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高血脂到底能不能吃鸡蛋？

胆固醇,鸡蛋,高血脂高血脂到底能不能吃鸡蛋？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请。

高血脂可以吃鸡蛋哦！

高血脂是现代一种常见疾病了，很多朋友看见“脂”这个字就认为高血脂一定是血液中的脂肪多的缘故。实际上也并非如此，血液中的甘油三酯（游离脂肪酸）、胆固醇的含量都决定了血脂是否健康，如果脂肪酸、胆固醇其中一种高，或者两者都高，我们就可以认定是高血脂症。所以，日常除了减少高油高脂食物外，还应当减少高胆固醇食物摄入，另外，还得选择能提高好胆固醇，降低坏胆固醇的食物食用。还有一定容易被忽视的问题，那就是高糖食物也应当避免，葡萄糖的过量摄入，会让多余的葡萄糖有大把机会最终转化为脂肪，对血脂也是有影响的。

说到要减少高胆固醇食物的摄入量，高血脂患者立马就下了决断：那这鸡蛋咱肯定是不能吃了！ 因为一个鸡蛋的胆固醇含量就有300多mg，如果有严重高血脂的患者每日推荐摄入量也不过只有300mg胆固醇，所以，吃一个鸡蛋就超标了。但我们还得辩证来看，鸡蛋虽然胆固醇含量高，但其实这些胆固醇摄入后大部分能奔着转化为高密度脂蛋白去，也就是好胆固醇，高密度脂蛋白能够运输更多杂费物质、脂肪酸、低密度脂蛋白远离血管壁，反而是能够保护心脑血管的，而我们体内高密度脂蛋白的含量和冠心病发病几率成反比；另外，总胆固醇含量不仅仅是食物摄入来决定，相反，70%决定总胆固醇含量的是我们的内源性，自己分泌的胆固醇，而外源性胆固醇只占30%左右，还会随着摄入量的增加，吸收量不断降低，外源性摄入的胆固醇对总胆固醇影响甚微。美国食药监局FDA在2015年已经取消了每日胆固醇摄入量的限制，中国的膳食指南依然保持限制量（每日500mg以内）。

另外，蛋黄中还含有卵磷脂成分，卵磷脂是大脑发育和维持健康的重要元素，特别是生长发育期的孩子推荐每日摄入蛋类，保证智力发育所需。另外，卵磷脂还能够抑制低密度脂蛋白（坏胆固醇）附着在血管内壁，长久结合巨噬细胞、其他脂蛋白一同诱发动脉粥样硬化，能够减少血管硬化几率，保护心脑血管。所以，适当吃鸡蛋，个人并不认为对高血脂患者是有害的。轻度高血脂的朋友，不用过度控制鸡蛋摄入量，一天一个是没问题的。需要严格限制胆固醇摄入量的高血脂患者，也可以去掉蛋黄食用鸡蛋，或一周3~4次吃鸡蛋，都是可选的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我国患有“三高”的人不在少数，且每年呈现递增的趋势，甚至有年轻化的倾向，所以，每个人都应该关注自己的健康问题，尤其是年龄在50岁以上的中老年人。高血脂的人不敢吃鸡蛋，是害怕鸡蛋里的蛋黄有胆固醇，吃了害怕升高。高血脂的人到底能不能吃鸡蛋呢？

一个鸡蛋（以50g计）含胆固醇292.5mg。仅看胆固醇含量，高血脂患者还是会对鸡蛋敬而远之。我们身体的细胞膜离不开胆固醇，一个人一天需要的胆固醇的量是300毫克，那么每天吃一个鸡蛋就正合适。

鸡蛋曾被评为“世界上最营养的早餐”。这件事看似惊奇，但经过仔细推敲后，可以证明是有科学依据的。人体在一晚的新陈代谢以后，急需补充营养。这些营养既要全面，又要均衡，而小小的鸡蛋就能满足这样的要求。鸡蛋中的蛋白质含量很高，而且易被人体吸收。 据分析，每100克鸡蛋中含有蛋白质13.3克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可达98%，也极易被人体消化。

可以说，鸡蛋是人类理想的天然食品。鸡蛋中含有的两种氨基酸——色氨酸与酪氨酸，可以帮助人体抗氧化。科学证明，人体抗氧化的能力越强，身体就越健康，生命也越长。对人类而言，鸡蛋中含有的蛋白质品质仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但它拥有着丰富的磷、锌、铁、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E……这些早被人们熟知的名称背后，隐藏着鸡蛋营养全面的秘密。鸡蛋和维生素C含量高的蔬菜搭配食用是不错的选择。

对胆固醇正常的健康的人来说，并不需要特别在意蛋黄的摄入量，每天吃一个蛋黄或者两个蛋黄都无所谓，对我们血液胆固醇的影响其实很小。但是，如果是高胆固醇的人，就要注意膳食当中胆固醇的摄入量了。

建议高胆固醇患者每天摄入的胆固醇不要超过300毫克大至相当于一个鸡蛋黄里面胆固醇的含量。所以，对于高胆固醇的人来说，不是不能吃蛋黄，而是要控制好量，每天吃的蛋黄最好不要超过一个，就不会有太大影响了。因此，建议高脂血症人群的胆固醇摄入量控制在200毫克以内，每天吃一个鸡蛋或隔天吃1个为宜，最好选择水煮蛋，蛋羹等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

每个人要想身体健康，是需要摄入适量的蛋白质和肉类，这样才能保证人体的基本需求。

鸡蛋属于优质蛋白，有利于人体吸收，而蛋黄内含有大量不饱和脂肪酸和人体必需氨基酸及营养素，如钙、镁、磷、锌、铁、铜、锰等，以及丰富的卵磷脂、脂溶性维生素如维生素A、维生素E等。

所以高血脂的人，要严格控制胆固醇的摄入量，每天可以吃1个鸡蛋，可以吃蛋清，适量的吃蛋黄，因为蛋黄中虽然胆固醇含量较高，但其中的卵磷脂等物质，还具有预防心脑血管疾病的病变作用。

对高血脂的患者最好是均衡饮食，增加维生素和膳食纤维丰富的食物，要多补充一些新鲜水果和蔬菜，减少脂肪摄入；豆制品是优质的蛋白质，可提高高血脂患者身体对蛋白的有效利用，经常食用豆制品有益于高血脂的患者。同时还要保持适当的运动，这样可以有效的增强人的体质。

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