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银耳有什么营养功效?
银耳,多糖,作用银耳有什么营养功效?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
银耳大家应该都不陌生,它的营养价值也很高,除了含有丰富的蛋白质外,还含有多种氨基酸、矿物质,有“菌中之冠”的称号,女人常吃有助于增强自身免疫力,促进肠道消化吸收,刺激排出体内废物,搭配着其中的膳食纤维,能够减少脂肪吸收,达到减脂的作用;
【准备食材】:银耳一块、枸杞20g、冰糖50g、莲子50g、红枣20g。
【第一步】:取一个大碗,倒满温水,然后把一块干的银耳放入碗中,泡30分钟左右,然后把银耳蒂上的脏东西去掉,用手把银耳撕成小块,洗净装碗中备用。
【第二步】:把新鲜的莲蓬剥,取出里面的莲子,然后把莲子绿色的“外衣”去掉,不要以为到这里就结束了哦,莲子里面还有一根绿色的心,很苦,所以需要去掉。找一根细的吸管,从莲子的尾部轻轻穿过去,莲子心就出来了,把处理好的莲子装在碗中备用。
【第三步】:取一个砂锅,依次把莲子、枸杞、红枣、冰糖、银耳倒入锅中,再加入适量清水,开大火将粥煮沸,再转小火慢慢熬。
【第四步】:在煮的同时,注意用勺子经常搅拌,避免糊锅,等到银耳莲子粥熬至浓稠状时,就可以出锅啦,感觉满满的胶原蛋白,每天早上喝一杯,营养又美颜。
【小贴士】:
1、如果不想等时间太长的话,泡银耳的水最好选择温水,这样银耳会更快泡发。
2、莲子心属于临床上的一味药材,虽然可以吃,但它的味道比较苦涩,并且性寒,对肠胃有刺激的作用,如果食用过多,很可能会造成腹泻,所以熬银耳莲子粥时,最好还是把莲子心去掉。
3、熬粥时火不能太大,不然很难煮成黏稠的状态,最好可以小火慢煮,这个时间可能会有些长,小喵花了3个小时,不过最后的味道很不错,所以想要喝到美味的小伙伴们,要多点耐心哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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下面我要给大家隆重推出—银耳,满足以上所需哈!
《本草纲目》有云,银耳有补肾益精、补气养血、健脾润肠、延年益寿之功。现在医学研究显示银耳有丰富的氨基酸,多达17种,满足了人体所需氨基酸的四分之三。而蛋白质在机体的整个消化吸收都需要氨基酸的参与,氨基酸还维持氮平衡,转化为能量。
银耳还含有丰富的微量元素,如钙、磷、铁、钾、硫。银耳中还有海藻糖等肝糖,对于提高机体免疫力都很有帮助。银耳可以提高化疗病人的耐受力,防癌抗病。另外也是想美容人士的食材,银耳可以滋润皮肤,减少皱纹,提高皮肤含水量。
当然挑选好的银耳也很重要,天然的银耳是微微的黄色,如果被硫磺熏过会很白,并带有刺鼻的味道。干燥的银耳是脆脆的感觉,时间放长了就会变软。
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请。
银耳是我家常备食材,隔三差五,小强都会给老婆煮上一锅银耳莲子羹,那么,经常吃着银耳对身体有什么好处呢?
一、按现代营养学分析
每100克银耳中含蛋白质5克,脂肪0.6克,碳水化合物80克,钙380毫克,磷250毫克,铁30毫克,粗纤维3克,核黄素0.15毫克,尼克酸1.5毫克。
其中的有机磷、有机钙等,有壮骨,健脑之功效。银耳中含有的氨基酸有17种之多!并且还含有多糖A、B、C,有一定的防癌、抗癌的作用。
据现代医学研究,银耳美容的作用也非常好,面部有色斑者,长期食用可消除色斑,使皮肤滋润有光泽,这也是众多女士喜欢银耳莲子羹的主要原因吧。
二、从中医角度看银耳
银耳性平味甘淡,入肺、胃经。有滋阴润肺,养胃益气,生津活血,补脑强心,消除肌肉疲劳之作用。
中医著作,唐容川《本草问答》载:“治口干肺 痿,痰郁咳逆。”
曹炳章曰:“凡肺热肺燥,肝火燥肺, 而为于咳痰嗽,衄血,咯血,便血,痰中带血,及肺痈 肺痿者,服之有效。”
《饮片新参》云:银耳“清补肺 阴,滋液治劳咳。”
《中国药物大辞典》说,“银耳入 肺、脾、胃、肾、大肠五经。主治肺热咳嗽,肺燥干 咳,久咳喉痒,咳痰带血或痰中血丝,久咳络伤肋痛及 肺痛、肺癌,妇人月经不调,肺热胃炎,大便闭结,大便下血。”
看到这里,大家知道了吧?原来吃银耳有这么多好处!难怪过去银耳可以与人参、鹿茸同具声誉,被人们称为“山珍”、“菌中之冠”了。
三、银耳虽好,以下四类人群应慎食。
1、由于银耳较滋腻,凡遇风寒咳嗽,湿热生痰咳者慎食。
2、气虚出血者,风寒咳嗽、咯血、黑便等患者不宜食用。
3、外感初起,口干者忌食用。
4、对银耳过敏者慎食。
食用小常识
1、银耳一旦变质,如根部发黑,外观 已呈黑色或褐黄色,闻之有异味,触之有粘手感,就不能再食用,否则,会引起中毒。
2、食用银耳也要讲科学,只有食用方法得当,才能获得比较满意的效果。例如,用银耳滋养调补,宜煮食; 做药治病宜蒸食;冬令进补应炖食。
各位悟空好友,我是小强,您喜欢吃银耳吗?有什么好的做法和经验跟大家分享一下吧!如果您觉得我的回答还可以,欢迎点赞、转发、收藏呦!
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