您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
怎样腌制糖醋蒜？
糖醋,大蒜,白醋怎样腌制糖醋蒜？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
糖醋蒜是非常健康的小吃，有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老的作用，但很多人是因为吃过后嘴巴会有臭味，所以不太愿意吃。但是腌制成糖醋蒜后味道会好很多，吃过后留在嘴里的味道也没这么大。下面跟大家分享一下糖醋蒜的做法。
准备材料：鲜嫩白皮蒜3斤、白醋1升、盐80g、糖100、白酒60毫升
一定要选择鲜嫩的白皮蒜，老蒜太辣口感也不好，最好是刚从地里拔出来的鲜嫩蒜，蒜要完整，不能破皮。
做法步骤：
1、大蒜剥掉外表老皮，留下鲜嫩皮，根须切掉、切下蒜头，用水洗净泥沙
2、稍微晾干点水分，撒入盐，搅拌均匀，腌制1至2天（这一步目的是去除辣味，不用太多盐，能腌制出大蒜的水分即可）
3、水烧开后放凉，倒入大蒜，浸泡1至2天后捞起晾干
4、选陶瓷或玻璃密封容器，洗净后开水消毒（瓶子千万不能有油和生水）
5、蒜头整齐排入瓶子
6、醋倒入锅，放入糖，适量水煮沸后放凉后倒入瓶子里，然后封口前倒入高度白酒
7、阴凉避光的地方，放一个月左右就可以吃了。
挑选大蒜是关键，鲜嫩大蒜腌制出的才会爽脆，蒜不要有破皮，整个过程不要有生水否则容易坏，所以糖醋汁也需要煮沸，加入高度白酒可以进一步杀菌，使大蒜入味更充分。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。
我们不兴腌制糖醋蒜，从来没有腌制过。看了这个，我也要学习一下朋友的经验，因为我喜欢吃蒜，好去腌制来吃。
抱歉了，不好意思，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家腌制糖醋蒜方法简单，买回新蒜扒皮，少剩几层就可以了，清水洗净晾干，把晾干的蒜放到吃完的水果罐头玻璃瓶里，倒进醋糖，我喜欢吃酸点的，比例10：2，友友可以安自己口味调。腌制20天左右就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大蒜一般在五月中下旬，到六月份左右就开始采收了。这段时间，大量的新鲜大蒜上市了。
随着新蒜的上市，人们会把一部分籽粒饱满的大蒜晾干当做调味料。剩下的一部分用来制作一种腌制美味食品——糖蒜。
下面和大家分享腌制糖蒜的做法，所需食材，新鲜大蒜1000克、白糖400克、米醋500克、食盐50克，清水1000毫升。
制作过程，首先把新鲜大蒜剥去外皮，只留下一层外皮即可，用刀切去根部，不要切到蒜就可以了。把处理好的蒜头，用清水洗干净，沥干水分。然后把蒜头摆放到干净的玻璃容器内待用。
把提前准备好的清水烧开，放入白糖，食盐然后搅拌融化，放凉后，连同米醋一起倒入摆放好蒜头的容器。然后倒入少许高度白酒，盖好盖子封严，一个月以后就可以食用了。
特别提示:喜欢甜味，可以适当多放一些糖，根据自己的口味增减材料。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家下午好，每年的新大蒜下来了，每年这个时候我都会腌一大罐子糖醋蒜，做一次吃三年都不会坏。
今天我就把经验和配方毫无保留地和大家分享一下。这是用的我们当地的紫皮大蒜，刚刚好是五斤，买回来之后就特别干净，所以用起来也特别省事儿，只需要把外面的老皮剥掉，里面剩薄薄的一到两层皮即可。
我们可以提前用干净无油无水的锅烧一大锅开水加入一勺盐搅拌融化，等待自然冷却，等到盆里的水完全晾凉以后，把剥好皮的大蒜放进去，由于大蒜浮在水面上，所以需要找一个东西压上去，稍微压一下，这样的话让他在水里浸泡一个晚上。这一步可以有效去除大蒜的辛辣味，而且还可以起到消毒杀菌的作用。好好的大蒜头部朝下，控干里面的水分。接下来料理重点，100克盐、500克冰糖、250克红糖醇醋一千克、生抽100克、白醋300克、清水500克。开大火把料汁煮开，关火后再晾凉，等到大蒜水分完全控干以后，装进无油无水的瓶子，所有用到的容器全程不能见生水，不能见油，最后把晾凉的料汁倒进去，淹没大蒜，放置阴凉处腌制一个月左右就可以吃了。我这个腌糖酸的方法比单一用一种醋或者一种糖口感味道要好很多，大家可以不妨试一下，谢谢大家。
欢迎大家点赞评论哦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
又到了新蒜收获的季节，大蒜的营养价值很高，很多人嫌弃它味大，不愿意吃，我今天给大家分享一种糖醋蒜的腌制方法，成品酸酸甜甜，味道很爽口，每年我都会腌几坛子，自家留些，给亲戚朋友送些
上一篇：现在向别人借钱很困难吗，为什么？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |