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张家界有哪些让你意想不到的美食？

张家界,土家,腊肉张家界有哪些让你意想不到的美食？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

张家界有哪些让你意想不到的美食？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

张家界是个旅游的好去处，有着国家第一个森林公园，其中武陵源自然风景区还被列为世界自然遗产，这些每年都吸引了大量的游客的到来。除了这些大自然的馈赠外，张家界的很多美食也是让人停不下来嘴，下面给大家分享一下到了张家界有哪些好吃的是不容错过的。

1、土家三下锅

土家三下锅是张家界的一道名菜，也是到了张家界必尝的一道土家族的美食，它是从土家合菜演化过来的。把腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，土家人叫吃“合菜”，现在基本是把肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样加工成一锅煮，称其为三下锅。现在做三下锅的饭店也越来越少了，仅仅在有些时代感的小餐馆能吃到这道土家美食。

2、酸酢鱼

酸酢鱼是张家界土家族的一道名菜，以前都是土家族人招待顾客的主菜，其制作方法也是很特别。很多地方吃鱼都喜欢吃新鲜的，因为新鲜的鱼才能体现出鱼肉的鲜味。张家界这边的土家族人却是把鱼腌上，用特殊方法做出酸酢鱼，味道别具一格，深受当地人及游客的喜欢，慢慢变成了张家界美食对外的一张名片。将新鲜小鱼破肚洗净，裹上米粉及食盐，放进菜坛内，腌上3至5天，待有酸味以后再挖出来用茶油炸熟，色泽金黄，味道又酸又香，十分可口。

3、腊血豆腐

土家人过年有杀年猪的风俗，会把杀猪的猪肉做成腊肉，而剩下的猪血因为一次性也吃不完，会做成血豆腐留着慢慢吃。腊血豆腐是以猪血、豆腐、肉丁及多种佐料拌和熏制而成，一般是切片炒着吃。以前的腊血豆腐仅仅过年的时候才可以吃到，现在已经成为了张家界很多人餐桌上的家常菜。

4、土家腊味

张家界土家人对腌腊制品有一种特殊的嗜好。每年一到冬至，家家户户都要杀年猪，做腊肉。下水鲜吃，好肉、猪头、猪脚全部用于做腊肉。除了腊猪肉和腊肠外，腊羊肉、腊牛肉、腊野兔、腊鱼也是土家人喜欢的腊味，每年每家土家族人都会做出很多，一方面自己过年吃，另外就是招待客人用。

5、草帽面

草帽面是张家界人气非常高的一种小吃，可以说每个到张家界的游客都会慕名而来尝一下这个面的。虽然只是简简单单的面条，在其它地方也可以吃到，但在张家界众多美食中的地位，一直是不可动摇的。草帽面臊子十分香，可以添加，面都是纯手工制作的。吃草帽面已经是到张家界必备的，好像如果不吃这碗面，就如没有到张家界一样。

6、合渣

合渣又称为菜豆腐，是土家人极喜欢的一道菜肴。把黄豆用石磨磨成糊状，掺青菜叶温火煮，再加上蔬菜作为辅料。这道菜虽做法简单，其貌不扬，但选用食材简单却营养，故合渣不仅朴实、美味，其营养价值也颇高。

以上6道张家界的美食味道都很不错，是每一个到张家界的游客都喜欢吃的地方美味，值得一尝。当然，张家界的好吃的还有很多，欢迎大家留言补充。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

三下锅不错哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

去过张家界N多次，要说有什么美食好吃呢也说不上，都是一些湘西土家当地莱，常见的有三下锅——有点辣里面是各种肉类混合在一起加上一些疏菜，味道还不错。血豆腐——豆腐和猪血烟熏烤成腊黄色制成的，吃起来很香。还有土家腊肉、凉拌折耳根（吃不惯这味的就不要吃了）、腊肉炒野生枞菌、炒蕨粑、洋荷、泥鳅钻豆腐、酸酢鱼——是土家族及苗族的一种鲜为人知的美食。就是将捕捉到的新鲜小鱼，裹上有盐米粉腌扑3~5天，待有酸味后再用茶油炸熟，这样色泽金黄，味道又酸又香，十分可口。

回答于 2019-09-11 08:43:50

张家界三下锅，又名土家三下锅，是以腊肉、萝卜、豆腐为主要材料，加入葱姜蒜、辣椒入味，辅以海鲜酱、料酒等调料炖至熟透的一道菜。如今张家界的三下锅不再是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮，多为肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪蹄或猪头肉等选其中二、三样或多样经过本地的土厨师特殊加工成一锅煮。三下锅的吃法也分干锅与汤锅之分，干锅无汤，麻辣味重，不能吃辣的人最好不吃。此菜虽好吃，但在张家界的酒店里面一般是见不到这道菜的，只有在当地人出入的一些小餐馆里才吃的到。

打鼓皮俗称打骨皮，主要是牛的骨头缝的肉，是附在牛肋骨上的那些肉，一头成年牛一般只能剔到几十斤。牛骨头缝里的肉吃起来有点绵扯扯的，但是越炖越脆，吃起来软而脆，加之取材简单，于是便成了火锅的主要食材。小红椒、小青椒、大蒜籽、花椒和花椒叶是火锅的配料。

合渣，又名\"懒豆渣\"、\"懒豆腐\"。土家人称制作合渣为\"推合渣\"将黄豆用水泡胀后，在石磨上一转一转地磨成豆浆，再将豆浆兑水放进锅，架火煮开，然后放进切好的菜丝，又煮开，就制成了一锅乳白带绿的合渣。合渣的吃法很多，有的吃得稀，不加任何调料，常称为淡合渣，突出\"喝\"，有的加洋芋一起煮食;在炎夏，喝一碗合渣，既解渴又消暑;还可以将其放置几天，让其变酸，土家人称之为\"酸合渣\"，寒冬，可在合渣中放土辣椒、猪油、盐、大蒜等调料，架在柴火中猛煮，煮到一定程度，就边煮边吃，别是一番风味。

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