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韭菜花的腌制方法是什么？
韭菜花,韭菜,放在韭菜花的腌制方法是什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂，直至春细烂为止，然后放上盐和油，拌匀后装入无色的小瓶内，约静止半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38，保存一年是没问题的，吃时，用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料主料韭菜花500克
辅料食盐50克
姜50克
韭菜花酱的做法1.将买来的韭菜花用剪子剪去下面多余的韭苔，清洗干净以后控干水分
2.将厨师机的绞肉零件放点洗涤灵用开水烫一下，我怕因为绞过肉会有残留的油脂，那样的话韭菜花容易烂掉
3.将控干水分的韭菜花用厨师机绞一遍
4.将嫩姜清洗干净切大片，破坏掉姜的纤维
5.姜片也用厨师机绞一遍
6.绞好的韭菜花和姜撒上适量的盐搅拌均匀
7.装在准备好的干净玻璃瓶子里
8.瓶子的上方铺上保鲜膜然后再盖盖子密封好，放在阴凉处，半个月到一个月以后就可以食用了
回答于 2019-09-11 08:43:50
步骤1
捡出韭菜花，干的不要
步骤2
小米辣剔除杆
步骤3
修剪出韭菜花 洗净 晾晒干水分
步骤4
小米辣洗净 与生姜一起剁碎 和在一起
步骤5
全部放入韭菜花里 辣椒随意喜欢可以多放
步骤6
红糖切碎或整块放都可以成熟之际搅拌一下即可
步骤7
完成放入罐子里 待1个月以后变色即可食用 保质期不限
回答于 2019-09-11 08:43:50
韭菜花的腌制方法是什么？
韭菜花地方方言（韭花），韭菜是大家最熟悉的了，韭菜能做馅料包饺子，韭菜花就是韭菜上长出的花，韭菜长出的杆，嫩的时候可以炒着吃，等韭菜花成熟了，做成的酱，就是韭花，可以用韭花蘸豆腐，火锅蘸料等。今天为大家分享韭菜花的腌制方法是什么？
韭菜花的制做方法
食材：韭菜花，青辣椒，盐。
1，把刚买的韭菜花摘去把子，最好只留快要成熟的种子一部分，用清水冲洗干净，青辣椒（红辣椒）去把子洗干净备用。
2，把韭菜花和辣椒切碎，可以用料理机直接打成汁，也用碾碾成汁都行，把打好韭菜花汁放到容器中，（最好用玻璃瓶储存）放适量盐，放完盐可以品尝一下，放盐太少，韭花容易发酸（酸了口味就不好了）。
3，拧好盖子发酵15—20天即可食用。韭菜花制作好，再买上一块刚出锅的鲜豆腐，蘸着吃，那味道真是鲜辣爽口，胃口大开。
我是一亿的奶奶，谢谢大家关注！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好， 我是深海的饭。关注我，很多美食分享给大家。
说起韭菜花就想起小时候在集上吃的早饭，老豆腐涨点韭菜花，再来根无矾油条，绝配！家里吃打卤面、烙饼时放点，下饭得很！
韭菜花味道独特，小时候家家户户菜园里头起都会种一块，到了秋天韭菜花开了就采了，做了韭菜花吃一冬。正宗的古法制韭菜花知道怎么做么？现在我来告诉你！
1.选材
韭菜花挑选刚开花的，不能太嫩，太嫩的韭菜味不浓，太老的就会柴有很多粗的纤维。韭菜花好不好吃，选材这一步就决定了一大半。
2.准备材料
1斤韭菜花放1个红富士苹果，1两嫩姜。苹果和嫩姜都切末，备用。
3.制作
小时候都是在石碾上碾，处理好卫生放上所有的备好的材料碾就完了。等到碾到很细没有太粗的纤维了就好了 ，最后放上精制盐装瓶就好了。每次吃的时候注意不要沾生水，密封保存可以吃很长时间。
现在城市里肯定都没有石碾，那就用石捣臼一点一点的捣，每次少弄点 ，吃完再整，一直吃新鲜的也不错。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
作为北方人，尤其冬天的火锅韭菜花确实是很多人的大爱啊！
做饭我是外行，但是我见过老人腌制的韭菜花，做起来挺简单的，就是过程麻烦。
韭菜花和鲜姜3:1的比例准备，即三斤韭菜花一斤鲜姜，都洗净，滤干水分（韭菜花）一定要控干。然后用蒜臼子把洗净的韭菜花和鲜姜混合捣成酱状，捣的过程中适量放盐。
捣碎后的韭菜花装入密封的罐子里，放到冰箱发酵，一般吃一个冬天是没问题的。
冬天吃火锅的时候用来做调料味道特别鲜。这是最简单的一种做法，你可以试试！
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