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天津人买煎饼果子真的有自带鸡蛋的习惯吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

天津人买煎饼果子真的有自带鸡蛋的习惯吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

天津人自带鸡蛋摊煎饼馃子的习惯，起始于80年代中后期。80年代是个承前启后的时代，煎饼馃子虽有百年历史，但因为历史原因，中断过一段时期。个体户在80年代初出现之后，煎饼馃子重出江湖。




煎饼馃子从民国时期就是素的，一张煎饼卷一根馃子，没有鸡蛋什么事。80年代之后，有了加鸡蛋的煎饼馃子，同时不带鸡蛋的，被称为“素的”。可是当时买鸡蛋，要副食本，每家按人口定量供应，作为小贩，不可能把自家鸡蛋贡献出来，给别人摊煎饼馃子，就是想贡献也没有那么多鸡蛋。顺带说一句，那时候买煎饼馃子，还要粮票。







但80年代的神奇在于，有些富裕人士出现了，不满足于吃“素的”煎饼馃子，加个鸡蛋，营养早餐，天经地义。小贩没有鸡蛋，买鸡蛋的人就自己带。这个习惯延续下来。其实“素的”煎饼馃子非常好吃，只是几乎失传。




现在天津的煎饼馃子摊，有一套复杂的价目表。你会发现，比如用摊主的鸡蛋，两个鸡蛋两根馃子，是6块钱一套，那么自己带鸡蛋，两个鸡蛋两根馃子，是4块5一套。那么差价是1块5，可是自己买两个鸡蛋，也就花一块钱。这里面有5毛钱差价。精于算计的老百姓，自然会自带鸡蛋。在天津买早点还有一个现象，父母还孩子买，买回家吃。父母不舍得多花钱，必然自带鸡蛋。年轻人买煎饼馃子，一般都不带鸡蛋。




其实天津人的早点，不仅仅买煎饼馃子自带鸡蛋，炸个鸡蛋馃子，喝云吞，浆子，也有带鸡蛋的。但是还有一个有趣的现象，如今当红早点大饼鸡蛋，却没有自带鸡蛋的。这是因为大饼鸡蛋没有任何技术含量，父母给孩子做早点，如果想吃这个的话，肯定自己在家里炒鸡蛋。父母不会给孩子买大饼鸡蛋。




回答于 2019-09-11 08:43:50

必须自带。过去煎饼果子是早点，家门口去买，都是自带鸡蛋，没必要多花钱。过去买豆浆，炸鸡旦角都是自带鸡蛋。也可以拿鸡蛋排队，鸡蛋放在那，人先干别的事，一会直接来拿煎饼果子就行了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

煎饼果子是天津人最爱的早餐之一，金黄色的煎饼，卷上炸的脆脆的油条或果蓖，撒上葱花，抹上面酱，酱豆腐，辣子，放香菜或虾皮的都是后来杜撰出来的，还有关键的要一般放2个鸡蛋，煎饼摊都会有鸡蛋，但是很多人都会自己带鸡蛋，这在天津是可以的，很多人都会这样做，不是为了省钱，自己带的鸡蛋质量好，个儿大，煎饼摊的鸡蛋一般个儿小一些，卖鸡蛋的一般会把个儿小的留给卖煎饼的摊主来买，鸡蛋的价格不管是涨价还是落价，在煎饼摊买就是一元一个，有一些不方便或忘带鸡蛋的就在他那买了。其实还有一种办法，就是如果有鸡蛋摊，就可以买2个，或者加蛋摊专门有卖gewo的，买来直接用，这在别的地方可能不行，但在天津完全可以的，在每个煎饼摊都会看到人们把鸡蛋按先来后到排好，甚至还得看好了，别把鸡蛋弄错了，有意思吧

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为我本人有吃早饭的习惯，所以总会去吃一些外面卖的东西，当然了煎饼果子也是最常见的一种。楼下就有，吃的也比较多。这个问题提的比较好。因为这样的现象确实存在。

在外面将近吃了两年的早饭，前一天还是第一次看见有拿鸡蛋来，直接给做煎饼果子的，我当时就惊呆了，这是什么操作。但是大家伙儿都见怪不怪，由此可见，这并不是一个新鲜的事情。煎饼果子里面放鸡蛋这是早就有的一个事情。

但是，十几年前生活条件还不高的时候，吃个鸡蛋也和吃顿肉一样的开心。估计是那时候流传下来的这样的一个习惯。估计当时的煎饼果子很便宜，但是鸡蛋很贵。如果不放鸡蛋的话，又会觉得不好吃。但是自己买的话呢，又太贵。

索性直接从家里拿两个放进去，但是后来随着人们的生活水平的不断提高，收入的不断增加，也就不这么做了。这可能不是一个习惯，应该是一个现象。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

我在天津时，自带鸡蛋，因为当时买鸡蛋凭票不到两块钱一斤，如果让小贩加鸡蛋，他用的鸡蛋是高价买来的，必然贵，大伙为省钱，只能自己带鸡蛋咯。我们铁路学校效益好，福利特别多。大门口的摊果子大哥，时间久了成了我们学校单身职工的物品收购商，我们发鸡蛋大米猪肉虾仁白面花生油倒卖都给他