您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
鸡蛋羹怎么蒸细嫩又没有蜂窝?
鸡蛋,保鲜膜,温水鸡蛋羹怎么蒸细嫩又没有蜂窝?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
在鸡蛋液里加入适量的水或者牛奶,隔水蒸得到的鸡蛋羹滑嫩无蜂窝还好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
鸡蛋羹时,别急着下锅,多做这一步,鸡蛋羹又滑又嫩,还没气孔,宝宝一碗不够吃。
鸡蛋羹也叫水煮蛋,是鸡蛋最有营养的做法之一,很适合老人和小孩子吃,特别是很多小宝宝刚开始添加辅食的时候,鸡蛋羹通常都是第一选择,但是做鸡蛋羹是需要技巧的,有的人做的鸡蛋羹,很嫩滑,还没有气孔;而有的人做的鸡蛋羹又老又硬,像“蜂窝煤”一样,小宝宝都不愿意吃,而且也不好消化。
那么应该怎么做呢?做鸡蛋羹时,别急着下锅,学会这3个技巧,鸡蛋羹又滑又嫩,还没气孔。下面给大家详细说一下。
第一个技巧,做水煮蛋,不能只用纯鸡蛋蒸,需要加水,加温水就行,鸡蛋和水的比例,大概在1:1,想要更嫩滑,就1:1.5,水稍微多点也没事,做好了,还会有一种豆腐脑的感觉。然后搅拌均匀。
第二个技巧,搅拌均匀的鸡蛋羹会有很多气泡,这就是最后成为蜂窝状的原因,所以需要用滤网过滤1-2次,把里面的气泡彻底过滤出来,然后你就会发现蛋液很细腻。很多人都忽略这一步,其实最应该的就是多做这一步了。
第三个技巧,用保鲜膜把碗蒙上在下锅蒸,记得选哪种耐高温的保鲜膜,买的时候注意仔细看一下。如果没有合适的保鲜膜,就用一个盘子盖在碗上,目的就是为了不让水蒸气进去,影响口感好。
好了,以上就是做鸡蛋羹的3个技巧介绍,做完以后,就可以下锅蒸了,记得要多做一步,就是第二个技巧,把蛋液过滤一下,这样是水蒸蛋细腻嫩滑的关键。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材用料:
鸡蛋2个
温水少许
食用油几滴
味极鲜1勺
醋半勺
香油几滴
菜谱做法:
1.将鸡蛋打散,搅打均匀。
2.倒入少许温水,继续搅打。
3.搅打过程中会有很多沫沫,搅打均匀后要撇去浮沫。
4.倒入炖盅或小碗。滴几滴食用油。
5.盖上盖子或用保鲜膜覆盖,避免起泡泡。水开后上蒸笼,大火蒸15分钟。
6.将味极鲜、香醋,香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒸鸡蛋羹的技巧有三个,掌握了这三个技巧,蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩无蜂窝。
第一个技巧,不能只用纯鸡蛋蒸,需要加水,加温水就行,鸡蛋和水的比例,大概在1:1,想要更嫩滑,就1:1.5,水稍微多点也没事,然后搅拌均匀。
第二个技巧,搅拌均匀的鸡蛋羹会有很多气泡,这就是最后成为蜂窝状的原因,所以需要用滤网过滤1-2次,把里面的气泡彻底过滤出来,然后你就会发现蛋液很细腻。很多人都忽略这一步,其实最重要的就是这一步了。
第三个技巧,用保鲜膜把碗蒙上再下锅蒸,记得选那种耐高温的保鲜膜,买的时候注意仔细看一下。如果没有合适的保鲜膜,就用一个盘子盖在碗上,目的就是为了不让水蒸气进去,影响口感。
以上就是做鸡蛋羹的3个技巧,学会这3个技巧,鸡蛋嫩滑没气孔,宝宝一碗都不够吃的。你学会了吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
注意,鸡蛋打散把泡沫撇掉。详细步骤已经在看视频
回答于 2019-09-11 08:43:50
用鸡蛋搅拌成蛋液,加温水,盛鸡蛋羹的容器要保鲜膜封好,用牙签扎几个小洞,
然后蒸锅出气后,再把搅拌均匀的鸡蛋液放入,大火蒸十五分钟后即可出锅。鲜嫩爽滑,没有蜂窝洞。
回答于 2019-09-11 08:43:50
上一篇:怎么样减肥才不伤害身体?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |