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吃海底捞能吃出怎样的企业文化？

海底,员工,企业文化吃海底捞能吃出怎样的企业文化？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

吃海底捞能吃出怎样的企业文化？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

.你的出发点是在哪里，如果说是奔着海底捞的企业文化去的，只能说是能够看到片面的企业文化，对外的一个企业文化提现，通过一顿饭是了解不到什么东西的。 当然了如果说真的有心，可以深入到海底捞这个大家庭，深度感受里里外外这个企业所体现出的对员工的关注，对客人的尊重，对企业的忠诚度。海底捞的企业文化，可能说到这些大家都会觉得服务好，觉得这个是第一优势，但是深入了解以后，才会看到海底捞对于食品安全，员工福利，企业前景的重视以及构图，就那授权这一方面来讲，所谓人民当家做主，在海底捞第一现场员工是可以当家做主的，有了这种强烈的主人翁意识，反而Boss不用太操心，一个普通一线员工视情况合理授权，最大程度上确保了每一桌的客人满意率，员工的成就感就会很大程度上激励着他们拼命加油干，而且这些只是九牛一毛，所以要想了解海底捞的企业文化，不是一件简单的事情，企业的发展日新月异，海底捞目前海外高速发展，全球火锅霸主地位不容撼动！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很多人都看到了海底捞的文化，在大部分消费者眼中海底捞已经不仅仅是一个火锅品牌的代名词，还代表着更优质的服务，更优秀的企业文化，乃至被很多人称作中国餐饮行业的标杆。

这一切都是正确的，但是，在这背后相信大家都知道一句话，叫做经济基础决定上层建筑，在很多论断中我们都可以看到好的企业文化是企业的立身之本，这都没有错，而且非常正确。而底层则是“分配机制”，海底捞的分配机制能够让每个员工过的体面，师徒制的好处不仅让服务的手艺得以传承，更使得利益链条在海底捞的员工中涌动，有人说，海底捞师徒制有点传销的意味，但确是起到了非常好的效果。

所以当我们每个企业都在学习海底捞如何构建服务时，作为老板更要思考，我们是否利益分配得当？我们是否以奋斗者为本？我们是否让真正努力的人赚到了最多的钱？我想这或许比单纯的喊出“服务至上”的口号要更重要。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不邀自答~




先说一说我吃海底捞的经历吧

上一次和朋友去吃饭，等位的时候叠了很多小星星，可以抵餐费的。

结账的时候拿出小星星，服务员告诉我们，我们点的套餐是特价，不可以使用小星星。我和朋友想一想，反正也没花多少，就这样吧。我们刚要走，那个服务员就说，顾客，这样吧，我送给您一张劵，您下次来的时候拿着这张券我们会赠送您一盘菜。




说实话，当时我很震惊，赠送的菜品价值要远高于小星星可以抵扣的餐费。这个服务员可以依据顾客态度自己决定是否赠送，这种权力下放，让基层员工参与到餐厅的日常运营当中，才是海底捞这么多年来依然稳坐品类第一把交椅的真正原因啊




一般的火锅店，服务员是没有这种权力的，即使有顾客提出要求，服务员也是需要询问店长或是老板。一来二去，就会影响顾客的就餐体验。不是说餐品，环境这些才关系到就餐体验，从顾客进门的一瞬间直到顾客离店，这期间的所有感受都是就餐体验。




服务员没有权利，没有参与感，意识不到自己的作为会给餐厅带去怎样的影响，所以他不在乎自己的工作有没有做到位。这也是很多餐厅老板反映自己的服务员工作态度差，不积极的主要原因。其实最多接触顾客的服务员有很多自己的想法，但是餐厅老板不在意，也从不会去主动询问，久而久之，老板与员工之间零沟通，了解的人不在意，在意的人不了解，餐厅自然会出现问题。




海底捞的员工相比之下自由度很高，当他们注意到顾客的需求，就可以按照自己的想法服务顾客，这也是网上那些段子的由来，顾客觉得贴心，员工参与到运营当中收获成就感，餐厅自然会向着好的方向发展。




权力下放，让每一个基层的员工都有参与感，有成就感。是我认为海底捞做得最好的地方。