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肾炎不能吃豆制品吗？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

肾炎不能吃豆制品吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这里是肾上线，肾病患者最喜欢的肾病交流平台！一个认真做肾病科普的平台！

根据各种传言和以往的经验，几乎所有的肾友都被灌输了这样一个理念：得了肾病，禁食豆制品！

不只是网络上各种不靠谱的帖子，还包括一些并不太懂肾病营养的医护人员，也在向咱们肾友传播这样的理念。

豆制品，如豆浆、豆腐、豆腐脑、豆腐丝，一直是我们中国人十分喜爱、日常不可缺少的健康食物。

对肾友而言，被禁食豆制品，已经不单纯是一个肾病营养学问题，更成了大家的一块心病。许多肾友偷偷吃一点儿豆制品，就十分懊悔、焦虑害怕！

然而，事实上，长久以来，肾病患者禁食豆制品，是十分错误的做法！

肾上线希望能把科学的营养理念，传播给更多肾友听！

2017年11月2日，发表在全世界顶级医学期刊《The New England Journal of medicine》，系统讲述了目前最前沿的慢性肾脏病营养学研究进展。 肾上线截取了其中有关豆类的部分：

饮食中富含豆类食物，有助减低慢性肾脏病发生及恶化风险。

豆类食物，其实，这已经不是第一次被顶级医学期刊“点名表扬”。就在去年，AJKD同样发表了一篇有关肾病营养学的系统性论述。

下图是肾上线截取的有关豆类部分：

饮食中大豆类，是一种特殊的高生物效价的植物蛋白，是肉食的良好替代品。饮食中富含大豆类，能降低血肌酐、磷、蛋白尿的水平。

大豆类包括：黄豆、青豆和黑豆，平时咱们喝的豆浆是黄豆或者黑豆制成，豆腐、豆腐脑、豆腐丝是以黄豆为原料，这些食物都富含满满的大豆蛋白，肾友不但可以吃，而且常吃也满足饮食的均衡，帮助延缓肾病进展。

越来越多的研究为含冤不白的豆制品伸冤，包括今年由北京大学第一医院、北京协和医院等中国顶级医院起草的慢性肾病饮食指导，都在强调，肾友日常是可以吃豆制品的。

好了，说了这么多，大家应该可以放下心里的芥蒂，可以不用理会那些老旧的说辞了，肾炎患者是可以吃豆制品的！

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回答于 2019-09-11 08:43:50

传统观念需要更新，现在已经不再主张肾病患者严格戒食豆类食品了

一直以来，民间流传着”肾病患者不宜吃豆类”的说法，甚至对豆制品也有所抵制。医生也强调，肾功能下降到一定程度（氮质血症期）便应控制蛋白质的进食量，尽量选择优质蛋白，如动物肉类、牛奶、鸡蛋等，而不要选黄豆、花生等植物蛋白。这种控制蛋白进食量的治疗方法被称为优质低蛋白饮食疗法。于是便逐渐形成了肾病患者不吃豆类食品的传统。其实，近年来的医学临床研究发现，优质低蛋白饮食疗法很容易造成患者营养不良，而且豆类中富含支链氨基酸，对肾病有益无害。因此，现在已不再主张肾病患者严格戒食豆类食品。

豆类虽然是一种植物食品，但它们的蛋白质所含的必需氨基酸在数量和相互比例上都接近于动物蛋白。

豆类蛋白质含量高达35%-40%，其中大豆蛋白是最好的植物性优质蛋白质，不仅如此，大豆还含有丰富的钙、磷、铁及B族维生素。黄豆按其成分，每100克黄豆含蛋白质36.3克，多于同等重量的瘦猪肉和牛肉（分别含蛋白质20.3克和19.9克），而三种食物所产生的热量分别是1 502千焦（359千卡】、598千焦（143千卡）、523千焦（125千卡），可见黄豆的营养价值并不逊于肉类。

专家指出，饮食中不要缺乏豆类食品。

经常吃豆类食品，既可改善膳食的营养素供给，又可避免吃肉类过多带来的影响。因为豆类食品在蛋白质含量丰富的同时，胆固醇含量却远远低于鱼、肉、蛋、奶。并且豆类食品中含有丰富的亚油酸和磷脂，亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化的良好食品。

肾病患者的饮食总原则是控制蛋白质的总摄入量，且动物蛋白与植物蛋白食品应搭配食用。

豆类食品的摄入，应作为蛋白质摄入总量的一部分（透析患者不应超过总量的1/3），这样对肾功能是有好处的。一般肾病综合征患者每天蛋白质的摄人量最好控制在40-50克；肾功能不全者、尿毒症患者和肾功能衰竭者，每天植物蛋白和动物蛋白的摄入总量最好不超过40克。所以，肾病患者不应有抵触豆类食品的情绪和想法，适量吃些豆类食品对患者的康复是有一定好处的。

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参考文献

[1]葛声.豆制品会加重肾脏负担吗——走出豆制品食用误区（4）.家庭医药,2013(10):80-80.

[2]姚扶友.肾病患者不应拒绝豆类食品.食品与健康,2011(2):30-30.

回答于 2019-09-11 08:43:50

正方

观点：「得了肾病，可以吃豆制品」。

代表：营养师、医生

反方

观点：「得了肾病，不能吃豆制品」。

代表：部分肾友

同样是为了健康，为了更好地呵护肾脏，到底谁在说谎？

在「爱肾网营养群」也问了好多肾友，对于「不能吃豆制品」，主要存在以下两个误区：

误区1

认为植物蛋白对肾脏都不好

植物蛋白，顾名思义，植物中的蛋白。肾病需要优质低蛋白饮食。

反方混淆了「植物蛋白」与「优质蛋白」。

优质蛋白包含鱼、禽、肉、蛋、奶等动物性蛋白，以及黄、黑、青豆及其制品等植物性蛋白。

误区2

错把豆制品当杂豆

常见的豆类分为大豆类和杂豆类。大豆即黄豆，杂豆是蚕豆、豌豆、绿豆、芸豆等其他豆类的统称。

反方误把豆制品归于杂豆。杂豆含有的是非优质蛋白质，当然不满足肾病饮食。其实，豆制品一般是用黄豆制作，含有的是优质蛋白质。

豆制品这样吃

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