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制作辣椒酱需要哪些配料？
辣椒酱,辣椒,辣酱制作辣椒酱需要哪些配料？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜蓉辣酱
1 、辣椒洗净晾干。切碎。
2 、将配料 姜和蒜也切碎，量是辣椒的四分之一即可。自己认为适量多放蒜，会有蒜蓉辣酱的风味的。
3、少量放一点梨和苹果碎屑，辣椒酱会更快发酵，制成后的辣酱略带酸口，会有独特的口味
4、将全部材料混匀，加盐（不要放其他调味品），装瓶。10天左右即可享用，若多做可放入冰箱中长时间保存
牛肉辣酱
1、牛肉洗净切小丁，辣椒洗净控干水分用绞肉机搅碎。
2、锅内放入适量的油，油要宽一些，比炒菜的油要多些。油热后加入牛肉煸炒，直到水汽蒸发完
3、加入大酱继续翻炒，片刻加入辣椒末，搅匀，然后加入醋，盐、糖，搅拌匀。用小火熬并且不停的搅拌，不然就会糊底，等到粘稠就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣椒酱是由辣椒制成的酱料，味道好吃下饭，是餐桌上比较常见的调味品
辣椒酱
首先准备材料：红辣椒，蒜，白糖，白醋，盐，豆瓣酱，洋葱，西红柿，苹果，味精，准备好后将红辣椒洗干净。去蒂去籽，控干水份后放到绞肉机中绞碎，将蒜去皮剁碎，洋葱去皮剁碎，西红柿去皮剁碎，苹果去皮剁碎，准备炒锅，放入辣椒，豆瓣酱，西红柿碎，苹果碎，白糖，白醋，盐，煮开后改小火煮大约5分钟，一边煮一边搅拌防止糊锅，煮至水分差不多后关火，放凉后放入蒜末，洋葱末，味精搅拌均匀后放到干净的容器中密封保存，放到冰箱中冷藏即可。
辣椒酱
首先准备材料：辣椒，大蒜，姜，盐，白糖，白醋，白酒，准备好后姜辣椒清洗干净晾干水分，辣椒去蒂备用，将蒜清洗干净去皮晾干水分备用，将蒜和蒜切成蓉，辣椒切成段，将辣椒放到搅拌机中打碎，把打碎的辣椒放到碗里，倒入蒜蓉，姜蓉，放入盐，白糖，白醋，白酒搅拌均匀后放到密闭容器中常温下放置三天后放到冰箱中冷藏一周后就可以了。
辣椒酱
首先准备材料：辣椒面，白芝麻，盐，葱，姜，蒜，花椒，麻椒，香菜籽，大料，香叶，桂皮，丁香，小茴香，白芷，草果，菜籽油，首先准备炒锅加油烧热，放入花椒，麻椒，香菜籽小火炸至，但是注意不要炸黑，将油捞出，花椒麻椒香菜籽捞出备用，另起炒锅放入油，放入姜炸至起泡后放入所有的调料和香料，小火慢炸，准备个容器，放入辣椒面，芝麻，盐搅拌均匀，将捞出的花椒，麻椒，香菜籽用擀面杖擀成粉末，放到辣椒面中，油锅的油炸好后捞出浇到辣椒面上，晾凉后放到容器中放置就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
家庭自制辣椒酱怎么做好吃，我们川北农村每天伏末秋初家家都会自制辣椒酱，大多是自家地里的红辣椒，一般都会做个十多二十斤红辣椒的辣椒酱。
我们的做法很简单，选自家的红辣椒十斤，洗干净凉干水份，生姜一斤，大蒜一斤，活花椒半斤，以前所有原料是用刀垛，现在是用机器打，所以的材料一齐打好后，装一个大盆里放两斤盐，搅拌均匀。
我们做辣椒酱的关键是，将搅拌好的辣椒酱装一个大口的陶瓷盆子里，放太阳下曝晒，用竹条编盆口大一个竹圈，去找大蜘蛛结的蜘蛛网网竹圈上，放盆口上防止飞虫飞入酱中，每天晚上用塑料加雨帽盖了，早上又取了晒，每天早上搅拌一下，晚上辣椒酱晒热了不可搅动，晒三五天老远就能闻到酱香味，晒一个星期左右就好，装瓶备用，就这么简单。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己种辣椒，自己制作辣椒酱，这在农村是很普遍的事情，做的次数多了，就会总结出怎样才能做出更好吃的辣椒酱经验。
依照个人口味，喜欢辣的多放辣椒，喜欢香的多放花生芝麻。
把花生油炸后放凉去皮，用蒜臼子捣成花生碎，芝麻炒熟备用，辣椒剁碎备用。
锅里放油，放入五花肉肉丁翻炒，看到肉熟后加入葱姜蒜以及花椒提味，等锅里的菜变微黄，放入辣椒生抽继续炒，一直炒到出现红辣椒油。
最后是依照个人口味调味，花生碎和芝麻往里放，适当的盐，喜欢甜口的还可以加点白糖。
东西放齐后稍微一翻炒，可以关火出锅了，找一个干净容器，悠然一般用豆腐乳吃剩的瓶子，洗净控干水分，装满满一瓶。
用这样制作的辣椒酱来拌面条，米饭，味道非常不错，花生碎的酥脆更是让食者胃口大开。
悠然用的是自己家种的花生，辣椒，芝麻，还有花生油，花椒，好吃放心。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如何自制辣椒酱？
辣椒酱在我们家这边是非常受欢迎的。辣椒酱不仅可以来做调料，还可以用来做下饭菜。做好的辣椒酱具有辣椒应有的辣味，而且还带有浓郁的酱香味，用来下饭回味时间很长，胃口也会大开。
如何制作辣椒酱呢？接下来，我来说说我们这里辣椒酱的做法。
一，采摘辣椒。用来做辣椒酱的辣椒必须新鲜成熟的，不能够是青辣椒，我们这边都是用红辣椒来做辣椒酱的。
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