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陕西蒲城的美食有哪些？

蒲城,辣子,蒲城县陕西蒲城的美食有哪些？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

蒲城是陕西东部最具名气的美食之地，曾多次去过蒲城，每次去必不可少的就是水盆羊肉，也专门在早上8点时坐在老单家葫芦头泡馍馆总店里品尝老单家葫芦头，有次晚上尝了某家饺子，给我留下深刻印象，连很常见的炝莲菜都让我赞不绝口。重点说一下水盆羊肉，在蒲城解放路，有家叫某某斋的水盆羊肉，第一次是当地朋友带去的，后面五六次都是自己去，清汤带肉，什么蒜苗香菜粉丝等都不沾边，只是吃肉喝汤，外带小菜月芽饼，汤讲求黄亮，肉煮的很到位，据说选用上好的羊肉，煮很长时间，大料釆用当地狗头椒(据说是富平产的齐椒)羊肉不用刀切要用手丝，而且汤里不放辣椒，就是为了品肉喝汤。一块入味的羊肉在口里慢慢咀嚼，舌尖与味蕾得到极大的满足，再吃上一口夹着小菜的月芽饼，来一口暖胃的羊汤，别提多满足。专注陕西小吃葫芦头，爱猪蹄，感恩关注，欢迎交流。

地道的陕西蒲城长大的农村娃，陕西蒲城的美食实在是太多了，给大家分享下最有特色的几道美食:

八宝辣子“辣子一道菜”是陕西八大怪之一，八宝辣子就是蒲城传统的一道辣子菜。说是八宝，无非是对众多原料的概称，不一定非要八样原料，可多可少。但有三样是必不可少的，①辣子面，②咸菜丁丁，③大肉丁。1辣2咸3香是八宝辣子的根本。再加入别的原料，如黄豆、红萝卜丁、莲菜丁、蒜苔，总之用到的菜蔬都是比较脆生的。这些东西放进去，真要数起来够八样，颜色也是红、绿、白、黄、黑，好看又有食欲，口感也会“丰富多彩”。冬季，每家每户都会炒上一盆，早晨早饭一溜，夹馍再配上一碗，聊的很，过年和红白喜事餐桌上必不可少的一道夹馍菜 椽头馍蒲城椽头蒸馍以其形似椽头而得名，至蒲城椽头蒸馍是以渭北优质小麦和洛滨之独特水质为原料，具有馍白皮展、营养丰富、甘香盈口的特点。其制作方法别具一格，蒸馍时不用碱，发酵程度要求严格，面团要反复盘揉，所以椽头蒸馍内酥外光，含水分少，且便于携带，又耐久贮。故而成为人们宴会待客， 倍数外地人的喜爱

蒲城的蒸馍用秤秤

高力肉:是蒲城县的一道名菜，蒲城人爱吃高力肉，酒席宴会，常常离不了这道菜。高力肉要裹蛋清、淀粉，先过油，再蒸制，呈酱红色，酥而不烂，味略咸而香，老少咸宜。 面辣子面辣子以前是“穷人饭”，是将家中舍不得丢掉的碎节粉条、豆腐丝、木耳丝等散碎蔬菜，和面粉一起制成浆糊状，加入油泼辣子等调料调味，泡着馍吃，看起来不起眼，却渐渐成为了地方特色。

红苕面饸饹(又叫钢丝饸饹)，是老蒲城人挥之不去的记忆。特别是在上个世纪六七十年代，红薯产量高，几乎成了人们的日常主食，餐餐离不开它。于是老百姓变着花样对红薯进行加工，什么“红薯面条”、“红薯蒸饭”等，其中最值得一提的是用红薯面做成的“饸饹”。吃起来令人齿颊留香，回味无穷。

水盆羊肉作为独立主食，活跃在老陕的餐桌上。水盆好吃，一是羊肉实在，二是热汤暖胃，回味清香。蒲城水盆之所以有名，有一个特点和别的地方不同，就是花椒出头。蒲城地区的秦地花椒个头大，颜色红，麻香麻香的，配到水盆羊肉里特别的提味。

等等美食！蒲城的酥梨和花炮畅销全国

蒲城县是陕西省级历史文化名城，北京时间的诞生地，陕西产粮第一大县，被称为酥梨之乡和焰火之乡，周边有唐桥陵、唐泰陵等雄伟的唐代帝王陵墓。蒲城还是国民革命军上将杨虎城和“以尸血谏”道光皇帝的清代名相王鼎的家乡，故有“将相故里”之美誉。

欢迎来陕西渭南美丽的大蒲城做客！

可以骄傲的说，蒲城的小吃是关中一绝，吃过蒲城小吃，你到关中其他各县就没有办法吃饭了，对于嘴馋的饕餮之徒尤其如此，且听我一一道来:水盆羊肉，关中一绝，特点:汤清，肉烂，味道浓，有名的有重泉羊肉，每天到12点结束，早晚羊肉有离城10里的三合羊肉小炒，早晚按点过时不候；葫芦头，有名的有百味香，红旗路西头，解放路南口老单（shan）家葫芦头，重泉路中段仵家葫芦头，口味随个人；泡馍类还有:小毛驴，那人叫多，我去过后再也不想去第二次，只是一个字:等；红旗路西头骨汤泡，有机会尝尝就知道味道怎么样；包子:人民路老邢包子，红旗路西头农机公司门口包子，实验中学斜对门的包子，子午路北口的包子，这几家的包子吃完，其他的包子给你你不想吃；肉加馍，菜加馍:还想吃烧饼，姐妹菜加馍（稀饭），一个是烧饼，一个是蒸馍，油茶店有天喜油茶店，体育场油茶，一家牛肉丸胡辣汤，位置在尧山路医院北门，以上是早点，卖完只能到第二天了。午饭有小吃:李家食府，人民路贾卤面，大吃的推荐点:天睿陕菜，精致；东风路奉乡小馆；兴港食府；以上是朋友小酌，家庭聚餐的佳处，是陕菜精致的代表；红旗路二红饭店的八宝辣子，辣酱肘子，深得陕菜的真髓，爱吃肉的不妨尝尝；尧山路的清真烧鸡又一香烧鸡店，最好的是烧鸡，鸡汤砂锅，吃过就知道什么叫砂锅；烤鸭在红旗路迎宾路十字西北角，果木烤鸭，很不错，南环路老鸹（wa）sha，等等，可以用这样几个事例说明:白水人去渭南或西安，早早从白水下来，在蒲城县城吃过早点，下午回来吃了晚饭回白水，中午不吃饭；我弟弟在昆明，每回回来，每天早晨羊肉，我妹妹在渭南，来回开车100公里就为吃个葫芦头或菜加馍；在外的蒲城籍人士，回来就选羊肉，葫芦头，包子，每次外来朋友，我带去吃饭，都是赞不绝口。可惜的是，蒲城的饭只在蒲城好，出门在外，屡屡败归，不知道是什么原因。

陕西蒲城县有水盆羊肉，八宝辣子，棒棒馍等十大着名美食。

蒲城是陕西省有名的历史文化名城，是杨虎城将军的故乡，是北京时间的诞生地，有十大着名美食，特别值得推荐的是以下几种：

1水盆羊肉。蒲城到处都是羊肉馆，水盆羊肉源于明代崇祯年间，选用去骨羊肉熬制而成，加香菜，蒜苗提味，再配以白吉饼食用，汤鲜味美。

2 高力士肉。相传唐玄宗时代，高力士特别喜欢吃这种肉，死后又葬在蒲城，便把这种肉称为高力士肉。

3蒸辣子模糊。类似于一种胡辣汤的食品，多用于泡馒头吃，属于简单的家常小菜类，味美又耐饿。

4八宝辣子。这是蒲城宴席上不可缺的一道菜，相传是清代阁老从宫廷待回后传入民间，用青红线椒圈，咸菜丁，大肉丁，黄豆，花生豆，豆腐丁等各种配料制作而成，夹馍吃特别香。

蒲城美食较多，水盆羊肉、八宝辣子、蒲城包子、生炒、辣子豆腐、面辣子、椽头蒸馍、蜜汁咕噜、高力肉等。

高力肉，因为唐玄宗李隆基的大太监高力士非常喜欢吃这道菜，他死后葬在蒲城，遂起名高力肉。是蒲城的一道名菜。

高力肉做法，精瘦肉切成核桃大小的块儿，加蛋清、裹生粉，下油锅炸制，盛出备用，加盐、大料，酱油姜葱装碗上笼蒸制，即成。肉呈酱红，肉质酥而不烂，咸香适口。其实，和酥肉的制作方法相类似。

据史料记载，唐玄宗李隆基死后葬于蒲城县东北十五公里处五龙山余脉金粟山南，唐泰陵以山为陵，山腹中建造墓室，四周绕陵筑墙，气势磅礴，典型的大唐皇陵风格。陵区附葬宦官高力士陪葬墓。

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