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成都有什么美食推荐吗?
成都,美食,麻辣成都有什么美食推荐吗?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
要说起成都的特色美食那简直太多了!为大家举例说明吧。
麻婆豆腐,是四川省传统名菜之一,属于川菜,主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等,麻来自花椒,辣来自辣椒面,这道菜突出了川菜“麻辣”的特点,其口味独特,口感顺滑。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
宫保鸡丁,是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁。宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“宫保鸡丁“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
回锅肉,是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。制作原料主要有猪后臀肉、青椒、蒜苗等,口味独特,色泽红亮,肥而不腻。2018年9月10日,“中国菜”正式发布,“四川回锅肉“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。
水煮肉片,是一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片。
水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。其起源于上世纪30年代, 自贡名厨范吉安(1887 -1982年),创新出风味突出的水煮肉片。
回答于 2019-09-11 08:43:50
成都美食特色其实就是汇聚了大量其他地方的美味,类似于西昌火盆烧烤之类的烧烤,类似万州烤鱼之类的烤鱼店,类似类似乐山钵钵鸡之类的冷串串,各种冷锅鱼,火锅,特色抄手,豆花面,冒菜太多的美食总会在你不经意的一个地方等你
回答于 2019-09-11 08:43:50
四川小吃和川菜一样,在全国居于首屈一指的地位。成都小吃尤其如此。素有“成都小吃甲天下”的美誉。其麻辣、香辣等菜品风味深受人们的喜爱。
具体的有:鸳鸯火锅、夫妻肺片、龙抄手、石磨豆花、三合泥、川北凉粉、韩包子、老皇城传统锅魁、糖油果子、蛋烘糕、张烤鸭、伤心凉粉、双流兔头、王巴肉、钵钵鸡、荔枝巷钟水饺、担担面、赖汤圆、宫爆鸡丁、二姐兔丁、成都棒棒鸡、三大炮、保膳斋棒棒鸡、冷锅串串香、郫县豆瓣鱼、麻婆豆腐等等,成都是小吃的天堂,,吃货们、来成都吧!
回答于 2019-09-11 08:43:50
一年要给你们推荐上百家餐厅,但有一家店我就是舍不得分享,结果它居然悄悄的登上了大众点评必吃榜!
这盘藏不住了,还有哪个比我更有发言权?隔两周就要来一次,他们家我每样菜都吃过!编辑部新人报道美食打卡第一站~
能够成为编辑部的编外食堂,不是没得原因的!
20多道菜的秘密全部在这个菜单里面,人均70还在宽窄巷子旁!都是“不正经”的川菜!你在别家吃到一模一样的算我输!
编辑部同款菜单献上
(够不够有诚意)
不点这三样等于没来过
◎特色烤鱼片
到海江哥这儿来不点他们家鱼片是说不过去的,把鱼穿成串拿来烤,成都还是第一家。最猛的一个月卖了1600份!基本上每桌都要点!
一大把去了刺的黔鱼肉经过了一道“马杀鸡”后在烤架上烤到半熟,撒上细辣椒面和新鲜的菠萝,接下来就是重头戏了......
混合了藤椒小米辣熟油的浇头往上一淋,光是看看唾液腺就已经炸裂,清口水跟到冒......
小火煨起,藤椒的麻和小米椒的辣在热度中升了一个级,跟到就窜进鱼肉里面了。嗜辣的成都妹儿看到又要激动了~
这个时候再把鱼肉从底料堆里面捞起来,简直不能再入味。香料还附在鱼肉上,嫩的来在嘴巴里头一抿就烂了。
炭香混合麻辣味,辣味瞬间窜上天灵盖,回口还有一股天然的果酸味~
用新鲜菠萝来做酸味的调剂,做法别致不说又把味蕾刺激了一道,海江哥你的小心思被我看穿了哟~
点烤鱼还附赠一份酸菜鱼汤,用串鱼剩下的多余部分跟到老坛酸菜蔬菜熬成汤,开胃的很~这儿年生找不到那么耿直的老板了哈。
◎坨坨虾
用秘料事先把海椒和花椒全部过了油趁热淋在虾子上,端上来的时候还在冒油泡泡,Q弹是必须的,但自带香甜的口感直接可以甩别家三条街了。
甜辣味的基围虾也是无敌了
提起来转个圈惊奇的发现虾子全部都是裸奔上场!脱了壳去了虾线,坐我旁边的懒癌妹儿偷偷的笑了......
老板又顺手挽救了N段感情,终于不用为了“吃虾子男朋友居然不帮你剥皮皮这件事吵架了”。
◎蒜香大排
吃过他们家的蒜香瞬间对其他都爱不起来了,提前一晚上码料,蒜香味浓~到~骨~髓。
炭火一烤,所有的香料在热度下都充分的发挥了作用,油脂噗噗的往外冒,新鲜多汁,咬一口肉汁跟到就流进口腔里面。
建议坐下来每人点一串(保存点实力,后头好菜还多)
把经典都做成了独家款
◎新派卤煮小龙虾
为了这盆应季小龙虾,海江哥从半年前就开始研究口味了。他真的很热衷独家款,哪怕是相同的食材味道就是要给别个不一样。
然后这份来之不易的小龙虾就腾空出世了(自带音效,噔噔噔~)
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