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怎样用干面条做焖面？

面条,豆角,放入怎样用干面条做焖面？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

把豆角摘好用手折成大约6到7厘米的小段，用水洗净备用。

把干面粉用适量的温水和好，别和的太硬，稍软些，这样做出来的焖面才软和，用手擀开，切成细面条，能切多细切多细，好了备用。当然，不想擀可以买点现成的面条，手擀的更好吃。

锅烧油，放入花椒，八角蒜末，老抽，把五花肉用大火炒起来，炒时多放点水，让汤多点，呆会要用，再把豆角爆炒起来，然后换中小火盖盖焖10到15分钟，然后把擀好的面条放在豆角上面，盖盖继续焖5分钟左右，等面熟了，把锅盖拿开，用筷子八面挑散，边挑面的时候可以边洒入刚才炒好的五花肉汤，连肉带汤洒入面条上，这样直到把肉汤洒完，把面拌均匀，这时可以关火了，最后把拌好的面同下面的豆角再搅拌均匀，这样的焖面就做好了，吃的时候可以配点凉拌黄瓜。

如果是干面条的时候，可以先把干面条用凉水泡一下再放锅里焖，记得泡一下就行，不敢时间长了。

希望以上的回答可以帮到你

回答于 2019-09-11 08:43:50

焖面是我们在日常生活中经常会吃到的美食，不过也有朋友表示自己做焖面的话会去买专门的湿面条，其实用干面条也能够做成美味的焖面。那么香气四溢的扁豆肉丝焖面就是很好的选择了，让人吃一口就会喜欢上它。

美味的扁豆肉丝焖面

食材：扁豆、五花肉、桃园建民牛肉耗辣椒、大葱、生姜、胡椒粉、酱油、醋、香油、盐

做法：1、我们先把扁豆择洗干净，去掉杂质后，切成段；把五花肉冲洗干净，切成肉丝；

2、往盛着肉丝的盆里，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、料酒、盐，稍微腌制一下；

3、接着，把姜洗净后，切成姜丝；把大葱洗净后，切成葱花；

4、再把干面条放入蒸锅里面，蒸制好之后，再取出来，抖散一下，不要摊在一起了；

5、然后热锅烧油，放入葱姜爆香，放入肉丝和扁豆翻炒成熟后，浇在面条上面，再放入蒸锅里面，蒸制到成熟入味；即可；

喜欢吃辣的朋友可以加入一些美味的桃园建民牛肉耗辣椒，滋味也是更棒啦。大家好，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦，大家一起分享关于美食方面的事情。欢迎大家前来评论、点赞和转发哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很荣幸能够回答这个问题。焖面则是中华大地南北方众多面食中大家钟爱的之一，焖面是用干蒸的面条放在炒出底味的菜品上进行焖煮，焖煮后菜品的汤汁完全被吸收到面条里，不但能够让面条熟透，而且能够让面条更入味，吃起来干香有嚼劲儿。下面我将制做干面条焖面的具体方法分享给大家，希望我的回答对大家有所借鉴，同时也希望大家能够喜欢，谢谢。

成品参考图案

干面条焖面的做法：

一、原料：挂面、五花肉、四季豆、大葱、生姜、大蒜 等，调料：盐、生抽、老抽、料酒、花椒、大料、胡椒粉、香油

配料

二、具体步骤：

1、蒸锅里加水，烧开后取适量的干面条均匀铺开在蒸锅的篦子上，大火蒸20分钟左右，直至能够用筷子抖散后取出备用。

干面

2、四季豆洗净揪掉豆筋，用手掰成段（也可以斜刀切成丝），五花肉带皮切成片，大葱、姜、蒜切末，炒锅烧热后加入适量底油五成热再放入五花肉煸炒至出油微黄，下花椒、大料、葱、姜、蒜煸香，然后将四季豆下锅大火翻炒片刻，淋入适量料酒、生抽，少许老抽调色，然后加水，水的量以刚刚没过锅中食材为好，不能太多以免变成煮面了，但也不能太少，否则焖的时候容易干锅。

焖制过程

翻拌均匀

3、在加入水的汤锅中进行调味，加入盐、味精（或鸡精）、胡椒粉，然后取出一小碗汤汁备用。接下去将蒸好的面条均匀地铺在锅中的食材上，在面条上均匀的淋上刚刚取出的汤汁，盖上锅盖小火焖15分钟左右，打开锅盖，将面条与锅中的食材翻拌均匀（这个时候锅底应当要有少量的汤汁，如没有，可以适当加点水），继续焖5分钟至汤汁收干，淋上适量麻油（也可以撒上葱花增香）即可食用。

出锅成品参考图

今天如何用干面条制作焖面我就到回答到这里了，喜欢美食窍门请关注我的头条号 ：快乐西江月，如果满意请点赞好评！谢谢大家。

回答于 2019-09-11 08:43:50

买回来的鲜面（要薄点儿细点的），直接上笼大火蒸10分种，然后过水，拌上少许食用油再上笼蒸7.8分种即可，和提前做好的菜搅和一起焖几分钟即成。菜可选择自己喜欢的吃的。并无严格的要求，汤汁适当，不宜太多。

回答于 2019-09-11 08:43:50

将菜炒到半熟时，加调料，适当加水，然后将湿面放于菜上，焖一会，感觉熟了，面与菜搅拌一下就可以吃了。

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