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好吃的披萨是如何制成的？
披萨,面团,面粉好吃的披萨是如何制成的？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢尚可网信任！我是豆子家的美食坊，我来回答：
美味的披萨饼面团，是如何制作出来的？
我喜欢美食，喜欢烹饪和各种菜肴和烘焙，面食，童趣餐，西餐等等的制作。喜欢美食的朋友请关注我一起来交流。谢谢。
食材：面粉100克，酵母粉3克，奶酪80克，圆葱一个，西红柿一个，番茄沙司适量，鸡肉肠二个。
1，面粉100克，温水50毫升。酵母3克和成面团，密封发酵。发酵好的面团做成饼。
2，按照自家的披萨盘子。这个是8寸的盘子，用饮料管戳或者用叉子都可以，注意不要戳坏披萨盘子。这戳是为了饼底受热不会起鼓。
3，把戳好的饼底，放进烤箱160度烤.8分钟左右取出来。
4，这个步骤很烫一道要小心防止烫伤。放5分钟左右冷却一下，刷番茄沙司酱，我移动的时候，有碰破面饼的边缘了，不影响披萨的下一步制作。
5，把鸡肉肠，圆葱，西红柿，奶酪等等食材切好备用。可以用猪肉肠会更香一些，家里有人不吃，只好用鸡肉肠了刷好的披萨面饼。撒上圆葱，西红柿，鸡肉肠，最后撒奶酪就好了。
6，烤箱需要先180度预热5分钟。设置烤箱：上下火温度170度，时间20分钟，热风模式。烤盘放在中层。
7.在家人面前露一手吧。做快手简单披萨，一块面二香肠，一看就会，做一次成一次。
贴士：
1，本菜谱使用高筋面粉制作，面粉的含水量不一样仅作为参考。
2，本菜谱使用长帝烤箱制作，烤箱的功率不同请参考。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多人都喜欢吃披萨，披萨好不好吃最主要的就是面饼，想要制作好好披萨面团 ，主要面粉要选对，面团一定要揉均匀，面要饧发好，这样做出来的披萨才好吃。
披萨相信很多人都喜欢吃，特别是小孩，披萨的种类也有很多，水果披萨，牛肉披萨、海鲜披萨等等，都非常的好吃，其实披萨好不好吃主要取决于下面的面饼，我之前在披萨店做过一段时间，我们店的披萨就卖的特别好，那是因为我们做披萨，都是自己发面做的面饼。
很多店为了方便都会买一些现成的面饼，做出来的披萨下面面饼就会很硬，影响口感，自己发面做出来的披萨面饼蓬松喧软，口感好，下面就来个大家分享下，如何制作好披萨面团。
一、制作披萨面团小技巧
1、想要制作出好的披萨面团，面粉的选择很重要，像披萨店都会用专门制作披萨的面粉，我们自己在家做，可以用高筋面粉，我们都知道面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，高筋面粉筋性好，做出来的披萨吃着更有嚼劲，更劲道，口感更好。
2、面一定要充分的揉均匀，我们在披萨店都是用机器和面，都要用不同的档位，搅拌上好几遍，这样搅拌均匀之后，做出来的披萨面饼才好吃，自己在家做，一定要把面团多揉一会，充分的揉均匀。
二、制作步骤
1、食材：高筋面粉500克、酵母5克、白糖5克、温水300克，油适量
2、准备一个盆，倒入500克高筋面粉，加入5克酵母，5克白糖，适量的油，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状下手揉。
3、一定要多揉一会，把面团充分的揉均匀，揉均匀后，分成小面剂，根据自己的盘子大小来分，把面剂揉一下，擀成厚薄均匀的饼。
4、把烤披萨的盘子，用油均匀的刷一遍 ，把擀好的面饼放进去，转动一下，把盘子边上再摸些油，这样发酵之后不会粘在盘子上，饼不要擀的太大，留点空间发酵。
5、把盘子放在烤箱发酵，温度调到35度到40度，也可以盖上保鲜膜放置温暖的地方发酵，看到面团已经满盘，并且高度也比以前的高了，就是发酵好了。
6、制做的时候，用叉子把面上扎上均匀的小孔，刷上酱，撒上一层芝士，摆上准备好的食材，上面再均匀的撒上芝士，放在烤箱里烤就可以了。烤的时候注意转面，避免烤糊。
小技巧
1、面要用高筋面粉，要充分的把面揉匀，这样做出来的披萨筋道好吃。
2、面一定要饧发好，这样做出来的披萨口感更好。
3、面饼要用叉子扎一些小孔，这样加热的时候，披萨不会鼓起来。
总结：通过以上的分析，我们知道了如何制作披萨面团，首先要选对面粉，用高筋面粉，做出来筋道好吃，面要充分的揉好，面揉好了，做出来更好吃，面团要发酵好，只有发酵好了，做出来的披萨面饼才会蓬松喧软，口感好。
感谢大家的阅读和点赞，有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快。
回答于 2019-09-11 08:43:50
只说三个字，冷发酵
回答于 2019-09-11 08:43:50
我倒认为PIZZA美味主要在于奶酪馅！否则还不如大饼好吃！哈哈哈！
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题。美味的披萨面团其实在家做也很简单，我有一个配方做过很多次了无一失败。
需要的材料有：高筋面粉250克，低筋面粉250克，即溶酵母粉4克，糖25克，盐5克，橄榄油25克，约45度温水250毫升。
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