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西红柿炖牛肉怎么做好吃？
牛腩,西红柿,番茄西红柿炖牛肉怎么做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
酸酸的甜甜的番茄搭配Q软美味的牛腩，牛腩充分吸收了番茄的酸甜滋味，交汇出一种酸爽美味且不油腻的味道，不仅色彩诱人，且口感极佳，再者，营养也是非常丰富的。
番茄炖牛腩，各家有各家的作法，这里说一说陌上花家的家常做法。
1、将牛肉切块后在清水里冲洗干净，再放入锅中加足量的水烧开氽去血水后捞出，再用热水冲洗干净浮沫。2、番茄洗净后放入能整个没过番茄的开水中浸泡几分钟，捞出后撕皮去蒂，切成小块。3、炒锅内加油烧热放入姜片、洋葱（如果不喜洋葱的，也可以不加）炒香后倒入牛腩块翻炒至肉质稍稍收紧。再倒入没过食材的热水，加入适量葱段、桂皮，香叶，八角，还有盐，冰糖，生抽。用大火煮开后倒入砂锅改小火慢炖。4、重新起锅，锅热后加少量油，倒入番茄块用中小火翻炒，一直翻炒成番茄汁状，然后将它倒入砂锅中，和牛腩搅匀后一起炖。炒的过程中要注意控制火候，不要将番茄汁炒糊。
5、一直用小火炖一个半至两个小时，出锅前拣去葱段、桂皮、香叶、八角，调入一点点鸡精即可。这时候，牛腩已经熟烂，番茄汁也已经完全融入到了牛腩中，不仅色泽鲜艳红亮，看上去极其诱人，而且酸甜美味，闻上去，吃起来都是一种享受。
如果觉得用砂锅炖太费时，那就改用高压锅，大火上气后，再用中火炖三四十分钟即可。但是，陌上花觉得这个没有小火慢炖来得入味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
主料： 牛腩 600g 番茄 500g 辅料： 姜 10g 葱 10g
步骤：
1、把食材准备好。四个番茄，一块姜，一根葱，一块新鲜的牛腩
2、把番茄去皮，这里有个小窍门介绍给大家，将番茄顶部划十字花刀，然后朝下放入开水中，就可以很轻松的去皮啦
3、把牛腩切成块，一半的番茄切成丁状，另一半切成大块。把姜切片，葱切成末
4、在锅中放入冷水，之后先后放入牛腩，姜片，料酒。待煮开之后用勺子撇去浮沫。将牛腩捞出来备用。
5、将锅放在火上烧热，然后放入少许油，油热之后放入葱末炝香，然后放入番茄丁继续煸炒，两分钟之后，倒入番茄酱继续均匀翻炒
6、把牛肉放入锅中翻炒。接着放入少许白糖翻炒均匀后加入适量的盐。之后加入适量的热水。7、等大火煮开后，把锅内的牛肉和汤一起倒入高压锅中，选择牛肉的按钮
8、等牛肉炖熟之后打开锅，倒入切好的大块西红柿。然后一起诚如锅仔中。点歌酒精炉就搞定啦。
小贴士： 1、汤一定要一次加够，这样汤汁才会更加美味 2、如果没有酒精炉也没事，加入大块西红柿后，只要再次煮开就行啦，在加入大块西红柿后，一定要再次煮开。
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉切小丁以后，先用凉水紧一下，然后把紧好的牛肉丁放高压锅里，再放葱姜，加压炖20分钟。这二十分钟准备西红柿块，把西红柿炒到粘稠状，再加番茄沙司继续炒，一定是番茄沙司，番茄酱不好吃。然后带着汤汁捞出来牛肉丁，倒入有锅中。放盐再加热五分钟左右即可。想要喝汤的话就多加点汤
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢悟空小秘书！
西红柿炖牛肉是美食坐家下酒的好菜，更是我老婆的醉爱。老婆告诉我，现在随着夏季的远去秋季气温转凉，西红柿炖牛肉是一款很好的滋补菜肴，尤其是对其女性，更有补气补血的效果。
前几天，岳父岳母从乡下带了点西红柿过来，正好我家里买了牛肉，于是乎，老婆就用西红柿炖牛肉。岳父岳母说，从来没吃过这么好吃的牛肉，肉质非常的鲜嫩，有点酸酸甜甜的，硬是巴适得很！
一、食材：
牛肉500克，西红柿200克，八角2个，茴香7克，桂皮5克，盐10克，味精3克，白胡椒粉2克，葱1小把，生姜1块，料酒20毫升。
二、做法：
1.把西红柿的外皮去掉（因为外皮吃起来比较硬，做熟后口感不好），可洗干净后放在开水里滚一下，就能轻松地扒掉外皮了。牛肉用清水清洗干净，放在开水里焯一下，除去血沫子，这样炖出的肉更好吃一些。然后把西红柿、牛肉分别切成小块，这样容易入味。
2.牛肉放入砂锅中，加入八角、茴香、桂皮等香料，生姜切成薄片加入砂锅中。接着加入料酒和清水，开大火闷煮。等锅中汤汁沸腾后加入盐和白胡椒粉调味去腥，盖上锅盖转成文火煲3个小时左右，待锅中的牛肉变的酥烂以后，加入味精，撒上葱花即可开吃啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是酒肉江湖，我来回答关于西红柿炖牛肉怎么做好吃，可以说这也是我们大家比较熟悉的一道菜了，但是自己在家做的西红柿烧牛肉就是和酒店的比起来差了一点意思。总感觉酒店做的要好吃一些，为什么呢？我觉得关键在两个环节。
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