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陕西蒲城水盆羊肉吃法是什么?
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发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
陕西蒲城水盆羊肉吃法是什么?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
陕西的‘’水盆羊肉‘’以蒲城的‘’水盆羊肉‘’最为出名。‘’水盆羊肉”的特点就是“汤清香、肉酥烂、饼焦黄”。‘’水盆羊肉‘’的羊一般是蒲城、同州一代的山羊,这种羊肉质细嫩,不腥不煽。配食的烧饼基本上是圆形和月牙形,都是用的渭北平原产的冬小麦粉,因为生长期长所以粉白劲道,打制出的烧饼香脆可口。
‘’水盆羊肉‘’一般分两种吃法。一、单走,就是上来单独的一小碗羊肉,再配上一碗羊肉汤,撒上碧绿的小葱和香菜,可以把羊肉夹在烧饼里吃,吃饼喝汤。饼香脆,汤清香。二、汤泡,就是一碗滚烫带肉的羊汤,撒上碧绿的小葱和香菜,在浇点油汪汪的油泼辣子,汤清、葱绿、辣子红,掰一块烧饼泡在羊肉汤里,剥瓣生蒜,吃口泡饼就口蒜,味道也很美。这就是我们蒲城‘’水盆羊肉‘’的吃法,你喜欢那种吃法?
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