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怎么买红酒?
红酒,葡萄酒,产区怎么买红酒?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
由于红酒知识缺乏,信息不对称,买红酒不是件容易的事。首先要知道葡萄酒是农产品,它要符合农产品的特性,那就是产区,产区决定葡萄酒的特质。就像莱阳梨、五常大米、荔浦芋头一样,离开了特定产区,味道就变了。其次要知道葡萄酒不是快消品,不像可乐、汽水等能够大批量工业化生产。大品牌做大单品对葡萄酒本身就是悖论,不符合葡萄酒的特性,没有那么多好的产区和葡萄园,提供一致性的高品质。所以全世界葡萄酒界的基本共识是,产区才是决定葡萄酒最重要的特质。这才会有波尔多、勃艮第、基安蒂、里奥哈、纳帕谷、巴罗萨谷等这些深入人心的知名产区,才会有大产区下的更高级别的子产区。产区比品牌知名度更高,也更具持久性和稳定性。每个产区就像旅游中的每个景点,都有不同的风格和特色,酿出的酒口感独一无二,辨识度高,不可复制。
以下是针对初级和中级红酒爱好者给出的性价比较高的葡萄酒产区:
1. 波尔多梅多克中级庄
波尔多大区酒(酒标上为Bordeaux),甚至超级波尔多(酒标上为Bordeaux Superieur)都不建议购买,因为在国内已经做烂了。而且这两个级别都不高,产区太宽泛,质量很难控制。而波尔多左岸的梅多克子产区,真正出品波尔多顶级红酒。波尔多中级庄(酒标上有Cru Bourgeois)有300多家,主要集中在梅多克Medoc和更好一些的上梅多克Haut Medoc子产区,在国内200~300元,已经能够体现梅多克产区特色,性价比较高。
2. 意大利经典基安蒂
意大利酿酒历史比法国长,有不少惊艳的好酒,但是酒的质量不够稳定,整体规范性不如法国。但是经典基安蒂产区Chianti Classico是个例外,这里管理规范严格,品质稳定。200元左右就可以买到,再多花50~100元可以买到陈酿级Reserva,经过24个月橡木桶,更加平衡柔和,桑娇维塞葡萄的香气独特又高级。
3. 南澳巴罗萨谷西拉
西拉葡萄起源于法国罗纳河谷,但在澳大利亚得到发扬光大,如今是澳洲葡萄酒的代表。而南澳大产区的巴罗萨谷Barossa Valley子产区,出产全球顶级的西拉红酒。不要买混酿,就买西拉单酿,果香浓郁,强劲奔放,有些名庄老藤酿的酒很贵,没必要,200~300元的西拉就不错。纷赋Wolf Blass金牌巴罗莎西拉就很有代表性。
4. 智利迈坡谷和空加瓜谷产区
智利的葡萄酒价格相对便宜,但并不代表品质差。选择中央山谷Central Valley大产区的两个子产区迈坡谷Maipo Valley和空加瓜谷Colchagua Valley,赤霞珠和佳美娜葡萄都不错。全球公认智利的佳美娜最佳。这两个子产区,120~150元就可以买到,如果是自己喝,性价比很高。
其实在这些产区之下,还有更好的子产区,当然价格也更高。这里重点推荐性价比高的,两三百元,就让你喝到真正好酒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
酒分两种,第一种是酒庄酒,第二种是工厂灌装酒,酒庄酒精致,味道浓,风味多,余味久;工厂酒就是流水线生产,只追求产量而不追求质量。
酒庄里的酒自然都是好酒(酒庄酒),酒庄酒是根据自己庄园的面积和葡萄的产量来申报产能、产量,是绝对不允许购买异地的葡萄或葡萄汁来加工生产的。因此,产量较小,通常年产量仅有几十万乃至百万瓶,也因此出产的葡萄酒都具有酒庄独特的个性和品质!
所以选择红酒,这也是最基本的知识,喝好酒辨别真伪很关键奥!
回答于 2019-09-11 08:43:50
有个朋友问我,“选购红酒时,买什么牌子的好?”
对于不了解红酒的人来说,问这个问题,我很能理解。不过我想说的是,这种问法本身就不合适。因为红酒不同于白酒,不是以品牌论好与不好。选购红酒要看产区,产区的优劣在很大程度上决定了红酒的质量。同一个产区可能会有多个酒庄,不过在酿酒工艺差别不大的情况下,酒的质量差别也不大。
拉菲
提起红酒就想到法国,大家耳熟能详的波尔多,就是法国的一个享誉全球的优质产区。这个产区有多个酒庄,比如众所熟知的拉菲酒庄,还有滴金酒庄、玛歌酒庄、马尔罗酒庄等。而这些酒庄产出的葡萄酒都非常的优质,因为这些酒庄用的原材料葡萄都是生长于波尔多,大家所熟知的“拉菲”也并不是“牌子”。
波尔多
了解了选购葡萄酒不是以“牌子”为准则之后,想准确选购自己想要的,还要看葡萄酒是新世界产的还是旧世界产的。新世界和旧世界生产葡萄酒的工艺不一样,所以口味也是不一样的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
挑选葡萄酒主要看自己想喝什么样的葡萄酒。
首先要搞清楚你想喝什么类型的葡萄酒。
葡萄酒类型包括:红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒、起泡酒、加强性葡萄酒等
然后,确认好哪个类型葡萄酒后,还需要明确想喝干型的还是甜型的,各类葡萄酒都有甜度不同葡萄酒,可以根据个人的口味进行选择不同残糖量的葡萄酒。
选择完口感,还需要明确自己喜欢的风味。不同的品种、不同的产区、不同的酿造方式的葡萄酒都会有不同的风味特点。根据自己的喜好,进行筛选。如喜欢果香浓郁的,还是酒体饱满的?单宁厚重的,还是酒精度高的?喜欢新世界简单直接的,还是喜欢旧世界平衡复杂的?
总之,选酒就是要选自己喜欢的,所以选酒之前要把自己的喜好想清楚,列出自己的选酒条件,再进行对号入座,就能选到自己心怡的葡萄酒了。
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