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浙江各地的人们都是怎么吃笋的？
春笋,龙泉,笋干浙江各地的人们都是怎么吃笋的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
浙江各地的人们都是怎么吃笋的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
春雨贵如油，春笋鲜得皱眉头。此刻，正是吃春笋的绝佳好日子。
有诗云，宁可食无肉，不可居无竹，其实，按照壹周君的喜好，宁可不吃肉，也得吃一口笋。
春笋在惊蛰过后，变涨势喜人，安徽老家的亲戚，常常会在朋友圈里晒美图，他们一家子取山上摘笋。特别是一阵春雷，一顿春雨，春笋势如破足，突突突地往外冒呢，提醒你，赶紧挖走它吧，赶紧下锅做成美食，那才是不负春光呢。
壹周君最爱的当然是油焖春笋，既然是油焖，当然是不怕多放点油。美食届不是有句话，叫做素菜荤做，既然春笋是嫩的很，但是有一点要注意，春笋有些朋友吃了是要过敏的，因为春笋里面有丰富的氨基酸蛋白质钎维素嘛，中医的说法是春笋会发。为了避免春笋造成过敏，吃的时候，最好是过道水，就是拿开水炒一下，然后用油来焖，正好可以用油脂激发春笋的鲜香味道。
笋当然是现挖现吃正好，有点采摘的意思，不过城市的人，因为快递的强大，只隔一天，也好似刻意吃到新挖的笋，那个嫩呀，多放油，放一点酱油，油焖笋好像是上海的做法，吐出一个红烧的做法，咸鲜口味，最好吃的是前面饿笋尖，一口就吞掉 ，只留下嘴里一股清香回味，真是猪八戒吃人参果，囫囵吞枣。壹周君烧油焖春笋，不放水的，只用油和酱油烧的，临出锅掉一点糖，让其更鲜。大家记住，我们烧菜，要放一点糖，做烘焙蛋糕，要放一点盐，这就是综合，将味道扶正。油焖笋好吃，一点不油腻，如果是素炒笋，那么真是让笋显得有点单薄了，因为油脂的包裹，春笋的口感显得丰盈起来。添一碗白米饭，舀一勺子油焖汤，其实是酱更合适，夹一块笋，开胃爽口，不吃个底朝天都对不起自己。
端上餐桌的春笋，让人不肯放下筷子的，还有一道腌笃鲜，这样一道菜，好吃又好做。笋切滚刀块，腌肉，火腿块准备好，事前可以用开水洗一下，去去咸味。随后用热油爆炒，炒出肉香气，加入开水，壹周君提醒一下，烧汤要用开水，这样更保护肉中的蛋白质。等汤烧开，用小火慢炖2个小时，肉烂了就可以放入笋块，再煮半个小时，就可以吃了。这道菜，汤鲜美是第一，泡饭或者就这样喝一碗汤，也是美的，满口的春天。笋喝肉真是绝佳搭配，如同才子配佳人。
回答于 2019-09-11 08:43:50
春笋，在在浙江大地上是比较普通的食材，每个城市基本上都有，又是怎么吃的呢？
在我们金华这边来说，从个体大小来区分春笋主要分三种。其中最小的笋，主要生长在山坡上，自然生长，纯野生，一般来说不会超过食指粗。一般农村里上山拔下来后，都是以炖为主，放上雪菜和咸肉。也是三种笋里味道最鲜美的一种。
第二种笋就是典型的春笋，这种主要是以种植为主，因其品相好，肉多，往往都粗过大拇指。这类笋主要还是拿来红烧为主，也就是我们常说的油焖笋，去壳拍碎，再将其切断。
第三种就是我们常看到的碗口般粗大的毛竹笋，也是相对其他两者，这价格更便宜一点。但口感不怎么样。 一般都会拿来炖排骨，咸肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
春天来临，也是浙江人们吃笋的好季节，很多人都特别爱这一口，那笋要怎么做才好吃呢，接下来我们来说说怎么做好吃的竹笋。
想吃到一道很美味的笋，那首先是要选用好多笋，在金华东阳最西端，这里有东阳最大的竹林，林村一处被时光遗忘的世外桃源，这里挖出来的竹笋，脆，甜，鲜嫩可口，这里的人们最喜欢的就是春笋腊肉。
一道春笋腊肉说起来是很简单，但是做法也不简单，首先要挖出来的新鲜笋，然后配上腊肉和鲜肉，还有雪菜，小伙慢炖就可以了，让里面的鲜味慢慢释放融合，但是有一点要注意，腊肉不要全部放进锅里，要留一半的腊肉一定要切成薄片，上火蒸，等到春笋腊肉炖好后将那蒸好的腊肉放进去，这样不单替代了盐的咸味，还保留了腊肉原本的味道，一道春笋腊肉就做好了。
大家可以按照我这个方法试试，可以说是绝对的美食。
回答于 2019-09-11 08:43:50
挖笋乐趣
在春天的江南，除了满山满田的油菜花，还有就是嫩鲜美的春笋最时令，春雨润时节，在一个春雨过后的早上，亲自到满林笋尖尖的竹林中体验挖笋乐趣，品吃大锅农家笋菜活动却也是别有风情的。
龙泉黄茅尖龙泉
龙泉境内拥有长三角最高峰的黄茅尖、世界“非遗”的龙泉青瓷、誉为中华国粹的龙泉宝剑，还有极富养生价值的各类山珍食用菌。龙泉山还是一个避暑纳凉的好去处，夏季平均气温只有19.4摄氏度。走进龙泉，你将成为大自然最亲近的人！
笋的种类：龙泉素有“中国特色竹乡”之称，全市有毛竹面积55万亩。笋有八九十种，一般分为春笋、冬笋、鞭笋和干笋(玉兰片)。
笋的吃法：油焖笋、淡笋、火炮笋、笋豆、白笋等
产笋地：龙泉市
周边景区：龙泉山、中国青瓷小镇、白云岩
周边农家乐：
交通线路：
杭州出发：杭金衢高速—金丽温高速—丽龙高速—龙泉
泰顺廊桥
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