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如何快速泡发腐竹？
腐竹,温水,快速如何快速泡发腐竹？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
又要过年了，过年的时候大鱼大肉深的吃腻了。如果说办一点腐竹加一点笋丝的话，郑无疑也是给自己增添一点儿清淡，去除一点儿油腻。可是有的人没有那么大的耐心去等着腐竹，泡发的过程。
总想用最快的时间泡好后就吃到嘴里去，这就是我们东北人想吃啥必须马上就吃到嘴里，去那种急性子，也注定了我们在干什么事情都有一些缺少耐心的表现。在这里我就告诉你腐竹怎样的能快速的泡发。腐竹，又称腐皮，是深受大众喜欢的一种传统的食品。
它是豆制品，所以还有丰厚的蛋白质以及很多种营养成分。所以说家家户户的餐桌上也都比较喜欢这种食物。在泡发的环节上，先把腐竹掰成大概五到6cm的长度。然后倒适量的清水，稍微多倒一些温水。加入一勺盐可以使腐竹快速的吸收，然后再把装腐竹的盆子用盖帘儿给他盖上。这样做的目的就是让水的温度不至于很快降低，还可以把腐竹按压在水中。并且充分的吸收水分。做好了这些，你就可以不用一个小时发好腐竹。而是只用十多分钟的时间就泡好了。这样的话就不耽误你吃这道菜了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
腐竹快速泡发会影响口感，建议提前泡发好，如果忘记泡发的话，先把腐竹整条蒸两三分钟（蒸一下的话切的时候不会烂好切点），拿出来用刀切成小段，然后锅内烧油轻轻炸一下捞起，再在锅内烧点热水放下腐竹小火煮3～5分钟左右即泡发好了，整个过程十二分钟左右就泡发好了，
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何快速泡发腐竹？
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窗外骄阳似火，太阳光通过水泥路面的反射，让人睁不开眼，工作的地方是今年刚刚租下来的，可能会不稳定，还没有安装空调，门外几乎看不到路人，飞驰而过的私家车也比往常少了许多，35度的高温让大家都懒得出门；
刚刚吃过午饭，昏昏欲睡，坐在电脑前，强忍着，但什么事也做不了，倔强的打着瞌睡，这个时间，应该不会有人来找我，仿佛听到叫我的声音，一下睡意全不，原来是老妈出门去逛超市，特意过来嘱咐我，说：前几天买的腐竹特别好，今天要是有时间，就给你爸做个五花肉烧腐竹；
我不服气的说，您买的腐竹哪有不好的？老妈转身又从门口走了进来，居然在沙发上坐了下来，说：以前购买腐竹，超市里都是随意购买，虽然不会太差，主要是凭借价格来判断好坏，舞蹈队的张老师，前几天逛超市时遇到了，热心快肠的帮我挑选腐竹，还给我说了好多挑选腐竹的小窍门；
腐竹是以优质的大豆为原材料，经过复杂的工艺，最后烘干而成，腐竹的好坏大致可以这样进行判断，腐竹的颜色越浅、营养价值越高，泡发腐竹之前，我们需要简单的了解一下，应该如何挑选腐竹？
1、优质的腐竹豆皮的颜色呈淡黄色，颜色均匀，带有淡淡的光泽；
2、优质的腐竹，有一股淡淡的豆香味，没有其他异味，虽然腐竹的原材料是大豆，但是优质的腐竹是不会有豆腥味的；
3、优质的腐竹质脆容易掰断，折断后是有空心的；
4、优质的腐竹，温水泡发2-3个小时，泡发腐竹的水，比较清亮，不浑浊，泡发后，用手摸起来非常光滑；
5、优质的腐竹，在生产加工的过程中，是不会添加淀粉的，如果泡发前的腐竹，非常有韧性，不易折断，则说明，这种腐竹有可能在制作过程中添加了淀粉；
如何快速泡发腐竹？
泡发腐竹，大家一定遇到过这样的情况，腐竹泡发不均匀，有的硬有的软，或者是泡发后腐竹非常软烂，下文，我们和大家聊一聊，应该如何快速泡发腐竹？
1、冷水泡发腐竹，时间比较长，开水强行泡发，腐竹的各个部位就会比较不均匀，要想做到软硬一致、口感比较好，大家可以试试这样做，温水泡发腐竹的效果比较好，水的温度，大约是不烫手即可；
2、想要快速泡发腐竹，可以在温水中添加少许的食盐，采取这样的方法浸泡腐竹，易泡发而且软硬均匀；
3、干的腐竹，比较清，放入温水之后，非常容易浮起，这样就会导致一个问题，浸泡的不彻底，有的地方泡软了，而有的地方没有浸泡在水中，所以还是硬的，这时我们可以用一个盘子反扣住漂浮的腐竹，通过盘子将腐竹压着，让其全部沉入水中，这样就能保证腐竹的每一个部位都能完全泡发；
4、或者这样，温水中放入腐竹和食盐，然后我们用手将腐竹按压在温水中浸泡2-3分钟，之后用手去挤压水中的腐竹，就好像挤海绵中的水一样，反复挤压，一会功夫，腐竹就能全部泡发好，而且这样的泡发方法，我自己感觉比较快，重要的是，腐竹泡发的软硬程度，手感比较好控制，大家下次泡发腐竹时可以试试；
如何快速泡发腐竹？
写到最后，还想啰嗦几句，要想做到软硬一致、口感比较好，大家可以试试这样做，温水泡发腐竹的效果比较好，可以在温水中添加少许的食盐，之后，用一个盘子反扣住漂浮的腐竹，通过盘子将腐竹压着，让其全部沉入水中，这样就能保证腐竹的每一个地方都能完全泡发，采取这样的方法浸泡腐竹，易泡发而且软硬均匀，；
如何快速泡发腐竹？大家可以在评论区给我们留言，大家一起聊聊您在家是如何泡发腐竹的？最后感谢大家的阅读，分享带来快乐，我们在评论区等您；
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