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水浒传里武大郎卖的炊饼在现在看来是什么东西？好吃吗？
馒头,蒸饼,武大郎水浒传里武大郎卖的炊饼在现在看来是什么东西？好吃吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
武大郎在北宋时期卖的炊饼，就是现在的馒头，馒头作为北方人的主食，松软可口，当然好吃！
在北宋时期，有一户姓武的兄弟俩，哥哥叫武植，人称武大郎，弟弟叫武松，人称武二郎，他们出生在清河县（今河北清河）从小无父无母，兄弟俩相依为命，哥哥为了照顾弟弟，把好吃好喝的都省给弟弟吃，由于营养均衡，长大后的弟弟长的又高又壮，身高八尺有余，英姿飒爽， 相貌堂堂，而哥哥的外形和他形成强烈的反差，哥哥身高不足五尺，长相丑陋，气质猥琐，弟弟老觉得是自己耽误哥哥，每每想起来都心下不忍。
弟弟在家时老催促哥哥早日给自己娶个嫂嫂，好了却自己的一桩心愿，好男儿志在四方，没多久武松寻了一桩差事，便出外当差去了，哥哥便卖起了炊饼为生。
话说附近有一个张大户，家里有一个漂亮的丫鬟，姓潘，名唤金莲，张大户垂涎金莲美色几次想欲行不轨，最后被他老婆给抓住了，她老婆一气之下。把金莲卖给了长相丑陋，身材矮小的武大郎，张大户由于惧内也不敢说啥，武大郎可高兴坏了，心想：我一个卖炊饼的竟然能讨得如此美人，一时间高兴得忘乎所以。
话说武大，这些年省吃俭用倒也有些钱财，有了老婆之后，他就在阳谷（今山东阳谷县）沿街铺面租了一栋二层小楼，每天他出去。卖炊饼，金莲在家负责蒸熟，小两口生活的倒也惬意，至于以后的事情就不说了，总而言之，炊饼是现在的馒头。
馒头作为我们北方人的主食，刚出锅的时候松软可口，十分的好吃，馒头的主要用料是小麦粉，加上酵母粉让它发起来，揉和成馒头形状的椭圆形，放到笼屉里蒸熟就可以吃了，馒头做起来也特别的容易。
回答于 2019-09-11 08:43:50
在小编的老家县城的小学门口，就有两家武大郎炊饼，一家是小烧饼，一家是铁板摊的煎饼。在当代老百姓的印象中，中式的 “饼”就应该是这类东西。
事实上，宋代的炊饼根本不是用油炸，用铁板煎的面饼。
在宋代笔记《青箱杂记》中说得明白：仁宗讳语讹近蒸，今内庭上下蒸饼皆呼炊饼。
从晚唐五代以来，宋朝就一直流行炊饼。这炊饼原本不叫炊饼，而叫做“蒸饼”。
唐宋时期的饼，都是一种面食，用蒸笼蒸的，叫“蒸饼”，用汤水煮熟的，叫做汤饼（如同我们现在的汤圆、不过汤圆中并不包芝麻，就是小面团旮瘩，也挺好吃的）。
用蒸笼蒸的面食，在我们现在也常见，主要有两种，一种是馒头，一种是包子。
那么，武大郎卖的炊饼，到底是包子，还是馒头呢？
在《水浒传》中没有特别提到蒸饼（炊饼）有没有肉馅，却特别提到了馒头必定是有馅的！
武松到十字坡时，遇上母大虫孙二娘。孙二娘端来人肉包子，武松说道：
两个公人拿起来便吃。武松取一个拍开看了，叫道：“洒家，这馒头是人肉的，是狗肉的？”
大家可以看到，我们口中的人肉包子，被武松称为“馒头”，并且他特别询问，馒头中的馅，是人肉的，还是狗肉的。
可见，宋明时期的馒头，就是如今的包子！宋明时期的炊饼（蒸饼）才是如今的馒头。
《水浒传》不愧是四大名著之一，不仅给我们留下了精彩的江湖好汉传奇，而且记载了古代大量文化历史知识。
所谓“开卷有益”，说的还真是有道理！
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧饼吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
古人的饮食和现代人自然是不能相比的，当时人们的饮食比较单一，炊饼还是后来发明出来的，而且也经常出现在古代小说中，在水浒传中武大郎就卖过炊饼，那么炊饼究竟是什么呢？其实炊饼就是现在人们所知道的蒸馍，这种食物已经非常普遍了，有的人很喜欢吃，有的人可能就不太感兴趣，但是虽然炊饼和蒸馍是同一种食物，当实际上在制作工艺方面还是有一定差异的，下面就来看一下炊饼的发展过程。
炊饼出现在汉朝时期，因为在当时留下的历史资料中可以经常看到炊饼，但是在汉朝时期的炊饼并没有经过发酵工艺，所以应该算是比较难吃的，起码和现代人吃到的蒸馍是不能相比的。后来到了晋朝时期，炊饼就变成了蒸饼，通过这个名字就能看出来，蒸饼就是在蒸锅中蒸出来的大饼，但是现代人不会这样叫，而是将蒸饼叫做馒头之类。可是在古代这一类面食都被叫做“饼”，例如炉子上烤出来的就是炉饼，而用蒸锅蒸出来的就叫做蒸饼，但是虽然现代人将它们叫做馒头，可实际上当时人们吃到的蒸饼都是饼的形状，这一点和现代不同。
后来因为有了发酵技术，所以蒸饼的制作就更加先进了，经过发酵后，饼的口感更加适宜，品尝过后也有松软的口感，还有甜味。在进入宋朝后，蒸饼的名字被改成了炊饼，这是因为当时有一位皇帝叫做赵祯，因为蒸饼的这个“蒸”字和皇帝的名字犯了冲，所以不能再用了，后来就改成了炊饼，只不过炊饼这个名称没有蒸饼来得具体和形象。
在水浒传中就提到过炊饼这种食物，其实就是蒸饼，但是在武大郎的那个年代，要避讳皇帝的名字，所以就被叫做了炊饼。由于现代人在饮食方面有多种选择，所以一般对炊饼的兴趣不大，可是在古代，炊饼其实还是比较受欢迎的，当时就有一个人很喜欢吃炊饼，他在品尝炊饼的时候还有很多讲究，在他看来，炊饼应该蒸到时候，否则炊饼的味道会有欠缺。他认为炊饼上面应该有十字花，就是炊饼要蒸出裂纹，这表明炊饼的火候正好，所以在当时炊饼也会深受广大吃货喜欢的，也有很多人对炊饼这种美食情有独钟。
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