两斤,五花肉半斤
干面粉两斤
适量的油,盐,老抽,葱花,蒜末,花椒,八角。
上一篇:有哪些靠谱的兼职?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |