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蒜蓉蒸大虾怎么做?
蒜蓉,粉丝,放入蒜蓉蒸大虾怎么做?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜蓉粉丝虾,是我家常做的菜之一,因为蒸菜做起来简单方便,健康营养,口感还好,非常适合牙齿不好的老人和孩子食用。
下面把我的做法分享一下,希望大家喜欢。
原材料:
新鲜的海虾8只、粉丝一小把、蒜蓉50克、生抽2勺,适量的食用油、葱花、盐、胡椒粉、清水。
做法:
1、粉丝提前用温水泡十分钟,剪成合适的长度备用;
2、把虾洗净,减去虾须、虾脚,用剪刀剪开虾背,去除虾线,并用菜刀在虾身上轻轻剁几刀;
3、把泡好的粉丝平铺在盘底,处理好的虾平铺在粉丝表面;
4、锅内放适量的食用油,小火把蒜蓉爆出香味,加入生抽,适量的盐、胡椒粉和清水,做成蒜蓉汁;
5、将蒜蓉汁浇在虾的开背处和粉丝上,方便入味;
6、蒸锅烧水,水开后将浇好汁的虾盘放入锅中,盖盖,大火蒸五分钟;
7、将整好的虾从锅中取出,撒上葱花,锅里烧一点食用油,油热后浇在葱花上,即可食用。
制作小贴士:
1、虾要选择新鲜的,做出来味道鲜美;
2、开背完的虾,一定要用刀轻剁几下,蒸制时不会卷曲,方便入味;
3、炒蒜蓉时要小火,把蒜蓉炒至金黄色,炒出蒜香味,放入适量的调料和清水,淋在虾和粉丝上时,才更入味;
4、葱花上浇热油这步很关键,因为它能让葱香味进入菜肴里,味道更好。
喜欢这道菜的做起来吧,味道真的不错呦,欢迎大家晒餐探讨。
回答于 2019-09-11 08:43:50
粉丝用温水泡发30分钟,软化后切段,平铺在盘子中。
取一把干净的剪刀,剪掉虾须和虾脚,剖开虾背,挑出虾线,再用刀轻拍虾背,这样蒸虾不容易卷曲,而且更加入味。
将拍过的基围虾虾头朝中间,依次摆放在粉丝上。
将大蒜剁成蒜泥,加入食盐、生抽、鸡精、白糖和香麻油,搅拌均匀。
往蒸锅里加水烧开,将粉丝虾放进去中火蒸10分钟。
蒸虾的时候把小葱切末,小米椒切碎,出锅后撒在虾仁粉丝上。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来来告诉大家 (蒜蓉分丝虾蒸虾的做法)1,鲜虾洗干净,剪去须脚,用剪刀把背部剪开,取出虾线,并用菜刀在虾身上刮几下。 2.粉丝提前用水泡开20分钟左右,用剪刀把粉丝剪成断,铺在盘子下面,把虾背掰开铺在粉丝上面。 3锅内放入2大匙油,4分热时把蒜蓉放里,炒出香味,放入所有调料把锅烧开,蒜蓉汁就做好了。 4,把做好的蒜蓉汁放在虾的开背处,以及粉丝上 5锅内烧开水,放入篦子,把虾盘放在上面盖上盖子,蒸5分钟。 6取出虾盘子,在上面撒上葱花,再用一大匙热油淋在从花表面即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜蓉清蒸大虾,顾名思义“虾”就是主角,蒜蓉就是配角,那为了更好的把这盘“蒜蓉清蒸大虾”提升一个层次,达到色、香、味俱全,本人建议再增加一束绿豆粉丝(记住:不是红薯粉丝),现在我们一起来动手:
1.清洗大虾:将虾的头部往下摁,除去脏物顺拉出一条虾肠线。这种方法简单、快速、方便、省时。
2.准备蒜粒:剥大蒜子,切碎粒。然后点火起锅烧热冒热气,倒入油后半分钟关小火,将大蒜米粒放入爆香,看到蒜粒微黄,加鲜酱油,后倒料酒再放小米辣,熄火盛出备用。
3.小米辣:喜欢辣的就多点,切小圈⭕️。
4.香料:葱切小段,根据各人爱好,有喜欢香菜的也可以备一根香菜。
5.取一束绿豆粉丝(白色的)浸泡温水中。
6.取一蒸锅加水烧,再准备一长型盘子洗净备用。
7.将浸泡好的粉丝平铺在盘子上,再将洗好的虾顺着盘子的长型列摆整齐
8.水烧开后,将码好的虾放进蒸锅,盖好锅盖,大火蒸四分钟,关火焖三分钟。
9.揭开锅盖,取出盘子,趁热浇上蒜蓉、撒上香葱段。一道香辣鲜美、原汁原味、白中透红、红中有绿多层次的“蒜蓉清蒸大虾”就应运而生啦
说明:加一束粉丝,为的是让这道菜更丰满,不塌陷,感观效果更佳,而且还可以在蒸的过程中完全吸收虾的鲜美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享蒜蓉粉丝虾的做法,感觉又简单又好吃!
备料:虾(约10几只即可)、龙口粉丝、蒜
做法:
1、锅烧开水,放一小捆龙口粉丝,煮好备用
2、拿半头蒜切成末,热锅放油把蒜末炒香备用
3、虾去虾头,虾身上的皮都去掉,仅保留虾尾巴,去除虾线,备用
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