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猪肝都有哪些做法?
猪肝,放入,翻炒猪肝都有哪些做法?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
第一步:猪肝洗净后,切成薄片,切片更容易入味,也好熟。
第二步:切好的猪肝,加入适量料酒一小勺淀粉,搅拌均匀后,腌制二十分钟。
第三步:准备配料,葱姜切成丝,准备青椒和红椒,喜欢吃辣的朋友可以在加一些干辣椒。
第四步:锅中油烧热后,倒入猪肝翻炒,炒到猪肝炒颜色后成出来备用。
第五步:锅中从新加入油烧热,爆香葱姜倒入辣椒,翻炒出辣味后倒入猪肝翻炒,加入酱油调色,加入适量的盐和鸡精。
第六步:翻炒均匀后出盘
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一,具有补肝明目、养血、营养保健等作用,可用于治疗血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等,都会聚集在肝脏中,所以猪肝食前要去毒。
猪肝的做法是有很多的。
番茄猪肝
原料:番茄100克,猪肝250克,油、葱花、精盐、胡椒粉、味精各适量。
做法:
1.番茄洗净,开水浇烫,剥皮去籽,切成6瓣。猪肝洗净,切薄片,用少量酱油拌匀。
2.烧热锅下油,烧至八成热,下番茄、葱花爆炒3分钟,加入精盐及开水,滚开后放入猪肝。待再滚后撇去浮沫,再煮3分钟,加入胡椒粉、味精调味即可。
功效:番茄味甘、酸,性微寒,能凉血平肝;猪肝性温,味甘、苦,有补肝明目养血的功效。二者合用,能养血明目。
应用:适用于肝血不足,或肝热上扰所致之眼睛疲劳,视力减退者。
如果不会的话,你还是去专业的学校学习一下,像现在的话,学习一个餐饮这块就不错的,成都新东方烹饪学校就教得多好的,学习好了就业也是很不错的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肝含有丰富的蛋白质和维生素A,适量食量可以帮助补充人体营养所需。它的做法十分简单,下面分享一道家常炒肝的做法,我是爱美食爱生活的五哥,加油!
一、食材包括:
猪肝适量、五花肉小块、蒜苗一份、青红辣椒各一个、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、姜、辣椒粉、老干妈
二、制作流程:
1、猪肝切片,清水洗干净,控干水分,加入一小勺食盐,蚝油,老抽,胡椒粉
2、热锅下油,放五花肉炒出肥油
3、放入大蒜,姜,青红辣椒,爆炒
4、放入调味料,盐、蚝油、生抽、胡椒粉、辣椒粉、老干妈
5、加入猪肝,大火翻炒
6、最后放入蒜苗,翻炒出锅
7、成品及特色
这样炒出来的猪肝营养丰富,口感非常不错,十分适合普通家庭的日常吃法。虽然猪肝的营养价值高,但是一次食用不宜过多,适量食用才能更好发挥它的作用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我推选几个我认为比较好吃的做法吧!请往下看,是我自己做过的。
土匪猪肝
洗净的猪肝切成片,切的大一点,放入盐和生粉搅拌均匀备用。
青椒和洋葱洗净切块,小米椒切圈,不吃辣的就不放,或者放菜辣椒。
生姜、蒜瓣切沫、葱切段。
锅中放水煮开,将猪肝下入锅中,过水捞出,沥干水分,不用煮熟。
另起一锅,热锅冷油,放入姜末、蒜沫、葱段翻炒,下入猪肝和配菜翻炒均匀。
放入盐、生抽、胡椒粉调味即可出锅。
猪肝汤
猪肝洗净切片,放入盐、生粉搅拌均匀备用。
锅中放水,下入姜丝煮开。
水开加入,食用油和盐,猪肝煮开。
再放入枸杞叶搅拌一下,出锅。
凉拌猪肝
洗净的猪肝和姜片一起放入锅中,冷水煮开,转小火煮40分钟,如果没有煮熟就煮到熟为止。
将煮好的猪肝捞出来放凉切片摆盘。
用蒜蓉、姜末、耗油、盐、小米椒圈、生抽、醋,调个酱汁,搅拌均匀即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
口感鲜嫩、没有腥味的爆炒猪肝,香辣又下饭,营养美味的家常菜
用料:
猪肝400g,青辣椒3个,红辣椒3个,青蒜苗1根,姜3片,葱1段,料酒1勺,淀粉1勺,生抽1勺,蚝油半勺,香醋半勺,盐半茶匙,鸡精少许,胡椒粉少许。
步骤:
1、先把猪肝冲洗干净,切去筋膜后切成厚片,不要太薄不然口感会很柴;
2、把切好的猪肝片放到大碗里,倒入清水浸泡30分钟左右,泡去血水后捞出沥干;
3、放到大碗里,倒入料酒、生抽、醋、胡椒粉、盐,搅拌均匀后腌制40分钟左右;
4、烧热炒锅,倒入适量多一点的油,温热后,把腌好的猪肝片倒进锅里,大火翻炒几分钟,炒至变色;
5、倒入青红辣椒片、蒜苗段翻炒断生,倒入盐、鸡精、蚝油炒匀入味,翻炒均匀就可以关火出锅了。
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