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辣子夹馍的辣子怎么做好吃停不下？

辣子,辣椒,关中辣子夹馍的辣子怎么做好吃停不下？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 辣子夹馍，另众多陕西关中游子魂牵梦绕的美食，一边辣的热汗直冒，一边又忍不住一口一口咬下去，那么，辣子夹馍中的辣子，怎么做才好吃呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

辣子夹馍，没错，令多少陕西关中游子魂牵梦绕的解馋美食。

小时候，正直长身体的年纪，到了下午放学，已经饿的要前胸贴后背了。那个年代，没有什么现在孩子习以为常的饼干巧克力之类。一回家，直奔厨房，揭开放馍的洋瓷盆，拿出一个冷馒头，从中间掰成两片，西瞅东瞅，眼睛一亮，看到一个用抹布盖着的碗，没错，就是它，里面是早上妈妈拌的六（绿）袜子。拿个筷子，把辣子给馒头里面一夹，两个手捏住，防止辣子掉出来，然后重重的咬一口，哇，那滋味，简直了，现在想起都口水直流…




怎么样，想不想自己尝试着做一下呢？

每次做这个辣椒，老公都要吃好几个馒头[捂脸]

用料：绿色的秦椒（没有变成红色的），香醋，五香粉，盐

没有秦椒也可以用别的辣椒代替，但是在陕西人的心中，没有任何辣椒能代替秦椒带给我们的味觉享受。即不会像小米辣那种太辣，也不乏灯笼椒那种寡淡，辣中带着一股陕西关中的纯朴之香。




步骤1：辣椒洗干净用刀切成环状（可以看下图），尽量切的小一点。

步骤2：切好的辣椒里面放盐，五香粉（如果买的辣椒太辣自己吃不了，可以把切好的辣椒用水洗几边，注意千万不要用手洗，可以带个手套，或者用筷子之类，不然手会辣的让你怀疑人生）。

步骤3：烧多一点的热油，等油热倒到辣子里泼一下，再放香醋。

最后：拿出一个热热的软馒头，就可以开吃啦，记住，一定要夹到馒头里面，好吃到绝对让你停不下～

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀。不知道，没做过，每个人的口味因人而异，可以抖音查一下，上面大神好多。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可能是区域的不同，所以你说的辣子，我看了图片有可能是我们这边所说的青辣椒，如果是我们这边称呼的青辣椒，那么这个菜确实很好吃，特别适合两种人群，第一种：想增肥的人士，为什么这么说呢，就像你说的辣子放在大馍里面夹着吃，很过瘾的同时也很辣，那么辣的结果就是大馍吃的很快很多，然而致使饭量增大导致体重会迅速增长上来。第二种：喜欢吃辣的人，也就是重口味的人，无辣不欢，无辣不吃，我就是这种，比如吃酸菜鱼的时候都要提前通知服务员我们要特辣的，就是上面一层都要铺满红色的辣椒那种[捂脸]

至于做法：这道菜在我们这边一般都是找一些很辣的青辣椒（也就是辣子），切成小的碎片，当然不能太碎，加点材料在里面，至于怎么个炒法，我想都是大同小异，我想说的是刚出锅的时候这道菜上面冒得烟气很呛鼻子，当然是辣的呛鼻子，不过很喜欢那个味道，然后在加上刚出锅的馒头，软乎乎的从中间搬开，把辣子放里面，那个辣辣的味道特别好，最好旁边在准备一杯红茶[捂脸][捂脸]

回答于 2019-09-11 08:43:50

辣子控干水气，锅烧热不放油，辣子下锅先炕软，然后加葱姜蒜调料，加肉沫翻炒熟即可，语言表达能力有限，姑且这样了