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黑芝麻有什么功效？

黑芝麻,芝麻,维生素黑芝麻有什么功效？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

从中医来讲黑芝麻甘平，入肝肾二经，具有补肝肾、益精血、乌发明目之功。故常用于精血亏虚引起的须发早白，腰膝酸软，头晕耳鸣及视物昏花，目暗不明等，因其药性平和，味香可口，既可在配方中使用，又可作为食疗佳品久服。黑芝麻补益精血，且富含油脂，长于滑肠通便，又善治血虚津枯肠燥便秘。脾虚大便溏泻者忌用。《神农本草经》说芝麻主治“补五内，益气力，长肌肉，填脑髓”。《名医别录》说它具有“坚筋骨、明耳目、耐饥渴、延年寿”的功效。《本草备要》说它“补肝肾、滑肠、乌须。”古代医家认为生黑芝麻能滑痰，凉血解毒，可治疗小儿瘰疬，小儿头疮。炒黑芝麻香气浓郁，善补益肝肾，填精补血，润肠通便，用于肝肾精血不足之头晕眼花，须发早白或脱发，肠燥便秘。

从西医来讲每百克黑芝麻中含蛋白质21.9克，脂肪61.7克，钙564毫克，磷368毫克，铁50毫克。黑芝麻还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。特别是它含有的脂肪，其主要成分是油酸、亚油酸、亚麻酸等不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸能减少机体内胆固醇的沉积，能预防肥胖和心血管疾病。黑芝麻中丰富的维生素E居植物性食品之首，维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，可以减少体内脂褐质的积累，能起到延缓衰老的作用。黑芝麻中丰富的卵磷脂，不但可以防止头发过早变白和脱落，保持头发秀美，而且能够润肤美容，使人体保持和恢复青春的活力。

回答于 2019-09-11 08:43:50

中医上，黑芝麻味甘，性平，为药食兼用品种，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。

从营养学的角度看，黑芝麻含有丰富的营养物质，不仅能有利于大脑的发育，还能促进人体的新陈代谢，对头晕眼花、耳聋、耳鸣、白头发、脱发、便秘等有作用。

黑芝麻有哪些功效？

1、 健肾

黑芝麻富含蛋白质以及维生素，有补肾之功效，能够医治肾虚，从而改善由肾虚导致的头发细软、脱发的现象。另外，对补肝、补气、增强智力、润肠道以及长肌肉也有一定的作用。

2、促进新陈代谢

黑芝麻含有大量维生素C、维生素A、维生素E以及铁等微量元素，有助于加快人体的新陈代谢，可以防止贫血、降低血脂，降低胆固醇含量，有预防动脉硬化的作用。

3、补充营养

黑芝麻含有大量营养物质，比如植物性蛋白、反式脂肪、维生素以及各种元素，食用黑芝麻，可以为人体补充所需要的营养物质，且不会导致血脂升高。

4、美容养颜

黑芝麻富含维生素、芝麻素、棕榈酸等物质，有很好的抗衰老、看氧化作用，是绿色天然的美容养颜食物。

5、乌发护发

头发干燥分叉的人，多吃黑芝麻，可以让头发乌黑柔顺，对于预防脱发、生发也有一定作用。但如果脱发严重，单纯吃黑芝麻，作用很有限，需要根据医生指导药物治疗

6、健脑益智

黑芝麻含有不饱和脂肪酸，经常吃黑芝麻，摄入这种脂肪酸，具有延年益寿、健脑益智的功效。

回答于 2019-09-11 08:43:50

黑芝麻又名黑脂麻、胡麻、巨胜等，是脂麻科( 胡麻科) 脂麻属植物脂麻的干燥成熟种子，表面黑色，呈扁卵圆形，平滑或有网状皱纹，尖端有棕色点状种脐。黑芝麻含有蛋白质、矿物质、不饱和脂肪酸、维生素以及木脂素类物质和黑色素等营养物质，集油料、饲料、食品和化工等用途为一体。在国内市场上以黑芝麻作为主要原料的黑芝麻糊、黑芝麻功能饮品、黑芝麻羮、黑芝麻糕点、黑芝麻油等营养功能食品也越来越多。

乌发润发

人体生物组织中的光吸收对于皮肤和头发的健康和护理非常重要。太阳发出的紫外线对细胞化合物具有极强的侵袭性。在经过臭氧筛选之后，仍有 5% ～ 10% 高能中波红斑效应紫外线( UVB， 280 ～ 320 nm) 和 90% ～ 95% UVA 长波黑斑效应紫外线( UVA，320 ～ 400 nm) 到达地球及我们的皮肤，其能量较低，但由于波长较长，所以更容易渗透进入皮肤，而我们的头发可以被 UVA 和 UVB 完全渗透。紫外线会引起头发基质超微结构和感官特性的重大变化，如质构变硬、干燥、易断等，同时也会影响头发的颜色和光泽。阻止紫外线在皮肤和头发中产生自由基的第一道防线是由人体皮肤和头发中含有的不同浓度的黑色素引起的，黑色素含量越高，相应皮肤中含有的皮肤保护因子越高。

抗氧化

研究发现黑芝麻具有超强的抗氧化活性，这与芝麻素有关。黑芝麻含 0. 5% ～ 1. 0% 的木脂素类化合物，其中 50% 为芝麻素，芝麻素本身在体外是没有抗氧化作用的，但经肝脏或肠道微生物中的酶代谢转化为强的游离儿茶酚类抗氧化产物，具有显著的自由基清除活性。

清理胆固醇

芝麻木脂素是黑芝麻中的主要生理活性物质之一，具有调节胆固醇代谢，降低肝损伤，防止血管硬化的作用。芝麻素作为黑芝麻中最主要的木脂素，占总木脂素含量的 0. 2% ～ 0. 5% ，具有抑制人体肠道对胆固醇的吸收以及降低血液中胆固醇含量的功能。

总之，黑芝麻营养丰富，具有独特的保健价值，作为药食同源物品，自古以来都是保健佳品。近年来，为了提高黑芝麻的利用价值，我国逐步开展了对其进行综合利用的技术研究，主要是对黑芝麻中的功能性成分进行开发，重点包括对黑芝麻中蛋白质、木脂素的分离制备及其性质的研究，尤其对芝麻素方面的研究较多。目前芝麻素提取纯度可达到 90%以上，随着相关技术的进步，芝麻素的提取难度和成本不断降低，其在中药、食品领域开始受到广泛关注，具有广阔的应用前景，另外黑芝麻中的黑色素也具有潜在利用价值。芝麻粕蛋白资源丰富、廉价，所获得的生物活性肽成本低且安全性好，因此利用芝麻蛋白制备生物活性肽将有良好的应用前景。

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