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糖尿病人应该怎么吃燕麦？
燕麦片,血糖,膳食糖尿病人应该怎么吃燕麦？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
一、注意燕麦的选择
市场上的燕麦根据升糖指数来看，依次排序为整粒的生燕麦、压扁后的燕麦片和即食燕麦以及打成粉状的杂粮粉。也就是说同样的食物，加工的越细，升糖指数越高。
按照《中国食物成分表 (第二版) 》“食物血糖生成指数表\"中的数据,燕麦麸为55,而速食燕麦片的血糖指数是83,和大米饭完全一样。
整粒的燕麦，是天然状态，但是壳也已经去掉，只是没有压碎，很没有像即食燕麦一样被熟化，是消化速度最慢的全谷物之一，对控制血糖有辅助作用，所以糖尿病患者首先这种燕麦，其次是只压碎的燕麦。
二、怎么吃？
想要血糖波动浮动不大，就要减慢食物的消化吸收速度。
1、杂粮饭
可以在米饭中加入一部分燕麦，干饭的话可以选择压碎但没有其他加工的燕麦或者整粒燕麦，但是整粒燕麦需要浸泡一段时间，再与大米一起煮。（小提示：先淘洗，再浸泡燕麦的水富含葡聚糖等营养成分，可以用于煮饭）开始时少量的增加，以免肠胃不适，等适应一段时间，再增加量，同时建议增加其他粗杂粮，例如红豆、绿豆等，口感和效果更加，营养更全面。（不要一味追求软烂，保留着口感，对血糖影响更小）
2、杂粮粥
尽量选择整粒的燕麦，与大米或其他杂粮同煮，也不建议过分软烂。比较可以控制在大米50%杂粮50%。
三、吃杂粮的意义并不全是降低血糖,还有补充营养的目的。
杂粮的维生素、矿物质和膳食纤维的含量几倍于白米,甚至有些指标高出十几倍。所以,即便有些杂粮，甚至加工过后的杂粮的血糖指数和白米饭一样高达80以上,也同样值得吃。
最后再多说几句，用餐的顺序也很重要，先吃菜和肉，再吃主食，然后一口菜一口饭的吃，对于血糖平稳更好。
谢谢阅读，希望对您有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
“一口一口吃出一个瘦子，食物精良，你就精良。”
——我是营养师汤汤
我们说某种食物怎样吃才会对糖尿病有帮助，要考量几个方面，包括原料、加工、烹饪方式以及分量
。
我们按照这几个方面再来看燕麦：
1、原料和加工
如果是纯粹的燕麦粒，也就是原生状态未经大量加工处理的燕麦，相对来说升糖指数属于中GI水平，燕麦富含膳食纤维，的确是适合糖友选择的主食。
但是要注意，如果是经过细致的加工处理的燕麦，比如即食麦片，这些燕麦熟化程度已经非常高，升糖指数已经超过80，很显然是高GI食物，糖友就要注意少吃，分量上也要格外控制。
原味即食燕麦片
水果脆燕麦片
目前市面上各种加了果干坚果酸奶块或者枫糖浆炒制过的燕麦片，如上图这种，不仅是GI值高，热量也是非常高的，完全不是广告所宣传的低热量的瘦身食品。糖友一定要擦亮眼睛！
2、烹饪
燕麦米可以搭配其他杂粮，混合在大米中煮饭，就是杂粮饭，也是指导猿比较推荐的主食选择。
进餐时再搭配蔬菜和适量优质蛋白，混合饮食的GI值就不会很高，有利于餐后血糖的稳定。
3、分量
任何主食都要注意适量原则，即使是粗粮杂粮，建议每餐食用量是一个拳头大小的分量。要知道即使是低GI的食物，过量摄入依然会对血糖波动有影响，要结合GL值综合来判断。另一方面过多热量也会引起肥胖问题，肥胖还是会对胰岛素有较大影响。
综合以上几方面的情况，就可以知道怎么吃燕麦或者是其他事物对糖友帮助了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好！我是福爸，执业医师。专注体重管理和疾病营养治疗二十年。希望我的回答对您有用。
糖尿病人最关心自己的血糖，都知道食物对血糖影响很大。其中对血糖影响最大的就是以碳水化合物为主要营养成分的主食。燕麦作为一种健康主食，这两年颇受追捧。那么糖尿病人应该如何吃燕麦呢？
糖尿病人非常适合吃燕麦
燕麦是一种全谷物主食，营养价值远远高于大米。从营养成分看，燕麦比大米更加适合糖尿病人吃。
对于糖尿病人来说，燕麦最大的优势是血糖生成指数比较低，这样餐后血糖上升的速度和幅度就要低一些，有利于控制餐后血糖。燕麦之所以血糖生成指数低，是因为其碳水化合物结构复杂，同时富含膳食纤维。
燕麦其它营养成分也很多。燕麦米蛋白质含量高达15%，远高于大米。脂肪含量也比大米多得多，大部分是对心脑血管有益的不饱和脂肪酸。还有丰富的维生素E和B族维生素，以及钙镁钾等有益的矿物质。这些都是对糖尿病人有用的营养元素。
吃对燕麦品种很重要
市面上燕麦产品的品种很多，选对品种很重要。
最适合糖尿病人的燕麦是燕麦米和传统生燕麦片。这两种燕麦保留了燕麦绝大部分营养成分，血糖生成指数也是最低的。可以用来煮饭或者煮粥。，
糖尿病人也可以吃即食燕麦片。但要注意的是，即食燕麦片只能用牛奶、豆浆或者温水冲泡即食，不适合煮粥。因为即食燕麦片本来就是熟的，煮的时间稍长就会糊化，导致血糖生成指数大幅度升高。
至于加了很多糖和脂肪的花式燕麦片和速溶营养麦片，就完全不适合糖尿病人吃了。
控制燕麦的总量
燕麦虽好，但还是有丰富的碳水化合物，吃多了一样会导致血糖升高。所以糖尿病人首先要知道自己一天应该吃多少主食，其中一部分可以用燕麦。
燕麦要和其它食物一起吃
这一点很关键，尤其是早餐，不能光喝燕麦粥，不吃其它东西。因为碳水化合物在和其它食物一起吃的时候，会大幅度降低血糖生成指数，稳定餐后血糖。所以早餐喝燕麦粥的同时，也要吃一两个鸡蛋，喝杯牛奶，或者就直接用牛奶泡燕麦片。如果再加点蔬菜和豆制品就完美了。
我是福爸，执业医师，觉得我说得有道理，就点个赞呗 关注我的头条号，这里有更多实用有趣营养健康资讯。
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