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什么辣椒酱好吃？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

什么辣椒酱好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

辣椒酱的品种有很多种，按照口味分有甜口的，有纯辣的，有麻辣的，有香辣的，还有添加了各种辅料制成的多种口味辣椒酱像蒜蓉酱、牛肉酱、香菇酱、豆豉酱等等。要说哪种辣椒酱最好吃，我觉得是个见仁见智的问题。在我吃过的辣椒酱里，最辣的是海南的黄灯笼，又鲜又辣，辣而不呛，我喜欢用它当做蘸料或是拌料。如果配粉面类，我最喜欢客家人制作的蒜蓉辣酱，蒜香辣味能均匀的融入粉面和汤汁中，鲜辣还解腻。如果是吃馒头包子，我最爱的是香辣酱。如果是烧菜，尤其是川菜口味，个人认为豆瓣酱比较不错。牛肉酱、香菇酱、海鲜酱这种辅料添加比较多的，感觉更像是餐桌上的一道菜。只有甜口的辣酱，我个人并不感冒。

回答于 2019-09-11 08:43:50

把辣椒烤干碾碎，蒜头碾碎，花生碾碎，炒香放点香油蚝油香菇酱调味

回答于 2019-09-11 08:43:50

自制蒜蓉辣椒酱。

小辣椒500克。大蒜50克。将50克。盐50克。白糖20克。白醋十克。50度以上的白酒十克。无水无油干净的瓶子一个。

辣椒洗干净晾干水分。

晾干水分之后，把辣椒蒂去掉。

蒜洗干净，姜去皮晾干。备用。

把姜和蒜剁成末。

我们把辣椒切成段。放入搅拌机打碎。打成颗粒状就可以了。放进一个干净的容器里。把所有食材放在一起搅拌均匀。

室温放三天再放进冰箱保存，一周后可以实用。

嗯记住装好瓶子后在辣椒上面撒上一层薄薄的盐，然后浇上一点高度白酒，盖好盖子就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

配不同的东西，用不同辣椒酱，有不同的吃法。客家人吃的比较清淡，像那些盐焗鸡，白斩鸭都比较喜欢沾酸甜味的蒜蓉辣椒酱。作为一个湖南的重口味爱好者，我又比较喜欢吃自制剁椒，咸咸辣辣的。吃火锅的时候就比较偏向于朝天椒拌酱油的辣椒酱。不同的时期应该也有不同的喜好吧！那我小的时候就比较喜欢干辣椒沫，用油炸放点盐，拿来拌饭吃；学生时代就喜欢买老干妈或辣子酱配饭吃，后来出来了，吃的广东口味，又喜欢用醋，蒜头，辣椒，花生泡来配饭吃。你们呢，是怎么样吃辣椒酱的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

辣椒酱 (4)

回答于 2019-09-11 08:43:50

自己做的辣椒酱最香，外面买的基本有各种添加剂

回答于 2019-09-11 08:43:50

题主问那种辣椒酱最好吃。！这只能是仁者见仁，智者见智了。因为地域的不同，生活习惯的不同对辣椒酱认可度也多样化了。有的人喜欢干辣，有的人喜欢鲜辣，还有的人喜欢豉香的。

我还是比较喜欢鲜辣的那种。下面分享一下我用鲜青椒做一款辣椒酱，。

一，准备青色老点的线椒，去蒂洗净用碳火烤出虎皮状备用。

二，盐，熟菜油，蒜米，香油。

三，把烤好的青椒放捣蒜缸里，加盐，蒜米捣成泥。

四，捣好青椒加熟菜油，香油调匀即成。

五，做好的青椒酱入玻璃瓶里加盖密封放入冷藏室里随用随取。可以蘸馒头，拌面，拌皮旦味道超赞。

回答于 2019-09-11 08:43:50

海南黄灯笼辣椒

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