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产妇鲫鱼汤做法是什么呢?
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发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
产妇吃得越油腻,奶水也就越丰富,这都是老一辈的经验,例如炖猪蹄、鲫鱼汤、如鸡、鱼、瘦肉、动物肝等,富含优秀的蛋白质,尤其是优质的动物蛋白质。
鲫鱼汤是月子餐必备之一,容易消化吸收,经常食用,还会增强自身免疫力,对于身体虚弱的人群来说,有很好的滋补食疗作用,产妇食用可增进食欲,通气下乳。
“坐月子”期间,切忌不要食用辛辣食品,一方面不利于刀口恢复,同时还影响下奶,不要为了嘴巴一时的爽快,而因小失大。
鲫鱼汤
食材:鲫鱼、香菜、葱姜
调味:食盐
1、准备鲫鱼一条,如果是野生的最好,很多饲养的都下药,有条件的话,可以先饲养几天,把鲫鱼的鱼鳞刮掉,内脏掏空,在水管下冲洗干净,尽量多冲洗几遍。
2、鱼腹部有一层层的黑膜,叫“腹膜脏层”,也叫“内膜脏层”,鱼自身离不开这层膜,它可以保护器官,但下锅就不合适了,这是腥味的重要来源,咱们在处理鱼身的时候,也一并处理干净,用小刀刮一刮,冲一冲,用吸水纸擦干水分,或者晾一晾。
3、准备一个平底锅,或者不粘锅,起锅烧油,晃动锅底,让油脂均匀涂满锅底,不要等油温过热,冷热交替会粘锅,大约5成热的时候,下入整条鱼,轻轻晃动锅底,煎5分钟左右,翻到另外一面,再煎4分钟,整个过程只翻一次就可以,避免散掉。
4、鱼身煎至色泽金黄,就已经成功一大半了,加入足量的开水,放入葱姜,全程大火就可以,煮上15分钟左右,如果想吃豆腐,可以在10分钟左右的时候放入,再继续煮5分钟即可。
5、煮鲫鱼汤有窍门,只有开水加大火,才能熬煮出奶白色的汤汁,当然,还要下锅煎一煎,等时间差不多到了,加入盐调味即可,其它调味品,什么都不要放。
6、鲫鱼汤含有丰富的蛋白质,汤味道鲜美,汤汁奶白,经常食用,可以补充营养,增强抗病能力,尤其是产妇等虚弱人群,除此之外,鲫鱼汤还有很好的通乳功能,这是其它药物不能比拟的,鲫鱼汤能增强乳汁的质量,还有一定的催奶效果。
技巧总结
1、处理鲫鱼的时候,要把鱼腹黑膜处理干净,这是腥味的主要来源,刮掉冲洗干净。
2、煎鱼身不要频繁翻面,每一面煎5分钟,只翻一次面就可以,用中小火微煎。
3、只有开水加大火,才能煮出奶白色的鲫鱼汤汁,调味只放食盐和香菜就好了。
喜欢的麻烦给个赞。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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只要做的清淡一点,可以换成不同的汤,即不会吃腻,又补充了营养。下面给大家推荐几个汤品。
豆腐炖卿鱼
食材准备:鲫鱼2条,豆腐六两、猪油一两,葱、姜、鲜汤、食盐、味精、胡椒粉、葱油、料酒、香菜各适量。
先将鲫鱼去鱗、鰓及內脏,洗净后在鱼身两侧分别划开。豆腐切成块、投入沸水锅內烫一下,捞出沥水;葱和姜洗净后均切成末。炒锅置旺火上,放入猪油烧热。
将葱末和姜末煸炒出香味,加人料酒鲜汤和鲫鱼烧沸,改用小火炖10分钟左右,下入腐再炖5分钟左右,撒入食盐、味精,胡椒粉和香菜段,淋入葱油出锅装盘。
奶汤炖卿鱼
准备鲫鱼2条,油菜心5棵,猪油一两,料酒、鲜奶各,葱、姜、食盐、香菜段、葱油、味精、鲜汤、胡椒粉各适量
先将鯽鱼去鳞、鳃及内脏,洗净后在鱼身两侧切成十字花刀;葱和姜洗净后均切成段。炒锅置旺火上,放入猪油烧热,将葱段和姜段煸炒岀香味。
加入料酒鲜奶、鲜汤和鯽鱼烧沸,改用小火炖15分钟左右,下入油菜心,撒入食盐、味
精、胡椒粉和乔菜段,淋入葱油出锅装盘。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
鲫鱼一条,洗净备用,姜片5克,葱白少许。烧红锅放入十克油涮一下锅底,把鲫鱼入锅煎至表皮金黄。放水姜片猛火滚至乳白色,按个人喜好咸度调味,出锅加入葱白即可。一锅美味的鲫鱼汤即可完成。喜欢的朋友可以关注我的头条号。谢谢
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先准备一条新鲜的鲫鱼、生姜。
1.先把鲫鱼洗净,用盐,料酒或者黄酒腌制一下。
2.锅内倒油,把鲫鱼先煎一下,煎致两面微黄,放入生姜,少许黄酒或者料酒。
3.出香味时,加入热开水,这时汤就会慢慢变白了。
4.加入白糖和盐调味,然后再煮一会,汤会更浓白哦。
有的人说月子期间要饮食清淡,酱油那些就不放了,当然,每个地方的饮食习惯不同,如果你那边没有这种说法,也可以放点生抽提鲜…
以上就是我的回答啦,希望对您能有所帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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