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关键哪几步鱼头炖豆腐才能鱼头汤越煮越白？

鱼头,豆腐,开水关键哪几步鱼头炖豆腐才能鱼头汤越煮越白？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

关键哪几步鱼头炖豆腐才能鱼头汤越煮越白？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼头炖豆腐是一道非常好吃的美食，鱼头味道鲜美，营养丰富，豆腐营养丰富，味道鲜嫩，鱼头和豆腐这两种食材搭配，真的是绝配，要选择新鲜的鱼头，鱼头要煎一下，一定要放开水，盐最后放等，这样做出来的鱼头炖豆腐又浓又白。




鱼头营养丰富，味道鲜美，豆腐营养丰富，鲜嫩可口，两种食材搭配，不仅味道好，营养更加丰富，鱼头炖豆腐味道鲜美，汤汁奶白，营养丰富又好喝，老少皆宜，不管是大人还是孩子都喜欢喝，制作也是很简单，我也是经常在家做鱼头炖豆腐，下面就来分享一下鱼头炖豆腐怎么才能汤越煮越白。







一、鱼头炖豆腐汤越煮越白关键步骤

1、想要做出来的鱼头炖豆腐汤越煮越白，一定要选择新鲜的鱼头，鱼头要处理干净，把鱼头煎一下，煎制两面金黄，这样做出来的鱼头炖豆腐汤汁奶白，味道鲜美。




2、鱼头煎好后，一定要放开水，这也是鱼头炖豆腐汤越煮越白的关键步骤，一定要放开水，盐最后放，这样做出来的鱼头炖豆腐又浓又白。







二、鱼头炖豆腐制作步骤

1、准备食材：鱼头、嫩豆腐、葱、姜、香菜、枸杞、盐、胡椒粉、猪油




2、把鱼头鱼鳃处理干净，清洗干净剁开划几刀，用厨房纸擦干净水分，姜葱洗干净，姜切片，葱切段，香菜洗干净切段，嫩豆腐洗干净切成小块。




3、锅里放入猪油，用猪油煎鱼头做出来更香，没有猪油也可以用别的油，热锅凉油，把鱼头放进去煎，煎制两面金黄，中途把葱姜放进去去除腥味。







4、鱼头煎好后，加入适量的开水，切记一定要放开水，大火煮开煮三分钟，把豆腐放进去，枸杞洗干净放进去煮一分钟，加入盐、胡椒粉调味，最后撒上香菜就可以出锅了，汤鲜味美，又白又浓。




总结：鱼头炖豆腐汤就做好了，汤鲜味美，又浓又白，老少皆宜，非常的好喝，制作也是很简单，想要鱼头炖豆腐汤越煮越白一点也不难，只要掌握好上面的技巧，做出来的鱼头炖豆腐汤又白又浓，汤鲜味美，大人孩子都喜欢喝，喜欢鱼头炖豆腐汤的可以试试。




感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

回答于 2019-09-11 08:43:50

最主要是把鱼头用油煎一下，然后就是用火熬了。这样鱼头汤就越煮越白了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鲫鱼汤对于坐月子的产妇来说是很棒的。我宝宝现在快4个月了，我老公还是一直隔三差五的煮。一个是通乳下奶，另外也可以帮产妇恢复元气。带小孩还是很费神的。废话不多说。

鲫鱼汤做法很简单，想要不腥的话，鲫鱼下锅煎的时候放两片姜爆油之后再放鱼。

食材准备：白鲫鱼、葱、姜、豆腐（补钙）。

第一步：热锅下山茶油，姜片爆锅一会，下鲫鱼两面煎。（一般怀孕家里都会准备一些。茶油的功效有很多，挺不错的。后期宝宝胀气也可以抹肚脐上按摩。）

第二步：加开水，记住一定要加开水，这样煎过的鲫鱼，加上开水立刻就能出来浓郁的乳白色。加入豆腐，葱段。盖上锅盖，转中小火焖10分钟左右出锅，洒上葱花，适量盐，完成啦。

关键注意：加水时用开水冲，这样煮出来的鱼头豆腐汤肯定是乳白色的；另外水开后用中小火焖煮，这样豆腐更入味的同时，鱼肉也不会散。白鲫鱼煮久了之后肉质也是比较细腻的。所以可以稍微多煮一会。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

由于最近老婆刚生不久，做得最多的就是鱼汤。

如果只是为了白，那只要注意到最关键的一个步骤就可以了，

鱼头一定要先用热油锅好好煎一下，

煎至微微焦黄，火候一定要旺，这个时候，倒入适当的水，无论冷水还是开水，煮出来的汤都是像牛奶一样白，而且是越煮越白。

煎的时候可以先放入姜片，一起煎。

我就不去配图了。