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韭菜花的腌制方法是什么？

韭菜花,韭菜,放在韭菜花的腌制方法是什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

韭花是一种腌制出来的酱类，与很多食品都可以同食。所以它的吃法也非常多样，很多人喜欢，在面条里放一点，韭花夹到馒头里，很多年前卖的豆腐脑里，就放有韭花酱，但是现在已经没有了。还有我们这里的糊涂面浆面条，有的也会配韭花酱。

韭花就是韭菜的花，但是一定要在花欲开未开的时候采摘，然后经过磨碎后腌制。既保留了酒，独特的味道，也有了一种新的味道。

制作韭花的时候，要先把九花泡在清水中，20分钟左右，清洗干净。然后，把水全部毙掉，只保留韭花。一斤韭花放盐约三两，腌制10分钟左右。然后把腌制好的韭花以及腌出来的水，全部放在打碎机里面，再切几片姜放在里面打碎成酱。准备一个罐子，把打好的酒花放在罐子里密封保存，放在冰箱里冷藏约一周左右即可食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好！韭菜花，就是韭菜开的花！首先摘下来以后要清洗干净！之后要晾干！一定要晾干！不然腌不好！不入味！晾干以后！家庭版的就直接找个罐头瓶子！清洗干净！晾干！然后装入韭菜花！把准备好的！醋！酱油，盐！味达美！就可以，放太多的料会影响韭菜花的味道！放好之后！放两三天就可以食用了！

谢谢望采纳

回答于 2019-09-11 08:43:50

对于口味偏重的人来说，大部分都会对腌韭菜花颇具有好感，因为这道食物就是比较偏辣偏咸的食物。一旦到了韭菜花开的季节，有不少人家就会动手准备好腌韭菜花。这道食物作为配菜，能够开胃，让人多吃几碗。早上买了馒头，一口馒头一口韭菜花，那滋味绝了。中午煮的稀饭，一口稀饭再配一口韭菜花，味道也是很爽口的。所以，如此美味的腌韭菜花，大家应该要学会。

下面就来说一说腌韭菜花的制作步骤。 第1步当然是要先准备好食材，准备的食材有韭菜花、苹果、鸭梨、姜、盐、青椒。青椒其实可有可无，如果吃得比较辣，并且喜欢青椒里面的清香味，那么就可以备上，如果不喜欢，那么也可以不用。食材准备好了之后，第2步就是要处理这一些食材。首先，将韭菜花里面的花蒂都全部去掉，然后再将其丢进清水里面泡上两个小时，泡好以后再拿出来晾干。在进行这个过程之时，还可以将青椒洗干净，然后去掉里面的籽，再切成块状。同时，苹果和鸭梨也要清洗干净，将皮去掉以后，切成小块小块的备用。生姜也要洗干净晒干，切成小丁状。

接下来就需要拿出搅拌桶，先将切好的苹果丁和鸭梨丁都放在最下面一层。要记住桶里面不能有水，也不能有油，最好可以提前用干纸巾擦拭一番。因为里面如果有水有油的话，那么腌制的物品就会很容易坏。办好以后，再将切好的青椒放上，然后才是韭菜花。

最上面一层撒上一勺盐，打开机器，让它自动搅拌均匀。打成碎末的形式就行，然后放进同样是没有水、没有油的玻璃瓶密封好。如果密封得当，中途也没有出错误的话，那么腌制好的韭菜花可以保存一年的时间。这就意味着，在这一年里，只要想吃，那么就有腌制好的韭菜花可以享有。 密封好以后，等待一周的时间就可以开罐吃了。不过个人觉得，仅才一周的时间就开吃，吃起来总觉得欠了点什么味道，最好是能够放上一个月，这样才能够更加的入味，吃起来会觉得更香。看完了步骤以后其实就发现，这个操作过程真的非常简单，只要按照过程来，那么大家都能够做出美味好吃的腌韭菜花。

回答于 2019-09-11 08:43:50

又想到了小时候去山上采野韭菜的情景了，时间过的好快啊，我的韭菜花见证了我的童年啊！

回答于 2019-09-11 08:43:50

韭菜花腌制方法一

1、购买新鲜的韭菜花500克，再准备适量的大蒜鲜姜以及苹果和食用盐，最后再准备少量的香油。

2、把韭菜花洗净以后去掉水分，蒜去掉外皮，苹果去掉外皮切成块儿状，生姜洗净切碎，把它们一起放到小石臼中捣碎，制成泥状，取出以后加入食用盐和香油调匀以后装入可以密封的瓶子中，一两天就能入味，而且这样腌好的韭菜花保质期特别长，保存得当一年也不会变质。

韭菜花腌制方法二

1、购买3000克新鲜的韭菜花，用清水洗净，去掉水分加盐腌制半天左右，然后再准备一百克鲜姜和一个苹果，把它们洗净以后切成碎末。

2、把腌好的韭菜花与切好的苹果与生姜一起放入到料理机中，搅拌制成泥状以后取出，在干净的玻璃瓶子中密封保存就可以。

韭菜花腌制方法三

韭菜花。在生活中还有一种比较简单的腌制方法，那就是把新鲜的韭菜花购买回来以后，用清水洗净放在盆中，加入食用盐和少量清水腌制，平时想吃时取出少量韭菜花用刀剁碎，取一根黄瓜也剁成泥状，与腌好的韭菜花放在一起调匀，加入香油提味就可以使用。

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