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张家界有哪些让你意想不到的美食?
张家界,土家,腊肉张家界有哪些让你意想不到的美食?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
岩耳炖土鸡,岩耳是长在悬崖峭壁上形似木耳的一种植物,因其采摘困难所以极其珍贵,味道鲜美,富有营养。与土鸡一起炖食色泽淡黄,补身健体。此菜自明清开始就是土司每年必献给皇上的供品。此菜在湘菜系餐馆均可品尝,尤其在山顶的农家客栈点此道菜,土鸡绝对正宗。
回答于 2019-09-11 08:43:50
湖南张家界不仅风景优美,还有很多土家族美食。去张家界旅游必吃的八大美食。1、血豆腐,这是一道豆腐与猪血及各种调味料组成的美食,熏烤到蜡黄色即可炒着食用。
2、石耳炖鸡鸭,石耳炖鸡(鸭)是与石耳清炖而成的一道菜品。味道特别鲜美嫩滑,极富营养。
3、团年菜,在土家族过年时必不可少的一道菜,里面有萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒丝等合成一鼎锅熬煮,即成合菜。
4、酸酢鱼,色泽金黄,味道又酸又香,十分可口。
5、葛根粉炒肉,葛根粉分为米葛根粉和柴葛根粉。葛根粉炒肉,猪肉丝锅置旺火爆炒,加入煎成薄片切好的葛根粉条及调料调均匀装盘而成。
6、土家族三下锅,土家三下锅是一种干锅,主要有肥肠、猪肚、牛肚等食材。
7、泉水石锅鱼,热锅下熬好油、石锅麻辣火锅料,加入调料下入鱼片干炖即食。
8、枞阳菌炖腊肉,将腊肉煮熟凉后切成片放入锅内翻炒后加入枞阳菌。放入调料加入适量的水煮至熟后即可食用。
以上特色食品是我去张家界旅游时吃过的具有土家族特色的食品,味道鲜美可口值得一品尝。
回答于 2019-09-11 08:43:50
张家界呀,喝的是玉脂琼浆,吃的是山珍海味。
南有张家界,西有张家川,北有张家口,东有张家港。是玉皇大帝张有仁的四大行宫。是张有仁当上玉帝后扩充的张家地盘和产业。
四个张家城市的美食都和天庭御宴有关,吃遍张家天南地北,蟠桃天宴也不过如此。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我现在就在张家界三天了……吃了六个馆子了,这三下锅没有一家好吃的,并不是麻辣味不好,是里面食材家家做的都不好吃.....……不知道别人的口味如何了?不过都来了,还是自己试试吧……六家最便宜的一家68元最贵的一家148元.....麻辣干锅口味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
张家界葛根粉
是从藤本植物葛根中提取出来的一种纯天然营养佳品,它具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、益胃安神、清心明目、润肠道便及醒酒等功能。临床表明,对防止动脉硬化和降血压、抗老、治冠心病、健美皮肤、增加脑及冠状血管血流量、增强记忆力、提高儿童智商等有极其重要的作用。
苗乡社饭
在张家界土乡苗寨都有过春社吃社饭的匀俗。按农历从正月后的第个戊日 起,到春分前后的第五个戊日,就是“春社”。这一天,家家户户都要煮社饭吃,以示过社。客人如碰上这个节目,那你就大饱“口福”了。
煮社饭的方法与一般饭不同。首先要到园边地角或溪边采撷鲜嫩的蒿菜,把它洗净剁碎,在石板上把苦水揉尽,然后放在锅里焙干,与切成碎颗的腊肉拌葫葱炒香。其次,按三比一的方法,把三分之一的粘米煮到半熟,再把三分之二的糯米倒入锅内与粘米煮熟,然后把事先炒香的蒿菜放进锅里拌合均匀,盖上锅盖焖上半个 钟头就可吃了。这种方式煮的社饭具有饭香、肉香、菜香三味。人们吃这种饭的时候,食欲大增,吃了一碗,还想吃第二碗。
团馓与炒米
团馓,俗名“糯米馓子”,是苗族、土家族、白族与汉族都爱吃的一种特产。制作方法:用地道和上等糯米蒸熟,倒入一种特制的木板做底、围篾做圆圈的模子内,将熟糯米压平并用一种农家栽种的紫果水或食色素在上面画上“喜”字等吉祥图案,等冷却后再取出来,然后晒干、储藏,或达亲友,或逢年过节自食,吃时用植物油炸酥,味道又香又甜又脆,十分可口。炒米的制作与团馓部分相同,先将上等糯米淘洗,浸泡,然后过滤,蒸熟,倒地竹簟上用手捏散,制成“阴米”晒干。吃时,用沙炒,使其膨胀,筛去沙子,便成“炒米”。吃时,可以干食,也可以用开水放糖泡食,其味又酥又甜又香。
回答于 2019-09-11 08:43:50
三下锅
里面有核桃肉、牛肚、猪肚等材料可以挑选,佐料做成一整锅,干锅的慢炖,越吃越有味道,当地比较有名的是胡师傅三下锅。
鱼汤泡饭
选用当地新鲜的活鱼,现场处理后入锅油爆,然后加水焖煮,并加入紫苏与西红柿,呈现的是湘菜少有的清淡,而泡饭的米饭也是柴火现煮,把鱼汤加到柴火米饭中,那叫一个香浓鲜。冬天,先来一碗香喷喷的鱼汤,从头暖到脚,再慢慢的品尝鱼肉的嫩滑,没什么刺,大快朵颐。
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