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鲤鱼豆腐汤应如何烧，汤才能浓白？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

鲤鱼豆腐汤应如何烧，汤才能浓白？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

主要就是时间长为好，时间长到四十分钟左右，鱼的多种原素才出来，就好把鱼熬顺汤里，没熬之前把色煎一下，煎三五分钟即可，

不放油白水下锅，盐要食量，白糖要食量稳妥，葱姜蒜根据自己的口味可以放一些，也要食量，

妇女代孩子喝了比较好下奶，

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲤鱼豆腐汤的标准做法如下:一将鱼洗净去鳞，二破肚去除肚漠，三去除鲤肋(鱼的头至尾间有一条象白带了一样肋抽掉，有去睡腥和除燥)，然后将再冲洗血水，加佐料羌味精圤，再准备开水(侍用)，把鱼煎好后把开水倒入锅内，再煮开，再转小石锅，慢火煮，再放入豆腐，如果不加豆腐，可放腐竹或花生仁一并都可以，这样煮出的鲤鱼豆腐汤，色白味香吃味好，味清滑口人見人爱。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲤鱼，一斤半左右最合适(个人喜欢这么大的鱼)，剖杀后清洗干净，两面去鱼线，打花刀，用料酒、姜片、葱等腌10分钟以上(除去腥味)，重新清洗干净后控干水，起锅烧油撒点盐(鱼不粘锅)，七成热时煎鱼至两面金黄后出锅，重新洗锅上火烧热，入猪油，入姜蒜炒香入鱼入料酒适量，入清水(最好是山泉水)漫过鱼身大火烧开转小火入豆腐，盖上锅盖慢炖，待汤汁浓稠发白了入盐(个人口味定)白胡椒粉，紫苏、青椒末(个人喜好)出锅撒上葱花。

回答于 2019-09-11 08:43:50

煎完鱼后，加热水。这样汤才会更浓更香。[煎鱼最好是选用猪油煎]

豆腐是在汤滚到奶白色是才放，滚二滚就可调味收火

加入一些姜,还有就是调料选用一些不带浓重颜色的配料！

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题很简单，锅里搁上油，放进葱姜蒜，炒香，再放鱼，小火慢慢煎，等到煎黄皮，在吧？水来放，水要淹过鱼，盖盖大火烧，鱼汤自然白，加盐加香菜，胡椒粒不开，不用加味精，汤白，味道鲜。