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蜂蜜有多少种?
结晶,琥珀色,蜂蜜蜂蜜有多少种?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
问题补充: 相信很多人都吃过蜂蜜,不管是槐花蜜还是椴树蜜,不管是枸杞花蜜还是油菜花蜜,反正蜂蜜的种类也是多不胜数,哪位大神知道,蜂蜜到底有多少种?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
蜂蜜的等级是根据蜜蜂采集的蜜源植物、蜂蜜质量面确定的,分为一等蜜、二等蜜。
一等蜂蜜
此类蜂蜜呈水白色或浅琥珀色、粘稠透明、味甜润,不易结晶,如荔枝蜜、刺槐蜜、紫云英蜜等
1、荔枝蜜:浅琥珀色或略深、有荔枝果酸味和荔枝花香味,芳香馥郁,甘甜,质软粘稠,结晶细腻,为优质蜂蜜。
2、柑橘蜜:品种繁多,自色或浅琥珀色,有柑橘芳香气味,甘甜微酸,鲜洁爽口、结晶粒细呈油脂状。
3、草木樨蜜:浅琥珀色,浓稠透明、气味芳香、结晶细腻呈乳白色。
4、紫云英蜜:特浅琥珀色,微带青色,气清香,味鲜,甜润而不腻,不易结晶,若结晶呈乳白色细粒状。
5、刺槐蜜(槐花蜜、洋槐蜜):水白色或白色,清彻透明,气味清香,有槐花香味,味鲜,甜而不腻纯槐花蜜一 般不结晶,若结晶其粒细呈油腻状。
6、荆条蜜:特浅琥珀色、鲜蜜色浅渐向橙红色转变,有荆条花香味,不易结晶,若结晶其粒细色白。
7、柃蜜(山桂花蜜或野桂花蜜):水白色,近似无色透明,气味清香,沁人心脾,昧鲜,甜润爽口、不易结晶,若结晶其粒细腻呈乳白色。
8、毛水苏蜜(水苏子蜜):水白色,透明,有浓郁的水苏花香味,结晶粒细而洁白。
9、椴树蜜:特浅琥珀色、自浓郇攻瑰化乔昧或薄荷侨昧,结晶洁白细腻。
10、 党参蜜:浅琥珀色、粘稠,在波美40以L 、浓度高,封盖蜜可达42° ,不易结品。
二等蜂蜜
此类蜂蜜质量较一等蜂蜜稍次、香昧淡、易结品,如油菜蜜、棉花蜜等。
1、油菜蜜(菜籽蜜):浅琥珀色、略混浊,有油菜花香味,略具辛辣味,久贮辣味减轻,味甜制、但不适口、极易结晶呈乳白色细粒或油脂状。
2、棉花蜜:浅琥珀色、透明、有孔酸和蔗糖味,尤香昧。不成熟的棉花蜜有涩口感、极易结晶呈白色粗粒。
3、紫苜蓿蜜:白色或琥卯色、气味芳香,甜润适口,新蜜较易结晶呈白色油脂状,蔗糖含量偏高,
4、枣花蜜(大枣蜜):琥珀色、半透明、粘稠、有中草药芳香昧、甜味浓,略感辣喉,久财不坏。结晶为粗粒状,
5、葵花蜜(向日葵蜜):浅琥珀色或琥珀色、浓稠、片乔,甜度较高,易结晶细粒油脂状、色乳自或浅黄。
6、老瓜头蜜:浅琥珀色,浓稠、芳香、甘甜,甜度大,结晶呈乳白色,略有涩口,
7、胡枝子蜜(苕条蜜):浅琥珀色、昧清淡爽口,结晶粉细腻洁白。
8、苕子蜜(蓝花草子蜜):浅琥珀色,清香,甜润,结晶粒细腻洁白。
9、白刺花蜜(狼牙刺蜜):浅琥珀色、甘甜、芳香,结晶粒细腻质硬,近似白色。
10、野坎子蜜:浅琥珀色,有清香味,极易结晶呈乳白色。有两种结晶状态,一种结晶较粗,酷似砂糖,称为“砂蜜”;另一种结晶细腻,似油脂状,称为“油蜜”。由于结晶后质硬、故有“云南硬蜜”之称。
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