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蜂蜜能保存多久？

蜂蜜,保质期,成熟蜂蜜能保存多久？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 蜂蜜有没有保质期？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

水蜜、杂质蜜容易很快发酵变质；工厂收未成熟的水蜜加工成的浓缩蜜，其保质期一般在两年；纯正老熟蜜，蜜封存放阴凉处，可以长久保存。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蜂蜜保质期到底有多久？并没有一个完全的定义说法。蜂蜜在保质期内无变质现象都可以吃。蜂蜜本身有一定的杀菌作用。在阴凉避光的环境下密闭保存，只要无变质现象，放久也能吃。蜂蜜可以放多久？其实这个没有一个定论。也就是说，蜂蜜能放多久，与蜂蜜本身和蜂蜜的保存方法有直接的关系。如果蜂蜜质量差，又保存不当，那么蜂蜜可能几天时间就会发酵变质。如果蜂蜜质量好，保存方法又正确，那么蜂蜜会保存数年而不变质。首先要保证纯正，如果连纯正都没办法保证，那么关于保质期就无从说起了。在确定纯正的基础上，蜂蜜虽然有无限保质期，但是蜂蜜不能像酒一样，年代越久，品质越好。蜂蜜时间长了以后香味会降低，蜂蜜中的一些活性营养也会下降。建议食用蜂蜜的时候，在包装盒上标注的保质期内使用完毕。大家食用蜂蜜，最好还是食用新鲜的蜂蜜。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蜂蜜保存多久

谢谢邀请。蜂蜜的保存时间，国家规定的瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟、浓度高的蜂蜜却能保质多年。

一、蜂蜜保质的特点

1、蜂蜜抗氧化。蜂蜜的保质期比一般的食品要长很多，这是由于蜂蜜含有杀菌的成分，也就是蜂蜜本身具有的抗氧化特点。食品的变质就是被氧化，换句话说那就是细菌感染了。而蜂蜜的抗氧化性，是不适宜细菌的生存环境，所以真正的天然成熟蜂蜜长期存放也不会发生变质。

2、蜂蜜高渗性。蜂蜜的高渗透性可使微生物脱水，细菌在蜂蜜里会受到完全的抑制。蜂蜜的成熟与否，波美度的高低直接关系到蜂蜜的抑菌效果和保质期，波美度越高，保质期也就越久。但是不成熟或掺假的蜂蜜，没有蜂蜜自身具备的抗菌能力，所以很容易发酵腐败。

商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜，保质期为2年，但跟农家原蜜有着本质上的区别，农家的成熟原蜜保质期要比浓缩蜜长很多。

二、蜂蜜的保存方法

1、分清所购蜜种。保存好蜂蜜之前，一定要辨清是什么蜂蜜，比如超市里的浓缩蜂蜜保存期短，蜂场里的成熟原蜜的保质期至少5年，而农家传统古老的木桶成熟蜜保持期更长久。

2、保存方式不同。成熟的蜂蜜最好是常温保存为好，其味道保持原蜜风味更自然。因为冰箱内部的环境较差，各种生熟食物长期混杂，清洗也不够及时彻底，在冰箱封闭的小环境里，空气容易被污染、窜味是最常见的，所以没必要冰箱里保存。而超市里的蜂蜜或来历不明的蜂蜜最好要放冰箱里保存，而且不可存放过久。

总之，蜂蜜保存时间长不长，是与蜂蜜是否成熟有关。要想蜂蜜保存的时间长、品质好，就要购买真正成熟的蜂蜜才行。建议购买蜂场或农家直销的蜂蜜为好。以上介绍如有不妥，欢迎指正为谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

鉴于你的情况，我不建议你继续食用，因为我无法辨别你所购买的蜂蜜是否正宗，根据《食品安全法》要求，食物商品都必须标明保质期，一般蜂蜜厂家会把保质期定为2年。

目前市面上的蜂蜜分为这几类：

假蜂蜜，通常是由黑心商贩熬制而成的，种类繁多，手艺好的造假者熬制的假蜜几乎可以以假乱真，对人体危害极大，也是对蜂蜜市场危害最大的，在不了解的情况下最好不要购买。

厂家蜜，目前也是市场占比最大的蜜。厂家蜜都是二道贩从养蜂人手中收购的蜜，这种蜜大都浓度低，俗称水蜜，再由厂家通过机器加工浓缩而成的，这种蜜是安全的，但营养流失大，建议在保质期内使食用。

高浓度蜜，这种都是养蜂人自留蜜。浓度越高的蜜保质期越久，科学家在埃及金字塔发现一罐距今3300年的蜂蜜，打开后依然可以食用。

正宗蜂蜜不建议放在冰箱，最好放在阴凉通风处密封好，避免阳光直射，一般都能放三年以上。

尽管正宗蜂蜜保质时间长，还是建议尽早食用，越新鲜越好，毕竟时间久了，营养或多或少会有所流失。

回答于 2019-09-11 08:43:50

前段时间同仁堂回收过期蜂蜜的新闻让蜂蜜瞬间成为头条。蜂蜜是生活中常见的食品，做面包也是经常会用到蜂蜜。蜂蜜的保质期是多长时间，这些蜂蜜营养有多少？

对于蜂蜜的保质期，有些人可能听说过蜂蜜不用添加防腐剂就可以做到保质期很长，可以放置很多年。其实这种说法也有一定的道理，蜂蜜本身含有很少的水分物质（20%以下），其渗透压较高，正因为如此，当细菌和蜂蜜相遇时，高渗透压环境就会使细菌的细胞液从细胞膜中渗出而导致细菌脱水死亡。成熟蜜确实可以放置很多年，但是对于环境和温度的要求比较高的。

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