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怎么做好干煸四季豆？
豆角,放入,翻炒怎么做好干煸四季豆？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
适量的吃一些四季豆可以有效的吸收四季豆中的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，可以加速新陈代谢、促进肠道蠕动，使体内的胆固醇代谢物快速地排除，能够增强人体的免疫力。
干煸四季豆的做法：
1、四季豆掐去头尾去筋，清洗干净后，切成6-7cm长的段。
2、肥瘦猪肉剁成肉末，干辣椒切段，生姜切片，大蒜切片备用。
3、油锅烧至五六成热，下入四季豆段炸，炸至皮紧熟透时捞出沥干油。
4、炒锅加入食用油，中火烧至四五成热，下入猪肉末炒至干香，炒出多余的油。
5、下姜片、蒜片、干辣椒段、干花椒煸炒出香味。
6、下入四季豆，转中小火煸炒入味，下香油、葱花翻炒均匀后即可出锅装盘。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
今天，郑州新东方烹饪学校的大师给大家讲讲干煸豆角的做法。
需要准备的材料有：豆角、猪肉馅、干辣椒、麻椒、蒜、料酒、生抽、老抽、食用油、盐。
做法如下：
1、将豆角掰成4-5厘米长的段，洗净，沥干水分。放入微波炉中微波2分钟，可以使豆角在炸的过程中更容易起皱；
2、将干辣椒去籽剪成段，取适量麻椒，并把蒜切末；
3、油热后，用中火煸炒豆角，煸炒至豆角表面起皱收缩，呈微黄色时捞出，浸入冰水中，除去多余的油；
4、将肉馅放入锅中，煸炒至干辣椒变红亮出香味；
5、继续倒入少许老抽，将豆角放入锅中煸炒均匀，撒少许盐提味，翻炒出锅即可。
这样，干煸豆角就做好了，快来看看你跟大师做的是不是一样吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
我跟大家分享一道干煸四季豆，香辣爽口，喜欢的朋友可以试一下哦，下面有我做干煸四季豆的操作步骤如下图：
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
色香味俱全的干扁豆做法
回答于 2019-09-11 08:43:50
好味道来一波
回答于 2019-09-11 08:43:50
豆角是我们比较常吃的一种食材，又名豇豆，是属于一年生蔬菜，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素，具有很高的营养价值，又被称为蔬菜中的肉类。豆角是我国比较广泛种植的一种蔬菜，因此也是餐桌上常出现的一种食材，日常吃豆角多是烹炒或者煮烫，小编便为大家介绍下干煸豆角的做法，一起来看看干煸豆角怎么做比较好吃，以下是几种做法。
干煸豆角的做法
1、首先将豆角两头去掉，抽掉筋部，然后掰成均匀的段状待用;
2、将处理好的豆角加入水中清洗干净后待用;
3、锅中烧热水后将洗净的豆角加入焯水，直至颜色变为深绿色后捞出沥干待用;
4、肉末中加入适量的老抽、料酒等腌制半小时待用;
5、油锅烧热后将沥干的豆角加入进行煸炒，炒至两面起皮为止装盘待用;
6、另起油锅将辣椒、花椒爆香后捞出然后将腌制好的肉末加入继续煸炒后将沥干的豆角加入继续翻炒;
7、锅中依次加入适量的食盐、味精等翻炒均匀后便可装盘食用。
干煸豆角的注意事项
1、首先豆角要进行焯水，因为豆角是属于比较难熟的一种食材，焯水后能很好的缩短烹炒的时间。或则将豆角处理好之后加入微波炉中加入几分钟后变软后再烹炒，同样也能缩短时间。
2、在制作干煸豆角的时候千万不能加水，如果加水就制作不成干煸了。
3、豆角下锅的时候要注意油温，温度不能太高，然后小火煸炒。
4、在制作干煸豆角的时候要注意将豆角烹炒熟了，否则可能会产生毒素，给人体带来不必要的麻烦。
以上就是本文针对干煸豆角的制作方法进行的分享，豆角制作方法还有很多，大家可以根据自己的烹炒习惯来制作。不过豆角中含有有毒蛋白凝集素，还有常说的皂苷，这两种物质在高温下会被分解掉，但是在烹炒时豆角没有炒熟很容易会出现头晕、呕吐等中毒现象，严重的可能会出现肠胃炎、四肢麻木等，因此在吃豆角的时候要多加注意。
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