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为什么红酒要斜着保存？

软木塞,葡萄酒,塞子为什么红酒要斜着保存？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 看很多人说红酒斜着保存可以更持久，是真的吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个主要的原因是用软木塞的葡萄酒，其实不是软木塞的葡萄酒就没有这个必要了。关于木塞的各种种类，可以加我关注了解我昨天回答的木塞的问题。

用软木塞的葡萄酒为什么要斜躺或者横放着来保存？

1、只有高品质的葡萄酒才有必要用软木塞。软木塞是一种树皮，有着毛细管，可以有微量的空间与外界进行交流。造成一种微氧的环境。让酒进行陈化。但记住，只有品质达到一定成度的酒才有这个效果，低品质的反而加快其老化。但如果软木塞干了，会缩小，大量的空气会进入，导致葡萄酒快速氧化变质。而横放后的葡萄酒会给软木塞提供充足的水分，软木塞经过葡萄酒的浸泡会膨胀起来，保证只有微量空气从毛细管中进出。所以就会横或斜放，来保证有一定的酒液体与软木塞接触，让其保持湿润。

2、横或斜放比较安全，横放也很节省空间。好的葡萄酒需要存放很长时间才能达到好的口感。横放着，不容易碰倒。

对于需要长时间储存的葡萄酒来说，对温度、湿度、光照、通风、以及放置方式分别有以下要求：

理想的保存环境：

恒温：长期保存10~15度之间最佳，恒定

恒湿：湿度在70%左右

避光：避免强光和日光的长期直射

避震：避免强烈的震动

以软木塞封口的酒瓶需要卧放




并非所有的葡萄酒需要横放：

1、普通葡萄酒一般是在短时间内喝掉的，所以就没有必要斜躺或者横放着来保存；

2、橡胶塞的、螺旋盖的等非软木塞密封的葡萄酒不用横放或斜放；

3、香槟或起泡酒不用。香槟或起泡酒虽或也是使用软木塞进行封存，但它们不用横放。因为香槟或者起泡酒瓶内的气压非常高，可达到6-8个大气压，这个压力来自酒内的二氧化碳，二氧化碳本身就可以让软木塞获得一定的湿度，从而达到隔绝氧气的目的。如果斜放或横放，塞子的弹性会丧失（香槟塞比普通葡萄酒的塞子要大很多，所以其弹力非常大），酒就会老化，二氧化碳也会跑了，所以香槟或起泡是竖放的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题可以这样理解回答

斜着摆放最主要的目的是为了让软木塞得到充分的吸水，然后不至于太干燥而缩小木塞让空气进入，当然木塞吸水也是有让空气进入，只不过对比干燥程度显得微慢而已！最后这个条件是针对一些高端有陈年能力的葡萄酒而做的，一般的普通在300元以内的红酒，其实也没那么多讲究，那种酒本来就应该在2-3年内喝完，要不然就会过了适饮期！

回答于 2019-09-11 08:43:50

⤷ 红酒会在橡木桶内放在特定温度和湿度的酒窖内储藏一段时间，红酒也会吸收橡木桶的元素而成熟「木质素、单宁、木糖等」

⤷红酒装瓶后还有一个瓶内成熟的过程，如果橡木塞子不接触酒液的话，几年时间下来会干裂，木屑会掉进酒里，斜着放就是为了保证酒液可以接触到橡木塞子保持它的湿润

回答于 2019-09-11 08:43:50

木塞是具有通透性的，如果塞子一旦干燥就会使空气随着空隙进去瓶子，使酒液氧化，而斜放可以使酒液与木塞接触，湿润木塞，将空隙堵住，降低氧化速率，保证酒液的储存效果，喜欢红酒的朋友可以关注我或者添加我的微信