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波美度越高蜂蜜越好吗？

波美,蜂蜜,槐花波美度越高蜂蜜越好吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

波美度越高蜂蜜越好吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

蜂蜜波美度有41℃ 42℃就算是高浓度，浓缩蜂蜜波美度比天然原蜜波美度还要高，你喜欢吃么，天然原蜜只要有40℃就可以食用，只是不能放的时间过长，需要冷藏保存。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蜂蜜波美度，指的是在20度标准温度下，蜂蜜的波美度/含水量之间的关系，如下：40/23.1，41/22.3，41.5/20.2，42/19.2，43/17。


外界温度不同，对蜂蜜波美度有很大影响，同一瓶蜂蜜，冬天测量的波美度会比夏天测量的波美度高0.5到1度左右。

1，对于单一花蜜来说，波美度越高，对应的含水量越低，也就是蜂蜜在蜂巢中酿造时间长，成熟度高，这样的蜂蜜营养更高一些。


看这个蜂脾，表层白色的就是蜂蜡，蜂蜡越多，封盖率越高，对应的波美度越高。


2，对于不同的蜂蜜，对比波美度没有什么意义，如槐花蜜，槐花花期短，外界温度低，蜜蜂活动强度小，一般浓度达到41以上就是好蜂蜜了。


这是17年我们家取到的42.5浓度的槐花蜜，这在槐花蜜里属于极品槐花蜜了。


但是对于6月左右取的酸枣蜜，外界温度高，酸枣蜜上蜜快，蜂蜜很轻松就可以达到42度。

3，要是拿浓缩蜜和原蜜来对比波美度，那对原蜜太不公平了，对于蜂农来说，取出的蜂蜜过滤好就罐装销售了，收购商收购来的农家蜜，浓缩去除水分后流入市场，波美度也自然会比农家蜜高。但是已经破坏了蜂蜜的营养。

4，还有就是北方蜂蜜会比南方蜂蜜波美度更高，南方雨水多，势必会影响到蜂蜜浓度，北方气候干燥，更容易取到高浓度蜂蜜。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

波美度只有40、41、42，就是蜂蜜的含水量指标。

自然成熟蜜，是蜜蜂加工到水分不再能挥发为止，然后用蜂蜡封盖的蜂蜜，这个时候是波美度42度。但是40度也是符合上市标准的，含水量高的蜂蜜不易保存。

有一些蜂蜜因天气原因，蜜蜂封盖较慢，蜂农在时间差不多了，虽然没有自然封盖，就割了下来，那么蜂蜜可能不够42度。当蜂产品公司收购这样的蜂蜜，回去可能会加工一下，就是人工挥发水分，使之达到42度。

人工方法就是减压加热，但是蜂蜜加热会有很多营养成分破坏，至少自然花香也会挥发不少。一般这样的蜂蜜颜色要比同种没加热过的蜂蜜深一些，典型的是洋槐蜜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我个人认为蜂蜜只要是封盖了一部分蜂蜜再摇就已经足够波美度，国家标准波美度是39.5度，如果蜂巢上部两角封盖了就足够浓度。超市上卖的都是经过加温加其它杂物将l斤蜂蜜变成十斤八斤的浓缩蜜，这样的起浓度并非靓蜂蜜

回答于 2019-09-11 08:43:50

要是自然成熟的蜂蜜波美度42也不能再高了，当然加工蜜就不清楚了。