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花甲粉有哪些做法？

花甲,锡纸,粉丝花甲粉有哪些做法？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

步骤10、另外一层锡纸盖上，周围密封卷起来。

步骤11、直接放锅里加盖焖煮10分钟

步骤12、你会听到锡纸涨起来，里面的花甲都开壳了，十字刀划开就可以上桌了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

花甲粉是一种独特的街头风味小吃，大街小巷很容易看到它们的身影，鲜美醇香的花甲、清爽细腻的汤汁，配上味道浓郁的粉条，让人的味蕾得到极大的满足。

一盘小份花甲市场售价一般在15元左右，大份的25元左右。我们当地有一家做花甲特别出名的小店，一份花甲已经卖到了48元的高价，但是喜欢吃的人还是趋之若鹜，小小的店面里整天人满为患。可见花甲受欢迎的程度。

其实，自家做花甲特别简单，成本也比较低，菜场的花甲只要六七块钱就可以买到一斤，好大一包，而且做出的味道不比卖的差，大家有空的时候不妨一试。下面给大家说一下做法。

原料:花甲一斤，粉丝一把(喜欢吃粉丝可以多放点)，金针菇一把，蒜头2只，生姜、香菜、豆瓣酱、生抽、蚝油、料酒、盐、糖。

1、先做准备工作。把花甲放清水里，加3克盐，泡2小时左右，让花甲充分吐沙。粉丝用水浸泡至软。把蒜头拍碎剁蒜蓉，生姜切沫(不喜欢吃生姜可以直接拍一下，吃的时候拿掉)，香菜切段，金针菇洗净备用。

2、锅里放蒜蓉、生姜呛锅，香味出来后放入洗干净后的花甲，翻炒一分钟左右，加入料酒去腥，加入适量蚝油、生抽、一点盐，再放适量糖起鲜。

3、往锅里加入没过食材的清水，放入金针菇，盖上锅盖煮五分钟左右，放入泡软的粉丝，再盖上锅盖一分钟左右就好了。时间长了花甲肉质会变老，影响口感。

4、出锅检查一下，花甲是否全部开口了，如果烧好了还是闭合的花甲直接把它挑出来扔了，这是不新鲜的，不要吃。装盘后放上新鲜的生香菜(香菜不用同煮，出锅颜色不好看)，淋上几滴香油，喜欢吃辣的朋友加点辣油，家庭版的花甲粉丝就做好了。

鲜香爽口、干净实惠的家庭版花甲粉丝你们学会了吗？欢迎点赞转发、留言讨论～

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.花甲吐泥，加一点的白醋和3-4滴的香油，浸泡20分钟，花甲吐泥特别干净，吃的时候肉特别的鲜

2.粉丝提前泡好，最少也要泡2小时

3.姜切丝，蒜切碎，米椒切段

4.蚝油一勺，生抽一勺，花生油一勺，郫县豆瓣酱一勺

5.把调配的调料放到第一层，第二层放金针菇，第三层粉丝，第四层白菜，最后放花甲

6.开锅煮5-8分钟

7.煮好之后再放香菜和小葱

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是特别喜欢吃花甲粉的，我们这边外面卖的花甲粉基本都二十多块钱一碗，两三个花甲，对于爱吃的我，那根本就不够我吃的，所以还是自己做比较实惠，吃得还过瘾

✌✌✌✌✌

自制花甲粉

食材:花甲500克、粉丝1把、金针菇1把、蒜4瓣、葱1颗、红椒5个、洋葱1小块、姜3片、豆瓣酱2勺、蚝油2勺、料酒1勺、生抽2勺

制作方法:

1⃣花甲用水浸泡20分钟，水里要加少许盐，再多洗两遍

2⃣金针菇切掉根部，洗净后，掰成小朵备用；粉丝洗净后，用温水浸泡15分钟

3⃣切好蒜末、辣椒、葱花和姜丝

4⃣料汁：豆瓣酱、蚝油、料酒、生抽混合在一个碗中，拌匀备用

5⃣锅中垫一张锡纸，把煮好的花甲、粉丝、金针菇、葱、姜、蒜、辣椒都放在一个小锅中，再加上料汁和适量水

6⃣放在炉灶上，大火煮，水开后转中火再煮5分钟即可，吃的时候再撒些小葱和辣椒

回答于 2019-09-11 08:43:50

不会做的话，你就要去专业的学校学习一下，成都新东方烹饪学校就是教烹饪这块，教得相当的不错的哦。不少的人学习烹饪都是在这个学校里学习的，我同学也是在成都新东方烹饪学校学习的，他学习好了还准备自己创业的呢。

花甲粉，又名花甲米线，是一种用锡箔纸将营养美汤与花甲、米线封闭式的熬制而成的菜品。具有滋阴明目，软坚，化痰，益精润脏的作用。现主要流行于重庆市面，流行于贵州，重庆，四川，湖南一带，花甲的学名是文蛤，也被称为蛤蜊。

主料花甲500g、粉丝1把、金针菇1颗、鹌鹑蛋5个辅料

油适量、盐适量、姜适量、小葱1根、香菜1根、小米椒6个

步骤1.姜、葱、蒜、香菜切末，小米椒切丁。2.砂锅加热，倒入油、放入切好的姜蒜小米椒爆香。3.倒入花甲，煸炒均匀。4.加入适量的盐。5.汤开了之后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗好的金针菇。6.煮熟粉丝之后往锅中撒入小葱末和香菜末即可。

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