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最有名的臊子面是哪里的?为什么?
岐山,扶风,陕西最有名的臊子面是哪里的?为什么?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
不同的是:
第一点,岐山臊子面以辣出头,让人第一眼看到的就是上面飘着一层油泼辣子;扶风臊子面以香出头,是清汤面没有辣椒油。
第二点,岐山臊子面用的“漂菜”是韭菜或蒜苗,扶风用的是大葱。
第三点,从口味方面讲,岐山臊子面突出的是酸辣味,扶风突出的是鲜香味。
第四点,辣度方面岐山臊子面用的是油泼辣子,汤上面飘着一层红油。扶风臊子面用的是葱、姜和其它大料带来的淡香味的微辣。
同是臊子面却各自突出了自己的特点,也满足了不同口味人的需求。
说的再多也不如您到陕西来亲自尝一下“臊子面”的美味。陕西宝鸡欢迎您!
回答于 2019-09-11 08:43:50
最正宗最好吃且有历史追溯的臊子面是属于陕西宝鸡地区岐山县。
回答于 2019-09-11 08:43:50
臊子面最有名的就是宝鸡的臊子面啊。宝鸡有两个县的臊子面很出名,一个是岐山,一个是扶风。岐山以周公庙闻名,扶风以法门寺名扬中外。这两个地方的臊子面也是远近闻名。虽说两个县相邻却对“臊子面”这一美食有不同的标准和制作方法,形成了两大流派。扶风臊子面和岐山臊子面,都是臊子面究竟有什么不同呢?先说相同的地方,毕竟都是邻居对“面“和“汤”的衡量标准是一样的,面要“薄”、“筋”、“光”。汤要“煎”、“稀”、“汪”。
不同的是:
第一点,岐山臊子面以辣出头,让人第一眼看到的就是上面飘着一层油泼辣子;扶风臊子面以香出头,是清汤面没有辣椒油。
第二点,岐山臊子面用的“漂菜”是韭菜或蒜苗,扶风用的是大葱。
第三点,从口味方面讲,岐山臊子面突出的是酸辣味,扶风突出的是鲜香味。
第四点,辣度方面岐山臊子面用的是油泼辣子,汤上面飘着一层红油。扶风臊子面用的是葱、姜和其它大料带来的淡香味的微辣。
同是臊子面却各自突出了自己的特点,也满足了不同口味人的需求。
说的再多也不如您到陕西来亲自尝一下“臊子面”的美味。陕西宝鸡欢迎您!
回答于 2019-09-11 08:43:50
灞桥哨子面,特别是过事时的特香(人们俗称胡辣汤拌面)
回答于 2019-09-11 08:43:50
还是要吃红白事的臊子面,过瘾
回答于 2019-09-11 08:43:50
老西安的最好吃肉臊子红燒了,黄花木耳,波菜,红萝卜豆付,鸡旦滩饼切成小块,红黄绿白黑都有了汤臊子做好后门再漂点香菜或菲菜面条要碱面细面,臊子汤宽味鲜香,比岐山臊子面好吃多了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为杨凌人,臊子面还是觉得扶风好吃点,可能跟经常吃旗花面有关系!总觉得红油的有点怪怪的!周围朋友有喜欢岐山的,也有喜欢扶风的,各有各的特色,只是看回答受不了岐山人,扶风人如果回答,都是两种面的做法和特色,岐山人在评论区都是抨击别的县区山寨,模仿!都是西府人,何必呢?
回答于 2019-09-11 08:43:50
岐山臊子面,顾名思义就是陕西宝鸡岐山的面食,但是最好吃的是在扶风县。臊子面以前也叫口水面,一般有事儿待客一碗臊子面是少不了的。
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