您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
多吃腊肉对身体有哪些影响？
腊肉,亚硝酸盐,盐分多吃腊肉对身体有哪些影响？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
腊肉因为腌制的过程中细胞脱水，所以腊肉吃起来是非常好吃得，经过烟熏之后有一股很独特的香味，所以吃腊肉是很容易开胃的。
我们可以在吃腊肉之前，要先把它切片、温水浸泡，然后下入热水汆一下。
这样一来，虽然腊肉的独特风味会有所缩水，但其中的一些有害物质，比如亚硝酸盐等都会被水溶出。这样一来，我们在享受腊肉这种美味的时候，就会相对安全一点。
不过由于腊肉中可能携带的致癌物质苯并芘，并不溶于水，因此，即使经过我们“精心处理”过的腊肉也不能保证它是健康的美味。
但我们只要注意烹调方法，不吃过量就不会对身体造成什么影响，我们就可以开心的享受美食了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在的人都不敢吃腊肉了，主要的原因就是现在很多人都在宣传说吃腊肉致癌，因为腊肉属于腌制食品，而且还是烟熏的，所以里面含有很多的致癌物质。
腊肉因为腌制的过程中细胞脱水，所以腊肉吃起来是非常好吃得，经过烟熏之后有一股很独特的香味，所以吃腊肉是很容易开胃的。
但是我们要知道像湖南，四川，贵州等地吃腊肉已经有很多年的历史了，而且现在的很多农村人还是在吃的。所以说其实只要是来路正常的腊肉是没有问题的。关键就是现在的很多腊肉不是农村自己做的，而是外面的工厂生产出来的，那么这样的腊肉说实话确实是有问题的。
现在的工厂生产的腊肉首先就是肉的来源，其次就是腌制的调料，再就是熏烤的材料，还有熏制的方法等等很多都是有问题的。前面也是看到过有腊肉工厂用垃圾焚烧来熏制腊肉的，还有人用的盐也是有问题的。再就是熏制的方法，所有的腊肉工厂肯定都是要讲究效益的，所以他们一般都是快速熏制，快速熏制的话，那么一般就是温度过高，采用明火，而农村是用烟熏的，明火熏制的肉看上去就比焦黄的很好看。但是这样的话温度过高，肉，盐等等调料都会变质。产生一些致癌的物质。
所以说只要是农村自己制作的腊肉多吃点是没有问题的，但是在外面买的腊肉还是要少吃点的。不过不管是什么腊肉，一般来说三高人群不要多吃，因为腊肉含有很多的盐，脂肪等等，所以对于一些高血压，高胆固醇的人群就不要多吃了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
腊肉不是太咸，和吃其他放盐的食品有什么区别呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
腊肉不是太咸，和吃其他放盐的食品有什么区别呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
中国是食物大国，各色饮食充斥各省，各种烹饪手法让人叹为观止。每个地区的人们通过自己对美食的把握，将美食搬上自己的餐桌上，比如广东的白切鸡、四川等地的火锅，以及湖南湖北一带的腊肉。
腊肉是一道色香味俱全的美食，交通的便利让这道美食走向全国，爱好它的人，逢年过节总会在餐桌上摆出一道，让人们尝尝独特的味道。顾名思义，腊肉的做法与肉质的烘干有着密切关系。首先将肉进行腌制，这个过程中会加上大量的盐，让微生物因细胞外渗透压较高被压迫缺水死亡，保持肉质。之后在进行熏烤，让肉质留有独特气味。最后较为通风的地方进行曝晒。其实在腊肉的制作过程中，肉难免会受到来自外界微生物的影响，有时候可能会出现微生物超标或是发霉的情况。
一般情况下，若是自家进行烟熏肉的制作，会格外注意肉质的安全性，但一些厂家则不然。特别是那些没有生产许可证，以及小作坊生产商，他们在进行生产的时候往往不注意卫生问题，生产出来的腊肉质量也难以保证。所以我们建议购买正规厂家生产出来的腊肉。
即便是正规渠道生产的腊肉，我们也要控制食用量。因为腊肉的制作需要大量的盐，食用过量对人体也会造成健康伤害。加上腊肉中含有一定亚硝酸盐，如果食用过量，可能会有致癌的风险。
说到这里，可能一部人就提不起勇气接受腊肉了，其实大家可以放宽心态，正规渠道购买的腊肉，少量食用便可，在一定范围内的是不会危害人们健康的。
上一篇：和男朋友不想因为房子的问题闹不愉快，女方应该怎么办？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |