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肾炎不能吃豆制品吗?
肾病,蛋白质,豆制品肾炎不能吃豆制品吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
反方误把豆制品归于杂豆。杂豆含有的是非优质蛋白质,当然不满足肾病饮食。其实,豆制品一般是用黄豆制作,含有的是优质蛋白质。
豆制品这样吃
才最健康
~~~
豆浆
错误做法
-01.购买外面各类豆浆
-02.制作甜豆浆
-03.制作咸豆浆
-04.爱喝五谷(粗粮)豆浆
正确做法
自制豆浆,黄豆20-25克,原味、纯豆浆为主,可放少许白砂糖调味。
外面购买,尽量选择原味豆浆,如若水肿、无尿等需要限水,控制全天水分摄入。
豆腐
豆制品的首选!
豆腐在加工过程中,嘌呤、钾、磷等均大幅度降低,非常适合各类肾友食用!
豆腐蛋白质含量比肉类稍低,一般推荐老豆腐(北豆腐)100g或嫩豆腐(南豆腐)150g和50g(1两)瘦肉。
千张
千张,又称百叶,有些地方又称干豆腐。
少吃、不吃,火锅慎点!
千张是典型高磷食物,每百克千张磷含量高达309mg,比相同质量的鸡蛋黄(240mg)还高,且蛋白质含量非常高,很容易导致蛋白质过量。
因此,血磷高、对量没概念的肾友就别吃了。
豆芽
首选,黄豆芽。
豆类发芽后不仅保留了豆类原有的各种营养素,还让更多的钙、磷、铁、锌等矿物质被释放出来,大大提高矿物质的利用率。
其最大的亮点在于生成了大量的维生素C。
发酵豆制品
不吃!不吃!
发酵豆制品主要有豆豉、腐乳、酱油、豆瓣酱等。
其中会人为添加很多成分,最明显的变化莫过于添加了太多食盐,并不适合肾病患者食用。
大豆具有优质高蛋白、高磷、高钾、高嘌呤等特点,且豆制品在加工过程中,会丢失大部分钾、磷和嘌呤。
对于尿酸高、高血钾、高血磷(甲旁亢)的肾病患者是不错的选择。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先划重点,:慢性肾病患者没有必要禁食豆类食品,可以适量食用。
肾病患者之间经常口口相传不能吃豆制品,名曰对肾不好。
有些患者还跟我说,邹大夫,听别人说肾病患者主要以动物蛋白为主,包括鱼、肉、蛋、奶之类,豆制品是植物蛋白,不能吃。
我……
其实,肾病患者应当选择的是“优质蛋白质”,而不是单纯以“动物蛋白质”或“植物蛋白质”来界定。
已有研究证实:大豆蛋白中除蛋氨酸的含量略低外,其余各种必需氨基酸的组成比例均与全蛋蛋白和猪肉所含蛋白接近,是一种优质蛋白。
因此需要明确的是优质蛋白质是包括动物性蛋白质和大豆蛋白质。
那么问题又来了,既然大豆是肾病患者可以食用的优质蛋白,那么,肾病患者是否可以放心大胆地食用豆制品呢?
这个答案却是否定的。
因为大豆中嘌呤、钙、磷的含量也较高,对于肾病患者来说,更容易引起高尿酸血症、诱发痛风,导致高钙血症、高磷血症等;
并且豆类如果生吃或者加工方法不对,吃了以后容易腹胀、产气并且难以消化。
但是对大豆进行研磨、加热后,嘌呤和钙、磷会有一定程度的损失,导致胀气的成分也会被破坏。
因此,肾病患者是可以适当食用豆制品的。
大豆是指黄豆、黑豆和青豆,这三种才是优质蛋白质。
而剩下的红豆、绿豆和赤小豆等都属于杂豆,其主要成分为淀粉类,杂豆的蛋白质属于非优质蛋白,而且钾、磷、嘌呤含量高,要少吃或者避免食用杂豆类食品。
大豆中不但含有优质蛋白质,还含有大量植物激素(大豆异黄酮),大豆异黄酮具有抗氧化、延缓动脉硬化等作用,对延缓肾功能恶化,具有一定的效果。
但是在肾脏受损的前提下,大量服用含有优质蛋白质的食物,也会加重肾脏负担。
大家明白了吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以吃。
总量控制。肌酐升高,蛋白摄入在0.6-0.8g每千克体重。例如一个60kg的肾病患者蛋白控制在36-48g蛋白每天。
同时要注意,36-48g蛋白最好分成3分,早中晚摄入。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能吃豆制品的说法,源于这三个误区
1. 大豆蛋白“质量差,伤肾”
肾脏不好,蛋白质摄入要「质优、量少」。而大豆蛋白是植物蛋白,质量差不能吃。
实际上,各国医学专家都已经证明:大豆和大豆制品是优质蛋白质,能够被人体很好的吸收、利用。
2. 豆制品富含嘌呤,会引发痛风
豆制品是高嘌呤食物,食用后会让痛风发作,甚至很多痛风朋友就吃过豆腐的亏。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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