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产妇鲫鱼汤做法是什么呢？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

产妇鲫鱼汤做法是什么呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

月子餐的鲫鱼汤怎么做好喝还调养？问我呀！

1、通草鲫鱼汤食疗价值

通草属于药食同源的一种中药材，一般月子中心很愿意做这道通草鲫鱼汤，原因很简单是因为通草可以很好的帮助产妇下奶，所以建议还是可以用通草鲫鱼汤来调理，而且通草本身没有特殊的味道很容易被船夫所接受。

2、通草鲫鱼汤怎么做？

（1）通草可以每次在5-10克，鲫鱼一条

（2）适量油将鲫鱼处理干净内脏后将鲫鱼煎一下，为了防止鲫鱼皮破掉可以在煎之前用姜片涂抹一下锅，将煎好的鲫鱼放入适量水，加入少许的料酒放入通草，葱段、姜片。

（3）大火熬煮，可以让汤的颜色偏白，开锅后效果熬煮一会然后将通草的药性慢慢熬15-20分钟即可关火，然后放入少量盐调味。上锅时可以放入适量的香菜。

注意：产妇不能食用太咸，如果不想要通草可以不放，直接按照做法制作鲫鱼汤就是白色的奶汤鲫鱼汤。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲫鱼汤对于坐月子的产妇来说是很棒的。我宝宝现在快4个月了，我老公还是一直隔三差五的煮。一个是通乳下奶，另外也可以帮产妇恢复元气。带小孩还是很费神的。废话不多说。

鲫鱼汤做法很简单，想要不腥的话，鲫鱼下锅煎的时候放两片姜爆油之后再放鱼。

食材准备：白鲫鱼、葱、姜、豆腐（补钙）。

第一步：热锅下山茶油，姜片爆锅一会，下鲫鱼两面煎。（一般怀孕家里都会准备一些。茶油的功效有很多，挺不错的。后期宝宝胀气也可以抹肚脐上按摩。）

第二步：加开水，记住一定要加开水，这样煎过的鲫鱼，加上开水立刻就能出来浓郁的乳白色。加入豆腐，葱段。盖上锅盖，转中小火焖10分钟左右出锅，洒上葱花，适量盐，完成啦。

注意：加水时用开水冲。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

“奶白鲫鱼汤鱼肉鲜，味醇香，补气补血又补钙，还是美味的月子汤，因为鲫鱼可以催奶水，补虚。鲫鱼性甘平，入脾、胃、大肠，具有健脾利润止咳的功效，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。”

用料主料鲫鱼3条辅料葱1棵姜1小块白酒1汤匙白醋1汤匙白胡椒粉适量奶白鲫鱼汤的做法1.

鲫鱼去鳞、去内脏洗净控水（鱼肚腩里的一层黑膜，清洗的时候一定要去除干净，这样处理鲫鱼才能使炖出的鱼汤没有土腥味）

2.

葱切段、姜切片

3.

锅内加少许油烧热，小火放入鲫鱼煎至两面金黄

4.

迅速冲入沸水大火煮开

5.

汤煲内的水要提前烧开，把鲫鱼和汤一起倒入

6.

大火煮开，撇去汤内浮沫

7.

加入葱、姜、白醋、白酒、白胡椒粉煮开

8.

大火煲20分钟，再中小火煲20分钟即可，期间要撇去浮沫

9.

喝是时候，在自己的碗中加入盐等调味料冲入鲫鱼汤即可

奶白鲫鱼汤成品图烹饪技巧

1、煲汤前先煎鱼，可以除去鱼腥味，炖汤不易散。2、煲鱼汤一开始一定用开水、大火，这样才可以煲出好汤。3、煲汤时不要加盐，这会使汤的鲜味打折，喝的时候再调味。

回答于 2019-09-11 08:43:50

月子餐喝鲫鱼汤，确实是挺好的，能补充多种营养，对身体恢复有较多的帮助。

除了和鲫鱼汤，适当调整换下做法，比如“红枣山药鸡汤”，“玉米萝卜骨头汤”，“鸽子汤”这些营养功效也是很好的。

说到鲫鱼汤，怎么做好喝？又没有腥味？这个不难！今天分享下做法，简单的3步，做出的鲫鱼汤没有腥味，而且汤白如牛奶，不添加复杂的调料，特别适合坐月子期间喝的养生汤。

第一步：腥味来源。鲫鱼的腥味主要来自三个地方，只要清理干净就不会了。1、鲫鱼腹部的黑膜，最好是用钢丝球刷洗，比用刀刮还干净彻底。2、去除鱼线和鱼头下颚骨。3、鱼皮表面粘液刮干净。

第二步：煮汤变白。锅烧热放入少许油，放入鲫鱼小火煎。煎至两面金黄，加入适量的清水，大火煮开两三分钟，之后转小火熬，没一会汤就白如牛奶。汤色要白必须要先煎后煮，才有效果。

第三步：搭配去腥。比如“鲫鱼豆腐汤”，豆腐切小块，等汤烧开后放入，加入几片姜片，小火煮五分钟。搭配豆腐能吸收腥味，同时营养叠加，汤更加丝滑好喝。调味要最后才放，放点盐和胡椒粉就可以了，月子期不宜调味重，清淡为佳。还有提前放盐，会阻止鲫鱼的蛋白质凝固，不溶化汤里，营养大打折扣。

除了搭配豆腐之外，适当的加一些食材，比如：白萝卜丝或者菇菌之类的，黑豆、红豆也行一起熬汤，不仅营养多样化，还有利用人体吸收。

另外“鲫鱼番茄汤”味道也不错，月子期许多女性喜欢吃酸甜，可以试试看，增加食欲。

佘小厨（完）

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