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水晶饺子怎么做好吃？
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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
水晶饺子怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
水晶饺子是北方一道传统面食。饺子晶莹剔透，外型美观，可根据馅料的颜色来搭配饺子的颜色。水晶饺子口感劲道，味道鲜美。水晶饺子适合蒸制，水晶水饺皮有嚼劲，比普通面粉制作的有嚼劲，因为水晶饺子皮有一定的延展性，水晶饺子的关键在于饺子皮，对面粉和做法都是比较讲究的。小面给大家简单介绍一下水晶饺子的做法。
准备材料：澄粉，土豆淀粉，五花肉，鸡蛋，植物油，盐，葱，姜，料酒，白糖，鸡精
澄粉和土豆淀粉混合均匀加开水，边加开水边搅拌。用手一直揉搓，将面团揉到光滑没有干面粉的程度，放置盆中醒面半小时备用。
将肉剁碎，放入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌，然后将葱，姜，白糖，料酒，植物油等放入肉馅内，继续搅拌。
将醒好的面，在案板上加入淀粉继续揉搓，将面团分成均等的面挤，将一个面挤揉成长条，切成一样大小的小面挤，用擀面杖擀成圆形，包入适量馅料，封口即可。将包好的饺子放入锅中盖好锅盖，蒸至二十分钟左右即可出锅。
小贴士：面粉一定要用热水烫熟，这样做出的饺子才能晶莹透亮。如果馅料太干可以再多加入一个鸡蛋，避免馅料太干，做出的饺子口感不好。做饺子皮最好加入土豆淀粉，这样做出的饺子皮不粘案板。蒸饺子时一定要等到水开以后再放入饺子，这样蒸出的饺子形状美观，饺子皮也晶莹透亮。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是小鸡嘎嘎香
水晶饺子好看好吃，有创意
教大家做一个颜色好看养眼、营养丰富的水晶饺子
将澄粉和土豆淀粉混合均匀，倒入开水，用筷子充分搅拌均匀，待面粉糊稍凉以后用手揉成面团，放入少许猪油揉匀，盖上湿布醒15分钟。
将黑木耳，粉丝提前浸泡好备用。将海虾去头、壳、虾线，剁成小粒，与切碎的肥肉混合搅匀。黑木耳，粉丝，胡萝卜切成小粒。把猪肥肉，虾仁，甜玉米粒，黑木耳，胡萝卜，粉丝和盐，鸡精，香油搅拌均匀成馅。
醒发好的面团再次揉匀，搓成长条，分成等份剂。按扁后用擀面杖轻轻地擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。
面皮中放入调好馅料，包成饺子。
水晶饺放在抹上一点点油的蒸笼上，入锅大火烧开，转中火蒸六分钟即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水晶饺子跟一般饺子的不同之处就在于它的外皮，透明的外皮能够隐约看到饺子的内陷，如果内陷再讲究点，做出来的水晶饺子不但有颜值，还好吃。
水晶饺子（肉末香菇芹菜馅）
材料
外皮：澄粉100g、玉米淀粉30g、开水170g
香菇5个、芹菜2两、肉末150g、盐适量、香油适量
步骤
1. 澄粉和玉米淀粉用开水和成光滑的面条（这里的开水必须是刚烧开的，这样粉才能成团，开水太烫，刚开始和面的时候可以先用筷子搅拌，之后再用手和）
2. 和好的面团盖上盖子，醒半个小时后分成几份，搓长条
3. 将搓好的长条面切成等大的小剂子
4. 取一个面剂子，用擀面杖擀圆，包入适量馅料，封好口（馅料是将肉末、香菇、芹菜剁碎，混合，加入适量调味料跟香油）
5. 上锅蒸20分钟
6. 摆盘
想要红色的，馅料里可以加入胡萝卜，或者做虾仁玉米馅的水晶饺子也是很好吃的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
水晶饺子是一道传统特色美食，口感劲道，鲜香味美，个个晶莹剔透，好看又好吃，深受大家的喜欢，水晶水饺想要好吃，和面和调馅都很重要，和面的时候比例要要掌握好，这样做出来的水晶饺子不开裂不破皮，好看又好吃。
饺子是我们是北方人的最爱，饺子的做法也是有很多种，水晶饺子就是非常好吃的一种，鲜香味美，口感劲道，不开裂不破皮，个个晶莹剔透，好看又好吃，我也是很喜欢吃饺子，经常会在家做，水晶饺子的做法也是很简单，孩子们都很喜欢吃，下面就来分享一下水晶饺子怎么做好吃。
一、水晶饺子好吃小技巧
1、水晶饺子想要好吃，饺子皮非常重要，和面的时候比例要掌握好，一定要用开水烫面，烫至没有干面粉，这样做出来才会晶莹剔透，面烫好后，一定要多揉一下，揉均匀揉匀揉透揉光滑，这样做出来才劲道。
2、和面的时候加入一点猪油，做出来的饺子更有光泽，面揉好后要醒发一下，做出来更劲道，包饺子的过程中，一定要用保鲜膜盖好，防止表皮干裂，这样做出来的水晶饺子不开裂不破皮。
3、做水晶饺子调馅也很重要，可以根据自己的喜好来选择肉馅或者素馅，调肉馅的时候，朝一个方向搅拌，蒸制的时间要掌握好。
二、水晶饺子制作步骤
1、准备食材：澄粉300克、生粉100克、猪油10克、盐2克、开水380克、鲜虾、马蹄、肥肉、胡萝卜、豌豆、淀粉、黄酒、盐、胡椒粉、蚝油
2、盆里加入澄粉和生粉，加入盐搅拌均匀，用开水烫面，开水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌至里面没有干面粉，放在案板上，稍微晾凉一下。
3、晾至不烫手，加入猪油揉面，要多揉一会，盖上保鲜膜醒发半个小时，把猪肥肉洗干净切成小丁，胡萝卜洗干净切丁，锅里加入一点水。
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