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动物性食物和植物性食物相比，谁更好？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
关于素食者如何满足营养需求，下图是美国营养协会的一个指南。
回答于 2019-09-11 08:43:50
从营养的角度，不能笼统地说动物性食物和植物性食物谁好谁坏，因为他们在营养价值上各有优缺点。想要实现平衡膳食，应做到食物多样，荤素搭配。
根据中国居民膳食指南，食物可分为五大类，包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类。其中，畜禽鱼蛋奶类属于动物性食物，谷薯类、蔬菜水果类、大豆坚果类属于植物性食物。油脂类里面既有动物来源的，也有植物来源的。
（图片来源于网络）
动物性食物和植物性食物提供的主要营养素有一定差异。例如，动物性的畜禽鱼蛋奶类主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素。植物性的蔬菜水果类主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C、β-胡萝卜素以及有益健康的植物化学物质。
只吃动物性食物或只吃植物性食物，都可能对健康不利。
例如，维生素C大量存在于新鲜蔬菜水果中，很少存在于动物性食物中（动物的肝脏、肾脏含有少量的维生素C）。如果一个人只吃动物性食物，不吃任何植物性食物，很容易导致维生素C的缺乏（当然，排除额外补充维生素C的情况）。除非你能像因纽特人那样靠吃腌海雀内脏来获取维生素C。但腌海雀内脏毕竟是生肉，这么吃是存在较大健康风险的。
当然，对于某些特殊人群来说，动物性食物和植物性食物对健康的影响是有些不同的。
例如，血脂偏高的人需要限制胆固醇的摄入，而胆固醇只存在于动物性食物中，不存在于植物性食物中。那么，从胆固醇摄入的角度，选择吃豆腐（植物性食物）将比选择吃肥猪肉（动物性食物）更有利于健康。
（图片来源于网络）
作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；今日头条尚可网签约作者；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。
回答于 2019-09-11 08:43:50
动物性食物和植物性食物所包含的食物太多，无法进行比较，而且它们各有各的营养优势，并不是片面单纯的说谁更好。
人体需要的营养素有40多种，除了母乳可以满足6月龄以内的婴儿营养需求外，没有一种食物含有人体所需要的所有营养素。因此，我们需要通过摄入各种食物来满足人体的需要。
不同的食物中含有的营养成分种类和数量都不相同，为了更好的满足营养和健康的需求，我们每天的饮食尽量要多样化，并实现膳食结构的均衡合理。不能认为某一种或某一类食物更好，而每天都大量吃那种或那类食物，这样容易导致缺乏营养素、营养不均衡，从而引起健康问题。我们每天的膳食结构可以参考下面的膳食宝塔：
回答于 2019-09-11 08:43:50
按照营养价值没有哪一个更好
因为缺了哪一种都不利于健康，均衡才是道理
动物
主要提供肉，肉重含有大量蛋白质，有利于我们身体肌肉，细胞，毛发等组织生长
植物食物
主要提供纤维素、糖、维生素这两种营养我们都不能缺少，缺少纤维素，胃肠道消化不良，维生素缺乏皮肤，坏血病等容易出现
按照价格来说，一般植物食物更加便宜更好
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