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白酒的制作流程是什么？怎样做品质会更好？
白酒,香型,高粱白酒的制作流程是什么？怎样做品质会更好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
原料：高粱、玉米、红薯、五谷等。
制作：加工发酵。
原理：蒸馏，产生蒸汽，水冷却蒸汽产生蒸馏水即是酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有很多朋友们都喜欢喝酒，那么在家怎么做白酒?其实用陈米酿酒比用新的米来酿酒会更合适一些。
酿酒的时间大概需要7~10天，酿酒的时候最好用陈米，不要用新米来酿酒。准备一碗米饭或者是糯米饭，放到一个棉布口袋里面，然后加上水，再放到铁锅里面揉搓，揉搓之后放三天，这个过程就是制酒母的过程，进去之后把这个布袋子拿出来，这个时候流出来的水就是酒母水了，然后再把米捞出来蒸，蒸30分钟后放凉，这就是酿造的过程。其实在酒厂里面制作酒的过程就是这样的。
在家做白酒，首先准备好一些甜蜜然后做成饭或者是糯米饭，把米饭放到一个面布口袋里面，加上水来回的揉搓，放三天的时间，进行充分的发酵，这就是制作酒母的过程，然后再把酒母水备用，米饭继续上锅蒸，最后与酒母水混合发酵，三天后就能得到白酒了。
蒸的时间长久，跟酒的度数有关。
注：以上观点仅供参考[微笑]
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